Как можно заменить кусок трубы водопроводной под напором воды.

никак.

ПЕрекрыть воду однозначно

в ютубе есть фокусники. меняют трубы. краны под давлением, нужно только ведро и ловкие руки

Если давление небольшое, можно что-нибудь придумать..
https://sdelaysam-svoimirukami.ru/4700-kak-zamenit-kran-bez-perekrytija-vody.html

Вопрос тут должен быть не «как», а «зачем»?
Нет крана в зоне видимости, значит, идите по трубе до того места, где кран есть, договоритесь о временном перекрытии с теми, в чьей зоне «влияния» этот кран окажется, и сделайте всё по-человечески.

Зависит от давления воды. Для небольши-х давлений есть спецустройства, типа резинового шарика на палке. Вводят поглубже, против течения, подают давление \ закручивают болт - шарик раздувается и пережимает трубу. Потом, сквозь установленную трубу, длинной "фигнёй" откручивают сброс давления, и, придерживая, получают устройство в руки. При давлениях выше 3 Атм , !если целый кусок трубы полностью сохранил свою прочность - применяется соединительная муфта. Но если целый кусок потерял бОльшую часть прочности - муфта не поможет. Сверхаварийный вариант - труба заменяется напорным рукавом на хомутах. Но вода становится не очень пищевой, воняет.
Поэтому поиск магистрального крана, обустройство колодца в месте ответвления трубы от магистрали, с краном, перекрытие магистрали и замена трубы - наиболее разумна.

Легко делается, если конечно у тебя аппарат за 25 000 руб под рукой есть. Например "мороз". Или заказать услугу в фирме. Или самому наподобие сварганить заморозку. Заодно и новый кран поставить можно потом.

В любом случае можно будет заменить при полном отключении воды

ну если припрёт мог бы попробовать муфтой Гебо

Только отключать .

Ты будешь проклинать эту воду)))

Отрезаешь старую трубу. Нарезаешь резьбу, накручиваешь открытый шаровой кран и закрываешь. Дальше делаешь что хочешь. Само собой, в процессе этой процедуры нужно принять меры к отводу хлещущей воды. Есть технологии врезок под давлением, но вам, вероятно, не до них. И еще посмотрите такое устройство - ПФРК. Ставится без резьбы непосредственно на трубу.

Там одна атмосфера давление. Мало не покажется если попробуешь. =)

Ставьте хамут, идите договаривайтесь с водоканалом о перекрытии трубы, можете аварийку вызвать

Если не смущает, что потоп небольшой будет, то просто отрезаешь и меняешь. Со сваркой не получится, с ремхомутом.
А так вообще-то вопрос из серии " как сходить на горшок не снимая штанов"