Установил деревянные стеклопакеты - сильно запотевают стекла и лужи от конденсата...Что сделать?

Скорее всего основная причина возникновения конденсата - это повышенная влажность помещения, но вполне возможно, что в появлении конденсата виноват не только климат, но и монтаж окон. Причины возникновения конденсата - это можно так сказать целая наука, касающаяся в основном оконщиков и немного самих строителей. Для того, чтобы знать, что Вам делать, Вам необходимо определить причины возникновения конденсата. Первым делом необходимо измерить влажность помещения, здесь нужен прибор гигрометр, если у Вас влажность воздуха выше 30-40 %, то у Вас уже возникает опасность возникновения конденсата. Но тут играет немаловажную роль обогрев оконного блока батареей. Она должна быть горячей и подоконник не должен перекрывать батарею больше чем на половину. Имеет значение и ширина подоконника (теплый воздух поднимается вверх и чем меньше по ширине подоконник, тем ниже теплый воздух достигает окна, тем самым лучше обогревает окно) . На влажность в помещении влияет и способность системы вентиляции вентилировать помещение. Дополнительными причинами могут быть: аквариумы, горшки с цветами, частота стирок, домашние животные, количество проживающих людей, толщина стеклопакетов, качество монтажных швов, правильность фрезерования дренажных отверстий. Все эти причины много или мало влияют на возникновение конденсата при низких температурах на улице. Может даже казаться, что все в норме, а если сплюсовать все причины понемногу, получается вывод - "конденсат". Основное, что можно сделать, это наладить регулярное проветривание помещения (даже в сильные морозы) , необходимо проверить монтажные швы окна и утепление откосов на предмет продуваний и промерзаний, проверить вытяжку (если не работает, сделать так чтобы работала) , наладить обогрев окна батареей. В общем при исправном окне Вам нужно обеспечить здоровый климат в помещении и тогда конденсата у Вас не будет.
Вопросы еще будут, спрашивайте, всегда рад помочь.

Типичное заблуждение от фразы "дерево дышит".

Пакеты должны быть установлены над обогревателями. А иначе зимой вот такая ерунда случаетса. В другом случае--ето брак. Нарушена герметичность

Нужно установить на открывающиеся створки микропроветриватели, у специалистов называются MSL, они приоткрывают створку (или две, если установлено) на 2-3 мм и таким образом, происходит естественная вентиляция как всего помещения, так и приоконного пространста.
Если же запотевания внутри самих стеклопакетных рам - нарушение запайки-герметичности - это брак, должны бесплатно заменить.

Надо ставить, чтоб профиль был из алюминия.

а также не помешает выполнить расчет тепловых мощностей в помещении, возможно у вас помимо высокой влажности и недостатка вентиляции банально холодно и поэтому конденсат и скапливается