Будет ли работать УЗО на проводке без защитного нуля в старой хрущёвке?

Работать будет! Но нужно помнить, что УЗО реагирует на утечку тока и не защитит вас от КЗ и от превышения тока нагрузки, по этому схему нужно дополнить защитными автоматами !
То, что вы называете защитным нулём. называется заземлением! Или заземляющим проводником. Да в наших условиях где повсеместно со времён СССР и по сей день (трудно поменять всю систему электроснабжения страны разом) его используют, как зануление, при этом общая точка должна быть заземлена !

УЗО меряет дельту (разницу) токов потребления между проводниками .Отключение происходит при
превышении уставки (10,30,100,300мА) утечки тока.
"Защитный" ноль (я правда не знаю, что именно Вы этим термином называете, но предпологаю, что это заземляющий нулевой проводник) -
так вот, к правильной работе УЗО отношения не имеет.
Но УЗО никогда и никак не заменит смысл и функции заземляющей шины в любой электросети, в том числе и в Вашей внутриквартирной сети. Посовейтутесь со специалистом, как лучше решить проблему отсутствия заземления в Вашей квартире.

Дополнение:
Если делатьчто-то хлопотно, сложно, но очень надо, есть такой мобилный адаптер со встроенным блоком утечки внутри на 16,25 А,
ток утечки-30мА.
Он вставляется непосредственно в розетку перед тем потребителем, который необходимо защитить, а уже в него-вилка потребителя.
Сертификация продукта есть. Класс исполнения-IP55/
Пока у нас на рынке представлен фирмой Moller.
Посмотрите, может Вам поможет в решении Вашего вопроса.
Если что-пишите.

С этим вопросом лучше обратиться к обслуживающему вас электрику, т. к. узо - дело серьезное

Нет...

нет