Ура! Сын захотел пирожки жареные! А как их делать? Например тесто на кефире? Как? тесто

Ок... я помогу тебе...) )
Всыпь в миску муку горкой... примерно три стакана (на глаз)... сделай углубление и вбей туда 1 яйцо. Затем возьми пол ч. ложки соды и рассыпь по муке вокруг... добавь щепотку соли и щепотку сахара в равных количествах... Яйцо перемешай аккуратно с мукой... затем доливай кефир постепенно и вымешивай тесто. Если слишком жидкое, добавь муки... Тесто должно получиться мягким, не "забитым"...и отставать от рук... тесто вымешивай на муке, то есть не на "голом" столе... Поставь его в теплое место на 15 минут накрой х/б салфеткой и всё... Лепи пирожки.. .
Надеюсь, что помогла..)))

кулинария и вперед!!!

ПИРОЖКИ НА " СКОРУЮ РУКУ". 0,5 л кефира, 2 ст. л. раст. масла, 2 ст. л. уксуса, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара, 2 яйца, 1 ч. л. соды, мука. Яйца растереть с сахаром, добавить кефир, растительное масло, уксус, соль, перемешать. Всыпать муку, просеянную с содой, и замесить эластичное, не прилипающее к рукам тесто. Тесто накрыть целлофаном и дать постоять 40 минут. Затем сделать пирожки с любой начинкой. Жарить можно в духовке и во фритюре.

На 0,5 литра кефира, пол чайной ложки, соды пищевой... подождите... как "шапкой"подымется яйцо, соль, сахар, замесить не тугое тесто и пеките...

ТЕСТО НА КЕФИРЕ (ПРОСТОКВАШЕ)
В 0,5л кефира положить 1 чайную ложечку соды, подождать пока начнется гашение и добавить щепотку соли 1ст. ложку сахара (если начинка несладкая, можно не класть) и 1яйцо. Замесить некрутое тесто. Выделывать пирожки и жарить их в подсолнечном масле. Складывать в кастрюлю и накрыть крышкой, чтобы пропарились. Есть теплыми или разогреть в СВЧ.
Можно пожарить пустое тесто. У нас в Украине так пекут и называют "коржи".Если залить их перетертым маком с медом -будут "Коржи с маком ".

НАЧИНКА ИЗ ЛУКА С ЯЙЦАМИ
Для начинки я режу много зеленого лука, добавляю порезанные вареные яйца и солю сильнее, чем салат из лука. Даю начинке постоять и привянуть пока готовится тесто. Затем выделываю пирожки или струдли, мажу взбитым яйцом и пеку в духовке пока зарумянятся.

НАЧИНКА ИЗ КАПУСТЫ
Для начинки поджарь на подсолн. масле лук и натертую на крупной терке морковь, добавь порезанную капусту, посоли, поперчи и посахари по вкусу и протуши, пока не испарится лишняя жидкость. Готова начинка из капусты.

Если хочешь, можешь смешать её с картофельным пюре.

А можешь сделать просто С КАРТОШКОЙ - в пюре добавь жареный лук, соль и перец.

НАЧИНКА ИЗ МЯСА
Вареное или тушеное мясо пропустить через мясорубку, добавить соль, перец и обжаренный лук. Если мяса мало, можно добвить пару ложек вареного риса.

НАЧИНКА С ГРИБАМИ
Мелко нарезать грибы и пожарить их на подсолн. масле пока не выпарится лишняя жидкость. Добавить нарезанный лук, соль и жарить до готовности лука.

НАЧИНКА ИЗ РИСА С ЯЙЦАМИ
Варится рис в подсоленной воде до готовности. Смешивается с рублеными вареными яйцами и жареным луком. Посолить и поперчить по вкусу. Можно добавить любые приправы и любимые специи.

НАЧИНКА ИЗ СВЕЖИХ ЯБЛОК - порезать их пластинками и пересыпать сахаром заранее, чтобы немного вышел сок. Тогда тесто в середине не будет мокрым. Добавить немного корицы.

НАЧИНКА ИЗ ВИШЕН
Вишни почистить от косточек и засыпать сахаром. Пусть немного постоят и пустят сок. Слить сок и класть в пирожок вишни, присыпая их мукой, чтобы не вытекал сок.

НАЧИНКА ИЗ ТВОРОГА
Творог растереть с сахаром по вкусу, добавить ваниль и изюм. Можно добавить яичный желток, но необязательно.

НАЧИНКА ИЗ ЛЁГКИХ
Замочить лёгкие, чтобы вышла кровь. Отварить до готовности с луком и специями. Перекрутить на мясорубке, добавить жареный лук, соль, перец. А дальше думать, с чем это приготовить.
1).Блины
2). Пирожки печеные, дрожжевые
3). Пирожки жареные
4). Вареники

если взять сухи едрожжи быстрые то совсем недоло, пока начинку готовите и тесто подойдет да и вкуснее чем на кефире

Тесто быстрого приготовления
Продукты: 4 стакана муки, 300 грамм маргарина или сливочного масла куском, 1 яйцо, половина чайной ложки соли, 50 грамм дрожжей, 1 столовая ложка сахарного песка, молоко или вода три четверти стакана.

Просеянную муку смешивают с сахаром и солью, собирают все на столе кучкой и рубят ножом с куском масла или маргарина до состояния мелкой крупки. В собраннной кучке делают углубление, вливают яйцо и заранее разведенные в молоке или в воде дрожжи. Тесто быстро замешивают и раскатывают в пласт, толщиной полсантиметра, затем нарезают выемкой или стаканом кружочки, на которые укладывают фарш. Из этого же теста можно делать ватрушки, пироги.