Дорогие кулинары и кулинарки!!!

Мусс креветочный

Очищенных креветок припустить в сливках на сковородке с нарубленным луком, пропустите через мясорубку, добавить яйцо, соль, перец, перемешать. Полученную массу взбить блендером, выложить в смазанную маслом форму и запекать около 6 минут при 200° в духовке. Сервировать свежими овощами и зеленью.

Креветки чищенные 300 г, луковица 1 шт, яйцо 1 шт, сливки 33% 100 г

БАНАНОВЫЕ БЛИНЧИКИ
Необходимые продукты:
бананы - 4 шт.
мука пшеничная - 1 стакан
яйцо - 2 шт.
молоко - 1 стакан
сахар - 1 ст. ложка
масло подсолнечное - 2 ст. ложки
мускатный орех по вкусу
Способ приготовления рецепта:
Бананы разомните, соедините с яйцами, молоком и сахаром, добавьте муку и замесите тесто.
Из приготовленного теста испеките блинчики.
При подаче посыпьте мускатным орехом.
------------
КОКОСОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ,
200 г сливочного масла или маргарина
200 г сахара
3 яйца
200 г кокосовой стружки (белой или цветной)
2 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч. л. гашеной соды)
300-350 г муки
Масло растереть с сахаром.
Добавить яйца, перемешать.
Добавить кокосовую стружку, хорошо перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень крутое тесто.
Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Из теста сформировать небольшие шарики, выложить их на противень.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 15-20 минут.
------------
Фаршированные баранки
Обычные магазинные баранки. Фарш мясной плюс немного отваренного риса, специи, лук, чеснок, яйца. Пропорций не знаю, приблизительно на полкило баранок около 300 граммов фарша, 3 яйца, пару столовых ложек молока.
В теплой воде, приблиз. градусов 40 замочить баранки, можно в теплом молоке минут на 10-15, смотреть, чтобы корочка баранок была уже мягкой, потрескалась, а внутри они еще были твердыми. Вынуть из жидкости, нафаршировать отверстие баранок фаршем плотно, пусть фарш покрывает баранку с двух сторон. Обмакивать во взбитые яйца с молоком и обжарить на растительном жире. Получаются такие славные беляшики :)))

Фаршированные перцы (вегетарианские) .
Сегодня сестра с детьми приезжает, дети постятся, а сестра вообще вегетарианка. Чем бы их угостить? Вон мясных блюд навалом, а они их не едят. Пожалуй, от фаршированных перцев, без мяса, они не откажутся. Для начала ставлю вариться рис, с лаврушкой и кубиком куриного бульона (все бульонные кубики постные) .
Перчики беру не большие, срезаю попку и столовой ложкой вынимаю внутренности. Теперь займусь заправкой. Мелко нарубленный лучок кидаю на разогретую сковородку с подсолнечным маслом, пока он пассируется, натираю морковку. Кладу ее к лучку вместе с размятыми в руке лавровыми листиками и ложкой куркумы. Осталось добавить мелко нарезанный, спелый помидор и хорошенько все перемешать. Аромат дивный! Добавляю туда пол половника рисового отвара и оставляю тушиться на маленьком огне, под крышкой. Рис еще не сварился, но уже мягкий. Откидываю его в дуршлаг, вынимаю лаврушку, кладу в сковородку с заправкой и перемешиваю. Получившимся фаршем наполняю перчики и плотно приминаю ложкой, накрываю попкой и ставлю их в кастрюлю. Томатную пасту разбавляю водой (1 часть пасты на 2 части воды) , добавляю немного уксуса и подсаливаю. Получившийся соус выливаю в кастрюлю с перцами, накрываю крышкой и ставлю томиться на маленьком огне. Через пол часа будет готово.
Вот и гости приехали. Выкладываю перчики на тарелки, снимаю попку и обильно поливаю соусом. Берите белый, мягкий хлебушек и ешьте на здоровье! Я тоже с вами, разве от такой вкуснятины откажешься.

Котлеты с сюрпризом
500 гр куринного филе; 1 яйцо; 1/2ст. молока; 1ст. л. сметаны; 1морковь; 1яблоко; 150гр сыра; зелень; соль.
1)Мясо отварить и пропустить через мясорубку.
2)В фарш добавитья йцо, молоко, соль и хорошо вымешать.
Для начинки:
1)Морковь отварить, мелко порезать.
2)Яблоки очистить от кожуры, нарезать на мелкие кусочки и бланшировать в воде 5 минут.
3)Сыр натереть на мелкой терке.
4)Всё перемешать.
5)Из фарша сделать лепешки, положить в середину сырно-овощную начинкуи придать форму котлет.
6)Выложить в глубокую сковороду, залить сметаной и поставить в духовку на 20 минут.
Рагу из вареной курицы
50 гр куриного мяса, 40 гр риса, 1 ч. л сливочного масла, 0,5 ч. л муки, 1/4 ст. бульона, 5 гр лука, 5 гр томат-пюре, соль
Мясо отварной курицы нарезать кубиками. Распустить на сильном огне столовую ложку масла и поджарить на нем мелко нарезанный лук, а затем сухой рис, предварительно протертый полотенцем. Рис поджарить до слегка желтого цвета. Когда рис приобретет приятный запах, полить его бульоном идовести до кипения, постоянно помешивая. Когда рис будет достаточно мягок, положить чайную ложку томат-пюре и курицу, размешать и хорошо подогреть
ЦВЕТОЧНЫЕ" ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ МЯСНЫМ САЛАТОМ 09 Сен 2007 0:16
--------------------------------------------------------------------------------

"ЦВЕТОЧНЫЕ" ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ МЯСНЫМ САЛАТОМ
- помидоры - 4 шт. ,
- отварная говядина - 100 г,
- отварной картофель - 1 шт. ,
- майонез - 2 ст. л. ,
- свежих огурцов - 2 шт. ,
- сладкий перец желтого цвета - 2 стручка,
- зеленый лук,
- петрушка,
- укроп,
- соль.
Помидоры вымойте, срежьте 'крышечку', выньте сердцевину. Очистите картофель от кожуры, вымойте зелень и свежие овощи. Мясо и картофель нарежьте мелкими кубиками, добавьте нарезанный зеленый лук, измельченную мякоть помидора и майонез, хорошо перемешайте.
Посолите, выложите салат в помидоры и посыпьте зеленью. Порежьте сладкий перец кружочками. Свежие огурцы разрежьте пополам и одну половинку нарежьте кружочками, другую - полосками в длину. Разложите кольца сладкого перца на помидоры и вокруг них, изображая цветок.
На тарелке рядом с помидором положите дольки огурца - стебельки, и разложите кружочки

0,5 упаковки спагетти;
- 4 сосиски;
- 1 свежий огурец для украшения;

Осьминожки из макарон

Сосиски порезать на 3 части. Каждую часть проткнуть несколькими спагетти. Варить в подсоленной воде до готовности «осьминожек» .

Манный Пудинг с яблоками
В кипящее молоко медленно всыпать манную крупу, добавить сахар, щепотку соли и варить до готовности. В готовую кашу положить масло, желток яйца и хорошо перемешать. Белок яйца круто взбить и также перемешать с охлажденной кашей.
Очищенные яблоки нашинковать и тушить с сахаром на слабом огне. Формочку смазать маслом, посыпать сухарями и выложить в нее слой манной каши, на него положить слой яблок и покрыть слоем манной каши. Сверху полить маслом, посыпать сухарями и запечь в духовом шкафу.
Ленивые вареники
На 5 чайных ложек манной крупы - 3/4 стакана молока, 1/2 яйца, 4 чайные ложки сахара, 1 яблоко, 2 чайные ложки масла.

500 г творога
2 яйца
1 стакан муки
соль и сахар по вкусу
Замесить. Скатать колбаски и нарезать на части (или можно просто чайной ложкой формировать) .
Варить, опуская в кипящую воду.
Можно есть с вареньем, со сметаной, в общем, с тем, что кому нравится!

Рулетики из рыбы на овощном ложе

0,5 кг рыбного филе
200 г твердого сыра
горчица
зелень
соль
специи
1 большая морковь
2 луковицы
майонез
Рыбное филе нарезать порционно.
Слегка отбить с одной стороны, посолить, поперчить. Вместо перца можно взять приправу для рыбы.
Смазать одну сторону горчицей.
Сыр натереть на крупной терке, смешать с нарезанной зеленью, положить 1 стол ложку сыра на филе, скатать рулетиком.
Лук порезать полукольцами. Морковь потереть на крупной терке.
Выложить в форму лук, сверху морковь. И смазать овощи небольшим количеством майонеза.
Выложить на это овощное "ложе" наши рулетики.
Я сверху ещё посыпала сыром.
И в духовку на 30-40 минут. при180гр

А сколько лет Вашему ребенку?
http://www.say7.info/ -очень нравиться этот сайт, т. к. представленны подробные рецепты с фотографиями с пошаговыми инструкциями. Можно найти также диетические рецепты для Вашего малыша.
http://forum.say7.info/forum45.html - реальные рецепты для детей, которыми делятся мамочки.
http://lojechka.ru/- здоровое питание детей
http://www.kuking.net/7.htm - раздел детских рецептов
http://cooking.wild-mistress.ru/wm/cooking.nsf/child - раздел "Детское питание" с проекта "Кулинарная книга "диких" хозяек"