Как приготовить кисель?

Примерно на 3-х литровую кастрюлю: сварить ягоды или добавить варенье, которое уже надоело. Как сварилось или закипело добавить: в воде размешать 4-5 ч. ложек крахмала (все зависит какой кисель любите) и вылить в кастрюлю, размешать, дождаться когда закипит и закрыть крышкой, чтобы не образовалось пленки

Я делала живой кисель. Из ягод отжимала сок, убирала его временно в холодильник. Жмых варила, потом процеживала, добавляла сахар и разведенный заранее крахмал. В уже остывший кисель добавляла свежеотжатый сок. Так максимально сохранялись все витамины.

сухой кисель развести в холодной воде и тонкой струйкой вливать в кипящую воду, на упаковке все написано!!!!

ВОТ ТАК http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=139&t=8010

проще простого.. только я всё на "глаз" делаю.. Любые фрукты .отваривайте быстро. крахмал разводите в холодной воде (картофельный лучше..) чем больше крахмала тем круче кисель.. Процеживаете отвар. добавляете хорошо размешанный крахмал.. и кипятите буквально одну минуту.. сахар по вкусу. во время варкиДетям варят живой кисель. клюкву давят, варят выжимки, а в конце выливают сок. Можно варить из любого варенья и даже сухофруктов!

Для фруктово-ягодных киселей используется картофельный крахмал, а для молочных и миндальных - кукурузный (маисовый) , который дает более нежный вкус.

Перед употреблением крахмал разводят охлажденной кипяченой водой, сиропом или молоком, а затем процеживают.

Для приготовления густого киселя необходимо 70-80 г крахмала на 1 л жидкости, киселя средней густоты - 40-45 г, для полужидкого киселя - 30-35 г (т. е. для густого киселя на 1 л жидкости берутся 3 ст. ложки крахмала, для киселей средней густоты — 2 ст. ложки, для жидких киселей — 1 ст. ложка с верхом) .

Густые кисели после введения в них крахмала проваривают на слабом огне, помешивая деревянной ложкой. При подаче такой кисель выкладывают из формы в вазу или на тарелку, отдельно подают к нему холодное кипяченое молоко или сливки (100-150 мл на порцию) .

Кисели средней густоты или полужидкие после соединения с крахмалом не кипятят, а только доводят до кипения, затем разливают в стаканы, креманки или вазочки и ставят на холод.

Жидкие кисели используют как подливки к различным блюдам. Кисели средней густоты охлаждают и подают как сладкое блюдо.

Как правило, во фруктово-ягодные кисели для сохранения окраски и улучшения вкусовых качеств добавляют небольшое количество (0,1-0,3 г на порцию) лимонной кислоты, которую следует предварительно развести холодной кипяченой водой.

Чтобы поверхность киселя не покрылась пленкой, его посыпают небольшим количеством сахара.