Сколько примерно минут нуждно варить мясо (свинину) ? И ваще в кипящую воду или холодную под крышкой или нет?

Мясо нужно помыть и положить в холодную воду, довести до кипения и варить на медленном огне. А как долго это зависит от мяса. Солить только когда свариться. Не забудь пенку снять. А сварилось или нет попроуй, если мягкое, то готово.

Про пиво возьму на заметочку.. . а про слив первого бульона кипящего- абсолютно согласна! ! Там вся гадость содержится... и в пене, кстати, тоже.. Её НАДО снимать и выбрасывать.. . Если конечно речь идет о покупном мясе...

Часа полтора с момента закипания. Можно закрыть крышкой, но не полностью, посолив предварительно воду.

для того, чтобы вкусным был бульон, кладут в кипящую... чтобы мясо... в холодную... .
Варить около часа... посолить в середине процесса.. .
Не забудь снять накипь... она, хотя и не вредна... но... вид бульона испортит

закипит сними крышку и включи на медленный огонь а по времени зависит какими кусками порезано мясо?

Пользуюсь таким способом - первое закипание - слить бульон, залить новой водой и дальше варить по всем обычным правилам. А если варить говядину или бараниу - в бульон добавляю пиво, примерно 0,33 на 1,3 кг мяса

в холодную воду, а потом попробовать на готовность

в холодную воду мин 30-40

примерно час, потом попробуй, клади в кипящую, под крышкой, а когда уже закипит на половину открой и огонь убавь.