Как утеплить старинный дом?

Минеральная вата. И закрыть вату листами фанеры. Например, ROCKWOOL тебе подойдёт.

700 мм кирпича и так должен быть тёплым...
Окна и двери только гермитичные нужны, ну и потолки (кровля) тёплые.

Кто постарше и жил в старинном толстостенном кирпичном доме, знает как раньше утепляли: решетка из дранки, штукатурка. Сотни лет ничего не разваливалось. Авось и со стекловатой или пенопластом и сверху гипсокартон - ничего не развалится. Разве современные строители знают, как раньше строили?!
Раньше строили из камня -каменнотесы- да раствор на яйцах замешивали. несколько сот лет стояло!
выписка из википедии :
Дранка — колотые или пилёные узкие деревянные дощечки, применяемые для обрешётки стен и потолков под штукатурку

Изнутри кирпич категорически утеплять нельзя, иначе стены не будут прогреваться и запросто могут полопаться кладка вся разойдется

Вы ведь не станете брать в руки учебник строительной теплотехники, чтобы убедиться, что затеи Ваши лучше в жизнь не притворять?
Да, старинный дом, сложенный на известковом растворе, будет дольше современных держаться, защищая себя от заплесневения и разрушения, чем современные, которые на цементном растворе.
Только принципиально это ничего не изменит.
Единственный вариант «утепления» под Ваши хотелки это двухдюймовая труба с теплоносителем по периметру всех уличных стен у нижнего плинтуса. Это называется горизонтальная «ленинградка». Она греет весь периметр, включая углы и держит кладку в сухом тепловом режиме.

Изнутри кирпичный дом утеплять нельзя, консультировалась с десятком строителей и даже здесь спрашивала.

Необходимость чем вызвана? 700мм проверены тепловым расчетом и выходит что у вас в заполярье их не достаточно? Или просто субъективное решение? Тут есть товарищ с ником it, он будет в шоке, его друг работает в таком задние и по заверениям it температура там всегда +17 даже без отопления! Если серьезно, то да, утепление изнутри чревато тем что точка россы окажется между кирпичной стеной и утеплителем. В вашем случае, при такой толщине, она там точно и будет. Так что лучше подумайте о более рациональной расстановке батарей, если и это не возможно, положите теплоотрожатели, листы из специального материала, между батареями и стеной. Это высвободит часть энергии уходящую на нагрев стен у батарей, и даст более теплый воздух. Станет комфортнее. И к стати, что за кладка такая в 700 мм? Знаю про 650 или 770.

Нарастить стену изнутри газоблоком

Точка росы будет между внутренней стеной и пеноплексом при таком варианте. Утеплять необходимо только снаружи. 700 мм и так достаточно,чтоб без утепления обойтись. Окна-двери сделать,чтоб не поддувало и норм будет.

в штукатурку жидкое стекло добавь(гидроизоляция) чтоб наверняка

Раньше для утепления между стен засыпали золу из печки

Если дом действительно старый, то его лучше всего будет обследовать. Потом вам технолог и расскажет как его лучше всего будет утеплить. Мы новый дом покупали у теремъ пять лет назад и за это время у нас только сайдинг стал более блеклым от ульпрофиолета. Однако сам дом в порядке.