Манная каша

Я насыпаю крупу с кастрюльку и заливаю холодным молоком, хорошо перемешиваю и ставлю на плиту, дальше готовлю на медленном огне (после закипания) при постоянном помешивании до готовности. Комков никогда не бывает.

Пропорция 1/5, т. е. на пол литра воды, 100 мл. крупы, у меня есть специальная стопочка для этого, молоко довожу почти до кипения добавляю чуть соли, немного сахара и тонкой струйкой, одновременно помешивая засыпаю манку (одной рукой потихоньку засыпаю, второй размешиваю) , потом мешаю до готовности, варится быстро.

Чтобы манная каша была без комочков, нужно предварительно смешать нужное
количество манной крупы с сахаром, затем помешивая всыпать в кипящую жидкость. Я использую такие пропорции: 1,5 стакана (250 мл) молока, 0,5 стакана воды, крупа 3 столовых ложки, сахар 1 столовую ложку.

На 1,5 стакана только-только начинающей закипать жидкости (пополам молоко и вода) я сыплю ровно одну водочную стопку (40-50 мл) манки, очень удобно отмерять. Сыпать нужно очень тонкой струйкой и непрерывно мешать до момента снятия с огня. Готовность я определяю когда каша начнёт "плеваться", если слишком жидкая - можно ещё немного поварить, она станет гуще.

Если мне нужна одна порция, то в ковшик наливаю по полстакана воды и молока (т. е. один стакан жидкости в сумме) , добавляю щепотку соли и 1 чайную ложку сахара. Пока жидкость доходит до кипения - отмеряю манку - примерно 30-40 мл в мерный стаканчик (или 2 стол. ложки в сухую чашечку) . Когда жидкость закипит, высыпаю в нее манку тонкой струйкой, одновременно интенсивно перемешиваю жидкость ложкой. Стараюсь, чтоб манка на ложку не попадала (чтоб не налипала) , а сыпалась прямо в жидкость. Только так у меня получается без комочков - когда сыплю из чашки, а не просто с ложки - равномернее получается. Все. Несколько минут варю до загустения. В тарелку добавляю сливочное масло. Еще люблю в конце приготовления добавить промытый изюм.
Правда, давно уже не ем ее. И жаль.

Я понятия не имею, сколько грамм насыпаю и наливаю. Всё делаю, как говориться, на глаз, но ни дети, не внучка не жалуются. Сначала в кастрюльку наливаю и ставлю закипать воду. По объёму примерно половину от того, который хочу получить в итоге, а то и меньше немного. Когда вода закипает, начинаю всыпать тоненькой струйкой манку и одновременно мешаю ложкой. Манка при этом распределяется равномерно и не образует комочков. Сыпать перестаю, когда плотность содержимого кастрюльки становится таким, что манка перестаёт сходу расходиться. Мешать кашу продолжаю. Она постепенно загустевает и начинает булькать. Вот в этот момент начинаю струечкой вливать в неё молоко, опять же мешая ложкой. Довожу до консистенции немного более жидкой, чем нужно. Молока достаточно. Теперь пусть при небольшом помешивании снова закипать начнёт. Подсаливаю, добавляю сахар и выключаю. Уже в выключенную кашу насыпаю немного ванильного сахара. Каша готова. Можно класть в тарелочку и добавлять масло, тёртое яблочко, или с чем Вам ещё нравится её есть.

два стакана воды пол стакана манки. мешай по кругу воду и потихонько засыпай струйкой

Себе я варю на воде, пять столовых ложек крупы на поллитра воды. Крупу лучше засыпать в не очень горячую воду, чтобы она сразу не сбилась в комки.

Самые точные пропорции это как раз на глаз. Но это только с опытом приходит. Манную кашу до сих пор ем, но только на молоке да ещё с добавлением сгущёнки. Аромат какой-то особый получается. Беда в другом. Манка пошла какая-то слишком разная. То сыплешь, сыплешь, а она никакущая. То нормальная попадается. Дело в качестве самой манки. А комочки.. . Да пёс с ними. Не отрава же. У меня детвора наоборот прикалывается с комочков.

Тут все пишут про воду. Никакой воды не надо! Только молоко! Чтобы кашка получилось жидкой, то просто добавляйте минимальное количество манной крупы на максимальное количество молока, так как манка имеет свойство оочень сильно разбухать. Я тоже люблю жиденькую кашку и делаю так: наливаю в небольшую кастрюльку молока, почти полную, добавляю сахар. Молоко должно нагреться, но не кипеть. Потом, ПОСТЕПЕННО и постоянно помешивая, всыпаю манную крупу, где-то чуть меньше половины стакана. Все делаю на глаз, поэтому с точностью в мл сказать не могу, но манки не должно быть много. Закрывать и отходить от кастрюли не надо! Нужно все время помешивать, пока не почувствуете, что пора.. . Все делается быстро. Главное - не переставайте помешивать кашу и не будет комочков!

два стакана воды пол стакана манки. мешай по кругу воду и потихонько засыпай струйкой