как приготовить кефир самому. кефир надо приготовить годовалому ребёнку

РЯЖЕНКА ДОМАШНЯЯ

Итак наливаем в широкую кастрюлю литр молока и ставим в холодную духовку.

Включаем на 150 градусов и оставляем томиться на 4 часа (тут ориентируйтесь по своей духовке, может и раньше будет готово, а может в конце придется температуру прибавить) .
Крышкой не накрываем!
Периодически заглядываем и "топим" в молоке образовавшуюся пенку.
Молоко станет приятного бежевого цвета и немного уменьшится в объеме.

Охлаждаем до теплого состояния.
Разливаем его в три стакана, добавляем в каждый по полной чайной ложке сметаны.
Размешиваем и накрываем чистой марлечкой.
Оставляем на кухонном столе примерно на 6-8 часов.
Затем на ночь ставим в холодильник для окончательного загустения.
К завтраку свежая ряженка для каждого члена семьи готова!

По современным представлениям врачей кефир можно вводить в меню ребенка не ранее, чем тот достигнет семи-восьмимесячного возраста. Врачи считают, что в первые месяцы жизни кефир абсолютно не подходит для детей, т. к. он очень сильно отличается от материнского молока и разработанных молочных смесей для детей.

Так, в кефире присутствует много белка казеина, который фактически очень тяжело усваивается организмом ребенка, а также не сбалансирован по аминокислотам. Жировой состав кефира недостаточно многообразен. Углеводы кефира абсолютно не похожи на аналогичные вещества, присутствующие в грудном молоке матери или специальных детских смесях.

И в конце концов стоит учитывать, что в кефире гораздо больше минеральных солей, чем в грудном молоке, что оказывает очень сильную дополнительную нагрузку на неокрепшую пищеварительную систему малыша.
Несмотря на эти предостережения в СНГ многие мамы продолжают давать детям кефир, начиная уже с трехмесячного возраста! Как результат у детей возникают нарушения с почками и желудочно-кишечным трактом. Более того, использование кефира при кормлении малыша до шестимесячного возраста может привести к такому заболеванию как анемия (малокровие) …

Таким образом, лучше всего малышам давать домашний творог.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/36824/

Кипяченое молоко заквасить иогуртом или кефиром из магазина. На 0,5л молока 1-2 столовая ложка иогурта или кефира.

занесёшь туда при приготовлении паразитов или кишечную палочку, и заразишь ребёнка.

Кефир в домашних условиях не делается-у него особая закваска и технология. А простоквашу для ребеночка делать нужно и именно дома, т. к. что в магазинах продается-есть и взрослому нельзя. Берете стакан теплого кипяченого молока, добавляете пол-ложечки сметаны и ставите в теплое место часов на12-до скисания. Важно, чтобы скисло, но не отделилась сыворотка, хоть кушать все равно можно, но так вкуснее. Скисшее молоко нужно поставить часов на12 в холодильник, чтобы дозрело. Молоко не должно быть сильно жирное, но и не обезжиренное. Можно обойтись и без сметаны-само скиснет.

Рецепт ЙОГУРТА, КЕФИРА, РЯЖЕНКИ ДОМАШНЕГО
Молоко доводится до кипения и остужается до температуры 40-45 градусов С (опущенный в молоко мизинец должен выдержать 10 секунд) .
Разлить молоко в банки (0,5 - 0,8 литровые) , добавить для закваски в каждую банку по 2-4 столовых ложки покупного йогурта (или кефира, ряженки,…) , поставить на ночь в теплое место. К утру продукт (в зависимости от того, что было добавлено в качестве закваски, это будет йогурт, кефир, ряженка,… ) - В готовый продукт можно добавить варенье или сироп.
- В следующий раз для закваски можно использовать собственный йогурт (кефир, ряженка,…).

берется емкость 250 мл. туда 2ст. л. магазинского кефира, кипятится молоко, 200 мл. охлаждается, выливается в емкость с кефиром (не мешается) , накрывается плотной салфеткой, через 7 часов будет готов.
потом как закваску можно использовать получившийся ваш кефир по той же технологии.

нужен молочный гриб

НАРИНЭ продается в аптеках. Очень просто готовить, в инструкции описано. Очень-очень полезно. Даже лечит детишек, у кого проблемы с кишечником.

береш 3 литра цельного молока, ставиш на плиту, доводишь до кипения, но не кипятиш. охлаждаеш при комнотной температуре до 40 градусов добавляеш по одному флакончику лактобактерий и бифидобактерий (продается в аптеках) . накрываеш темной тканью и ставиш на 1 сутки в теплое место. кефир готов. можно употреблять всей семьей. хранить в холодильнике не более 2-х суток. в дальнейшем можно использовать закваску.

на стакан теплого кипяченого молока добавляю 1 ст. ложку Актимеля (без добавок) , накрываю салфеткой и ставлю в теплое место на ночь! Утром готов вкусный нежный кефирчик, как на молочной кухне :)))

Нужно купить в аптеке закваску "Наринэ". При соблюдении правил приготовления пищи для грудных детей ни кишечная палочка, ни паразиты в свеже-скисшем молоке не развиваются.