Какие существую требования к окошкам чердака? Должны они там проветриваться или лучше наглухо делать?

Пусть проветривается.

Читай и изучай СНиП II-26, СНиП 21-01.
Ключевым требованием к этим СНиПам
входит то, что створки открывающиеся и расположенные на слуховом окне должны иметь минимальный размер 0.6×0.8 м. Значит и окно должно быть размером 1.2х0.8 м.

Если речь о слуховом окне, то оно должно пропускать воздух потому что его функция уравновешивать перепады давления возникающие под/над крышей из-за ветра. Ну и просто проветривание для холодного чердака без специальной вентиляции тоже нужно

Проветриваться должен чердак. А уж через окно или аентиляционную решётку это без разницы. Но иначе там будет конденсат и все стропила сгниют рано или поздно.

Конечно открывающимся. В этой жизни вообще все, что можно делать открывающимся, нужно делать открывающимся. Еще никто не пожалел, что имеет возможность куда-то там добраться (хоть пространство под ванной, хоть под полом, хоть на кусок крыши, хоть в квартиру, где деньги лежат), а вот тех, кто во имя красоты что-то наглухо замуровал, а потом пожалел - полно.
Но, этого недостаточно. В старых домах, торцы и подшивка карнизов чердака делались из досок. Щели между ними были естественным проветриванием. Сейчас всё заделывают наглухо, поэтому вентиляцию нужно организовывать специально.
В подшивке карниза оставляют отверстия-продухи, что-бы воздух проходил между стропилами снизу. + вентилируемый конек или устройство дефлектора
Делаются жалюзийные окна, продухи или доски верхней части фронтона располагают по принципу жалюзийных.
Лично я в свои кукухи, с обоих сторон окна делаю жалюзийные вставки.
Грубо: на 500кв. м. чердака - 1кв. м вентиляционных отверстий.

Проветривать всегда лучше, мы один раз подвал долго не проветривали, так фасад дома стал проваливаться от сырости, с крышей так же, лучше пусть там воздух гуляет