меню детского праздника (ребёнку 2 года)

ДЕТСКОЕ ПРАЗДНИЧНОЕ МЕНЮ
Детские праздничные блюда
Кораблики "Алые паруса"
Для приготовления на 5-10 порций потребуются:
яйца - 5 шт.
сыр - 200 г
сливочное масло
зелень укропа
помидоры или красный сладкий перец - 1 шт.
Приготовление
Яйца отварить, очистить, разрезать пополам, выложить желтки. Сыр натереть, смешать с белками, сливочным маслом (сметаной) и зеленью укропа. Начинить этой смесью половинки яиц. Помидоры нарезать кружочками или сладкий перец нарезать дольками. Вставить в помидор или перец зубочистку с прикрепленным на нее тонким треугольным или четырехугольным ломтиком сыра (мачта с парусом) к кораблику (это блюдо во избежание травм зубочисткой детям дошкольного возраста готовить не следует) .

Картофельное пюре
с капустой и мышками-редисками
Для приготовления на 8 порций потребуются:
картофель - 1,5 кг
капуста брокколи или брюсельская, цветная
молоко - 100 мл
масло сливочное - 2 ст. л.
соль
редиска
вареная курица - по числу гостей
Приготовление
Картофель очистить, разрезать на куски и поставить варить, немного подсолить. Варить до готовности. Воду слить, добавить теплое молоко, сливочное масло и приготовить пюре. Капусту разделать на кочешки, если это брокколи или цветная, и отварить в подсоленной воде до мягкости. Курицу отварить с пряностями и овощами, вытащить и разделать на порционные куски.

Для приготовления украшений из редиса необходимо взять вымытый и сухой редис. Несколько штук нарезать на тонкие полукружочки для ушек. Сделать в остальных два параллельных разреза, вставить ушки. С помощью перчика можно сделать носик и глазки. Подавать вместе с картофельным пюре, капустой и отварной курицей.

Блинчики с мясной начинкой
Для приготовления на 4 порции потребуются:
Для теста:
2 стакана муки
6 яиц
1 ч. л. соли
1 чашка молока
Для начинки:
нежирная свинина - 300 г
сливочное масло или бульон
Приготовление
Свинину очистить от жира и пленок, нарезать мелкими кубиками. В сковороде растопить 3 ст. л. сливочного масла, жарить свинину на медленном огне около 20 минут. Мясо выложить на салфетку, промокнуть и удалить лишний жир.

Высыпать муку в большую миску горкой, сделать в центре углубление. В отдельной миске слегка взбить яйца с солью, медленно ввести их в муку и хорошенько перемешать. Добавить молоко и 4 ст. л. сливочного масла. Если тесто получилось слишком густым, долить еще молока.

После этого в полученное тесто добавить свинину и все перемешать. На разогретую и смазанную маслом сковороду выкладывать полученное тесто и выпекать с двух сторон.

Рисовая башня с оладьями из печени
Для приготовления на 6-8 порций потребуются:
Для оладий:
печенка - 0,7 кг
яйца - 1 шт.
мука
соль по вкусу
Для "башни":
рис отварной - 3 стакана.
Зелень укропа для украшения
Приготовление
Приготовить тесто из печенки. Для этого печень провернуть через мясорубку, посолить. Вбить в нее яйцо и досыпать муки, чтобы получилась однородная масса. Выпекать на раскаленной сковороде с двух сторон до готовности. Выложить оладьи по кругу на широкое круглое термостойкое блюдо, так, чтобы центр оставался свободным, или просто разместить по кругу на противне. Вареный рис выложить в центр оладий горкой, чтобы было похоже на замок. Смазать взбитыми яйцами, можно украсить овощами и поставить запекаться в духовку до появления на рисе золотистой корочки. Вытащить блюдо и украсить зеленью.

ЕЖИКИ ИЗ САРДЕЛЕК
Ингредиенты:
- сардельки - 2 шт. ,
- сыр твердый натертый - 1 ст. л. ,
- томатная паста или сметана - 1 ст. л. ,
- масло сливочное - 2 ч. л. ,
- майонез - 1 ст. л.
Приготовление
Сардельки разрежьте поперек на 4 части, в каждой сделайте разрез до середины. Обмажьте томатной пастой или сметаной, обваляйте в натертом сыре и обжарьте на разогретом масле.
Полейте майонезом.

смотря какие детишки. бисквитный тортик, легкие салатики. тушеная или запеченая картошка с мясом. можно курочку отдельно пожарить. нарезки из овощей. фрукты соки компоты ( никаких лимонадов и минералок) можно еще закуски легкие.

Торт «4 яблока»
Потребуеться: 4 яблока, 1\2 стакана изюма, 1\2 стакана арахиса,
для песочного теста: 1 пачка масла или маргарина, 1-2 стакана муки, 1 яйцо.
для творожного теста: 500г творога (я взяла 400гр), 2 яйца, 1 стакан сметаны, 1,5 стакана сахара, 1\2 стакана манки.
готовим: 1.из яблок вырежи тонким острым ножом сердцевину.
2. к размягченному изюму влей коньяк и оставь на час (для нашего торта этого не делаем ) после чего изюм соедини с орехами и все измельчи ножом (я в комбаине размельчала) . Этой начинкой заполняем середину яблок.
3.Муку соедини с маслом, добавь 2 ст. ложки холодной воды, яйцо и чуть-чуть соли. Вымеси крутое тесто. Тонко раскатай и выложи им дно и края формы. Сверху положи все 4 начиненных яблока.
4. Сметану взбей с сахаром, добавь яйца, творог и манку - перемешай. Полученную массу выложи в форму. выпекай при температуре 120С.
---
Тефтельки - "ежики"
мясной фарш с луком
рис
1 яйцо
соль
помидоры 2-3 шт или томатная паста 2 ст. ложки
морковь 1-2 шт
масло для жарения
Эти тефтельи любит вся моя семья, поэтому я готовлю сразу на всех.
Крутим мясной фарш с луком (туда же можно перекрутить морковь) или берем уже готовый. Слегка промываем рис. Фарш солим по вкусу. Смешиваем фарш и рис. Я смешиваю где-то 1/2, т. е. на 0,5-1 стакан риса 1,5-2 стакана фарша. Но можно и варьировать, если хотите, чтобы тефтели более мясными, то риса добавляйте меньше. Все перемешиваем добавив яйцо.
Катаем маленькие шарики (их можно при желании обвалять в панировке) и кладем на разогретую сковородку и слегка поджариваем с двух сторон (скрепляя их таким образом) Из сковородки выкладываем их в кастрюлю с толстыми стенками. Тефтели выкладываем слоями, между слоями прокладываем тертую на крупной терке морковь и/или помидоры порезаные кружочками. Заполнив кастрюлю ставим ее на самый маленький огонь и заливаем подсоленной, разведенной в воде томатной пастой (летом, когда много помидор я делаю без нее просто кладу больше помидор и могу залить все протертыми помидорами) . Тефтели должны быть залиты полностью. Тушим тефтели на маленьком огне до тех пор пока не будет видно жидкости.
----
Рыбные биточки
Филе любой рыбы (но лучше морской) -2 шт
Лук -1 шт
Яйцо -1 шт
Мука -2 столовые ложки
Соль
Специи
Порезать филе рыбы на мелкие кусочки. Сложить в миску, посолить и немного потолочь пестиком. Затем добавить мелко нарезанный лук, муку, яйцо, специи и оставить на 20 минут. Обжарить биточки на растительном масле.
---
Печеночный пудинг
Телячья печень - 100 г
Молоко - 1 ст ложка
Белый хлеб - 2 ломтика
Яйцо -1 шт
Зелень
Соль
Приготовление:
Помыть печень и пропустить через мясорубку (или измельчить в блендере) . Хлеб без корочки намочить в молоке, отжать и смешать с печенкой. Посолить, добавить рубленную зелень петрушки и желток. Белок взбить и осторожно добавить в массу. Смазать формочку маслом, выложить пудинг, накрыть фольгой, а затем крышкой. Поставить на водяную баню, и держать в течение часа.

Два года!! ! Соки и пюре из фруктов!!!

Недавно были на празднике, племяннику два годика, они сделали котлетки на пару, так моя дочь потом плакала, тяжело было, я сказала лучше бы вкусненькое пюре с картошки и печень куринную. Все полезней. И мне еще понравилось\. что она тарелки завернула в фольгу цветную, трубочки с зонтиком и шары на тюль, а на каждом шарике большая буква имени ребенка. имя у него из 4 букв))).