Почему в ванной пол выше? Можно ли его сровнять с уровнем остального пола?

Можно

по СНиПу пол в ванной должен быть ниже..

Есть такая штука, сантехкабина. Отливалась на ЖелезоБетонныхКомбинатах, самто прямо на заводе оснащались трубами и проводкой, и в виде отдельного модуля ставились вовнутрь новостроящейся квартиры.
Ускоряло строительство, уменьшало суету на объекте и ...сохраняло тепло с одновременным уменьшенным промоканием стен и пола, служило хорошей звукоизолчуией. .
В большинстве случаев демонттировать невыгодно, или снимать центральную перегородку (дико уменьшается звукоизоляция).

Похоже канализационные трубы идут в стяжке

Потому что делал недалекий человек, пол в ванной должен быть ниже уровня основных полов, или, если не выходит так, то должен быть в виде корыта с гидроизоляцией, чтобы сдержать возможные протечки.

вообще можно, если дом панельный, то в некоторых коробки с\у уже стоят выше и ещё плитка, а на втором фото подняли из за слива кабины, не подумав что она выливаться будет из ванной комнаты, надо было наверное поднять одну кабину в таком случае

SP прав.

пол выше поднят для уклона канализации из душевой кабины если это все разобрать то для душевой нужен подиум иначе вода не не будет вытекать из душа и унитаза на двух фото разные варианты но смысл один

берёшь отбойный молоток и делаешь на 5см ниже основного

Если ещё раз плитку положить будет ещё выше

В домах некоторых серий ванная и туалет не возводились внутри, а устанавливались в квартиры уже готовыми коробками, соответственно и полы выше. Если так, раздолбить пол можно, но сложно, стены тоже придётся сносить. Либо это было сделано для слива душевой.