вопрос про творожок детский

350 мл молока нужно довести до кипения, охладить, добавить при непрерывном помешивании растворенный в небольшом количестве кипяченой воды молочнокислый кальций (2 г) или 5 г 10%-ного раствора хлористого кальция (все это можно приобрести в аптеке) . Свернувшееся молоко охладить, процедить через марлю, дать стечь сыворотке.
Детям следует давать блюда из нежирного, полужирного и диетического творога (он изготавливается из пастеризованного молока) . Средний процент жирности творога для детского питания – от 5 до 11%.

Я делаю так
В закипевшее молоко наливаю кефир. в отношении 1 к 2.На пол литра молока литр кефира, на литр молока два литра кефира. В зависимости, от молока и кефира держу на плите 3-7 минут на очень маленьком огне не доводя до кипения, чтобы слегка свернулось. Настаиваю, сыворотку сливаю. Получается очень нежно и вкусно

Творог домашний обычный.
Кислое молоко вылейте в широкую невысокую кастрюлю, затем поместите на водяную баню: в большую по размеру кастрюлю примерно такой же высоты, заполнив водой промежуток между стенками посуды. Нагревайте это «сооружение» на медленном огне. Когда кислое молоко отойдет от стенок кастрюли и выступит желтоватая жидкость – сразу же снимите кастрюли с огня и охладите содержимое. Любым удобным для вас способом отделите творожную массу от сыворотки.
Для сквашивания молока можно использовать корочку черного хлеба, небольшое количество простокваши, йогурта, кефира.
Нагревать скисшее молоко можно и на рассекателе пламени без водяной бани, приподнимая сгусток шумовкой, чтобы он не пристал ко дну. Однако чтобы творог получился действительно вкусным, важно не перегреть полуфабрикат.

Домашний делаю либо в СВЧ, либо на водяной бане, беру 0.5 литра кефира, выливаю в стеклянную банку и на 3.20 мин. в микроволновку, если на водяной бане, то наливаю в кастрюльку холодной воды, ставлю туда баночку с кефиром (крышкой не накрывать!), и ставлю на газ, как только кефир начнет створаживаться, слежу за ним, и как только творог отделится от сыворотки, значит готуово. Сыворотку сливаю (можешь сама выпить-это очень полезно), творожк даю остынуть и все.
Из 0.5 литра кефира выходит примерно 150-200 гр. творожка, но вам еще многовато, посему доводишь до возрастной нормы и даешь кушать с фруктами, например или печеньком, если едите, мои с макарошками любят

Способы самостоятельного приготовления творога для прикорма:
1. Творог из кефира (кисломолочный) легче переваривается и усваивается. Для его приготовления вылейте кефир в эмалированную кастрюльку (кружку) и поставьте на самый маленький огонь. Когда сверху образуется сгусток, откиньте его на стерильную марлевую салфетку, чтобы стекла сыворотка.

2. Кальцинированный творог готовят, добавляя к холодному пастеризованному или кипяченому молоку раствор хлорида кальция, он продается в аптеках. Количество хлористого кальция во всех рецептах разное, есть такой: для получения 100 г творога на 600 мл молока кладут 1,5 ч. ложки хлористого кальция. Другой рецепт: молоко довести до кипения и снять с огня. Когда оно немного остынет, добавить при непрерывном помешивании растворенный в небольшом количестве кипяченой воды хлористый кальций, свернувшееся молоко охладить, процедить через марлю, дать стечь сыворотке. На литр молока – 1 ст. л хлористого кальция. Известный педиатр Наталья Рашидовна Васильева рекомендует следующий рецепт: на 1 литр холодного сырого молока 1 ампула (10 мл. ) 10% хлористого кальция - влить - вскипятить - остудить - процедить через сито или марлю - кальцинированный творог готов.
Есть мнение, что для самостоятельного приготовления прикорма такой творог не очень подходит, вообще-то этот рецепт пришел к нам из ветеринарии, творог из хлористого кальция дают детенышам животных. По крайней мере, кальцинированный творог не стоит давать каждый день. На вкус он может ощутимо горчить, и консистенция у него не подходит для первого прикорма. Попробуйте – составьте свое мнение.

Купи кефир (3-3.5 жирность), нагрей до теплого состояния (теплого, а не горячего), остуди и откинь через двойную марлю. Добавь сироп, или варенье, или сахарн. пудру. Приятного аппетита крошке!

я беру кефир 3%, наливаю в кастрюльку и ставлю на средний огонь. томится минут 15. Главное не довести до кипения! потом на марлю и все. сын кушает творожок, а муж выпивает сыворотку :) все сыты и довольны

покупаю молоко у бабушек, даю прокиснуть, ставлю на огонь маленький, жду пока отойдет сыворотка, в марлечку и творожок готов

пол чашки молока доводишь до кипения, вливаешь столько же кефира, через 20 мин все это подогреваешь, и на сито- получается ребенка на 1раз порция

Практически на ваш вопрос я ответила в моем вопросе, вот он- Мы пьем пастеризированное молоко, срок годности 5 дней.
Но оно скисает через дня два, половина остается, я наливаю его в посуду и кипячу в микроволновке, получается творог, сливаю жидкость, получается вкуснятина, дочь кушает с удовольствием, лучше чем покупной. Как вы думаете, есть ли в таком твороге кальций и все витамины, как в магазинном?