Подскажите как лучше облицевать кирпичом фундамент?

Можно, если сделать по уму. Проложите гидроизоляцию (рубероид например) под кирпичом и заверните на цоколь на его высоту. Дело в том, что так не делают по причине того, что влага впитается в кирпич и зимой его порвет. Если вы оградите кирпич от влаги отмостки и фундамента, то ничего ему не будет. Дополнительно к рубероиду обработайте 5-7 нижних рядов гидрофобным составом. Он не даст влаге проникать в кирпич. Но это так - для перестраховки

Кирпич пористый наберет влагу а в мороз треснет

Лучше так не делать. В ближайшую зиму все отойдет и рухнет. облицовочный кирпич только для стен и только опирать на фундамент дома.
Для цоколя облицовочный кирпич не годится, посыпется в труху через несколько лет.

можно в полкирпича, но через два ряда обязательно рассверливать под арматуру, чтобы облицовка не отошла от фудамента.

Природным камнем, либо цокольной плиткой, обязательно с утеплением пеноплексом

Что бы вы не наклеили, отлетит. Через 3-5 лет, любая наклеенная облицовка отлетает. За 20 лет стройки, не разу не видел чтобы облицовочный цоколь плиткой, камнем или просто оштукатуренный долго стоял. Самый долговечный и надежный способ это вентилируемый фасад. Делается профильный каркас и к нему на скобы крепиться плитка, это самый долговечный и надежный способ. Но у него один минус, его часто разбивают вандалы, если у них есть к нему доступ.