Правда ли что манная каша... это мука крупного помола и она не полезна?

Польза или вред?

Манная крупа, как и крупы практически всех злаков (кроме риса, кукурузы, гречки) , содержит большое количество клейковины (глютена) .

Клейковину в разных злаках в основном образуют протеины глиадин (в пшенице и ржи) , авенин (в овсе) и хордеин (в ячмене) . Кроме того, глиадин может содержаться и в пиве.

Некоторые люди (до 15%) [1] обладают повышенной чувствительностью к глютену, проявляющейся в болях в связках, проблемах с желудочно-кишечным трактом, экземе, диарее, анемии. Симптомы, вызванные чрезмерным употреблением глиадина, полностью исчезают в течение 2-3 недель при соблюдении аглиадиновой диеты, то есть исключении из рациона питания манной каши и других глиадин-содержащих продуктов.

В редких случаях (< ½%)[источник не указан 109 дней] протеины глютена могут вызывать острую аллергическую реакцию у детей (аллергия на пшеницу) , или даже провоцировать проявления целиакии (~ 0.03%) — заболевания, имеющего генетическое (наследственное) происхождение. Аллергия на пшеницу, как правило, проходит с возрастом, целиакия же требует соблюдения аглиадиновой диеты на протяжении всей жизни.

[править] Фитин

Помимо глютена, манная и овсяная крупы содержат большое количество фитина. Ранее считалось, что фитин нарушает усвоение кальция, железа, магния и цинка, которые чрезвычайно важны для быстрорастущего детского организма. Это же свойство фитина объясняет его положительное влияние на здоровье пожилых людей: он помогает избежать гиперминерализацию кровяных телец, связок и других частей тела, а также может предупреждать рак толстой кишки, снижая окислительный стресс в кишечном тракте.

Исследования [2] показывают, что нет влияния дефитинизации на поглощение организмом детей железа.

да, это правд! манка-это та же мука, тлько перемолотая по-другому, именно поэтому ак поправляешься, когда ею увлекаешься! ведь это та же мука, а от муки полнеют!)... но иногда все равно хочется!;))... во всяком случае мне!!!;))))

манную кашу детям не рекомендуют - полезного там практически ничего нет, я своего малыша кормила почти все время овсянкой!

хм а в всякой ерунде есть полезное? лучше уж кашу есть!

Манную кашу рекомендуют детям плохо набиращим вес, если нет аллергии. Ман. ная крупа делается из пшеницы

ну и что, что не полезна, зато она самая вкусная кашка))))

да-да, нас на УПК учили с нее нормально делать декоративные картинки

правда. самая бесполезная каша. как повар говорю .ЕШЬТЕ, ДЕТИ ГЕРКУЛЕС!

Да, это пшеница, которую мелко перемололи. и полезной, по крайней мере настолько, как считали раньше она не является. лучше употреблять овсянку, которая содержит и витамины и клетчатку, которая улучшает работу пищеварительного тракта. Даже рис и тот полезнее будет!!