Подскажите рецептики блюд для ребеночка 1 год

Меню годовалого ребенка

После первого дня рождения приходит время вносить изменения в привычный рацион и режим питания вашего ребенка.

Необходимо постепенно отучать малыша от соски, поскольку её использование тормозит развитие жевательных навыков и может привести в дальнейшем к отказу ребенка от твердой пищи. Жидкую пищу, которую Вы раньше давали из бутылочки, лучше заменить на пюреобразную и давать с ложечки.

Режим кормления детей от 1 до 1,5 лет пятиразовый, т. е. завтрак, обед, полдник, ужин и ночное кормление. После 1,5 лет от пятого (ночного) приема пищи стоит отказаться.

Основным продуктом в рационе ребенка по прежнему остается молоко. На нем готовят каши, мелкую вермишель (соломку) и гарнир. Некоторые педиатры рекомендуют также давать детям сухую молочную смесь вплоть до двух лет. В ежедневном меню ребенка обязательно должны присутствовать кисломолочные продукты и творог.

Вводится новый продукт - сырые овощи (морковь, огурцы, капуста) в виде салата.

Примерное меню ребенка второго года жизни выглядит следующим образом:

1.Завтрак. На завтрак можно приготовить кашу, омлет или запеканку.
2.Обед. Обед состоит из первого и второго блюда. В качестве первого блюда выступают супы (щи, борщ, картофельный, из смеси овощей) на мясном или курином бульоне. На второе детям дают мясные продукты в виде котлет и тефтелей, а 1-2 раза в неделю - блюда из рыбы. При приготовлении рыбы нужно убедиться в отсутствии в ней мелких костей и пропустить ее через мясорубку. Из субпродуктов детям очень полезно давать печень в виде суфле. На гарнир можно приготовить пюре из протертых овощей (картофеля, моркови, цветной капусты, брокколи и т. д.) , при этом доля картофеля не должна превышать 50% от общего количества овощей, получаемых ребенком в день.
3.Полдник. На полдник можно предложить ребенку творог, фруктовое пюре, выпечку или печенье с кефиром, а также свежие фрукты - яблоки, груши, сливы, бананы.
4.Ужин. Перед сном нежелательно давать ребенку тяжело усваеваимую пищу, поэтому оптимальным блюдом на ужин будет каша или овощное пюре.
Из напитков детям второго года жизни можно давать некрепкий или специальный детский чай, компоты, соки и кисломолочные напитки.

Обратите внимание на то, что детскую пищу ни в коем случае нельзя пересаливать.

ЗРАЗЫ С РИСОМ ИЛИ ГРЕЧНЕВОЙ КАШЕЙ. Мясной фарш положить на смоченную водой доску и раскатать в форме небольшого блина; на него положить гарнир, мясо защипать и обжарить в кипящем масле, после чего залить сметанным соусом и поставить в духовай шкаф на 10-20минут. Гарнир прготовит из разваренного риса, смешанного с тушёным луком и рубленными крутыми яйцами, или из гречневой каши с тушёным луком.

протёртые овощные и фруктовые пюре. Которые желательно делать самой!!

— Основа питания человека - мясо, рыба, молочные и кисломолочные продукты, овощи и фрукты самые разные, из круп необходима гречка. Вегетарианство, соблюдение постов для беременных, кормящих и детей недопустимо. Любые консервы нежелательны.
— Готовьте пищу самостоятельно из исходных продуктов, приобретенных сырыми. Мясо и рыбу покупайте только куском (но не промышленные изделия из фарша) .
— При приготовлении детских блюд (до 8-10 лет) острые специи не добавляются.
— Замените сахар (эффективный иммунодепрессант) на фруктозу, глюкозу, сладкие фрукты, мед.
— Исключите маргарин (источник токсичных трансжиров) , используя сливочное масло и растительные - лучше оливковое и подсолнечное (рафинированные и нерафинированные) .
— Не ешьте суррогатный промышленный майонез - готовьте МАЙОНЕЗ только сами.

Суп-пюре из курицы
Ингредиенты:
Один цыпленок (примерно 500 г мяса) 0,5 моркови 1 луковица 1 стакан молока 2 ст. л. муки 2 ст. л. сливочного масла 0,5 л воды 0,5 стакана сметаны пучок свежей зелени соль
Приготовление
Сварите прозрачный бульон из цыпленка.
Цыпленка выньте, а жидкость процедите.
Положите в бульон луковицу и половину моркови (куском) . Посолите и варите, пока морковь не станет мягкой.
Пока варится бульон, отделите мясо от костей. Пропустите его через мясорубку.
Снимите бульон с огня. Охладите.
Полученный куриный фарш залейте 0,5 стакана бульона.
Добавьте стакан молока, муку, масло и мешайте ложкой или миксером до однородной массы. Полученную смесь медленно влейте в оставшийся бульон, постоянно помешивая.
Суп-пюре можно подать со сметаной и посыпать зеленью.
Можно к супу поджарить гренки.

Суп молочный с вермишелью
Ингредиенты:
Вермишель - 20 г, молоко - 200 г, вода - 100 г, сахар - 5 г, соль - 1 г.
Приготовление
Вскипятить воду. Добавить соль, сахар и вермишель. Кипятить 10 минут. Откинуть вермишель на дуршлаг. Вскипятить молоко и положить в него вермишель. Выключить огонь. Положить кусочек сливочного масла и активно размешать.

Молотое мясо с картофельным пюре
Ингредиенты:
Мясо (говядина, телятина) - 50 г, масло сливочное - 6 г, мука пшеничная - 5 г, бульон мясной - 1/4 стакана, лук репчатый - 3 г, соль по вкусу.
Для картофельного пюре: картофель - 200 г, молоко - 1/4 стакана, масло - 3 г, соль по вкусу.
Приготовление
Мясо вымыть, очистить от жира и потушить в кастрюле под крышкой с луком. Затем влить туда немного бульона и поставить в духовку. Тушить до мягкости.
Пропустить тушеное мясо через мясорубку, можно добавить 1 столовую ложку белого соуса или бульона, тщательно размешать и дать закипеть.
Подавать с картофельным пюре.

"Снежки" из яблок
Ингредиенты:
Яблоки - 150 г, сахар по вкусу, печенье - 2 штуки, яйцо.
Приготовление
Испечь большое яблоко. Протереть. Взбить белок до густоты пены. Постепенно добавлять сахар и протертое яблоко. Взбивать до тех пор, пока масса не станет светлой и пышной.
Добавить 1 ст. л. муки из размолотого бисквитного печенья.

Пышки
Ингредиенты:
Мука - 30 г, молоко - 0,5 стакана, яйцо, масло - 6 г, сахар - 10 г, соль - 2 г.
Приготовление
Яйцо растереть с 2 ст. л. муки. Постепенно добавить молоко. Посолить. Растопить на сковороде чайную ложку сливочного масла, затем вылить тесто на сковороду отдельными пышками.
Подрумянить с 2 сторон.
Готовые пышки обсыпать сахаром.

натуральные и безопасные отварные продукты с бульоном в блендере

Яблоки тертые с сахаром.. . потрите яблоки через самую мелкую терку, и добавьте сахара из расчета 1 ст. ложка на 1 стакан.. . Потом еще можно приготовить куриное суфле.
Куриную грудку перемолоть с маслом, добавить взбитые яйца и муку со сливками, хорошо перемешать, добавить сливки.. . запекать при температуре 200* 20 минут.. .
картофельная или тыквенная запеканка также хороша.. .

яблочное пюре
Мы собираем лесные, поучается очень ароматное. Яблоки хорошо моем, обрезаем дольками до сердцевины.

Детское яблочное пюре
Заливаем водой, чтобы скрылись и варим до мягкости. Когда остынут, протираем через сито.

фото Детское яблочное пюре
В пюре выливаем сгущёнку (лучше взять хорошую) .

Детское яблочное пюре ЯблокоСтавим на огонь и непрерывно помешиваем, пока не станет горячим. Раскладываем по маленьким баночкам, не доливая чуть-чуть. Ставим стерилизовать, с момента закипания на 30-40 минут. Закрываем, переворачиваем.

Делайте супы - пюре: из гороха, картофеля, цветной капусты, из моркови с рисом. Принцип один: на мясном или курином бульоне сварить овощи, затем перетереть ч/з сито, добавить по-вкусу соль, сливочное масло, мелко порезанную зелень. Если это мясные блюда, то желательно делать их на пару - паровые мясные или куриные котлетки (мясо и лук перемолоть ч/з мясорубку 2 раза, а также замоченный в молоке хлеб ( немного, но обязательно), добавить соль, сливочное масло. Вымесить хорошо, разделать на небольшие котлетки и варить на пару, или на водяной бане ( за неимением пароварки) . Котлеты подавать с карт. пюре, тушеными овощама, рассыпчатыми кашами, а соус- томатный или сметанный. Так же можно сделать оладьи из печени. Печень вымыть, снять пленку, мелко порезать и пропустить ч/з мясорубку. Полученную массу смешать с мукой, яйцом и солью, взбить вилкой или в блендере. Выкладывать столовой ложкой на горячую сковороду и жарить с двух сторон. Оладьи подавайте со сметанкой. Не забывайте про рыбные блюда. Тефтельки, котлеты, фрикадельки, рыба (естественно без костей) на пару с овощами и т. д. А оладьи разные есть - морковные, капустные, картофельные, тыквенные. Из овощей - овощное рагу. Морковь и репу (если есть) нарезать и тушить в молоке до полуготовности. Добавить приготовленный и нарезанный картофель, предварительно отваренную цветную капусту и зеленый горошек, посолить и тушить еще 10 - 15 минут. В конце варки положить в рагу сметану. Не сложно сделать омлеты - можно с помидоркой, с лучком. Так же сырники, вареники, запеканки. Не отказывайтесь от каш с добавками (фрукты, ягоды). Кисели, компоты. супы - щи зеленые, суп с фрикадельками, уха (даже и из консервов, только хорошего качества), рассольник, домашняя лапша на курином бульоне., молочные супы. Самое главное, чтобы у Вас было терпение! Желаю Вам и Вашему малышу здоровья! А сахар, специи в блюда все равно нужно ложить (естественно в меру).

если говорить о рецепте блюд, то конечно нужно учитывать что он у вас уже ест и что еще нет, какие у него вкусы и когда он лучше ест. Я понимаю что вам ответили уже рекомндацыями заг характера и поэтому перечислять их не буду, а просто скажу что у меня есть 2 сына - 9 мес и 3 года. Они очень разние в еде. Один без проблем ест овощи, сыры и мясо, молокопродукти, хрящи даже ест, но.. . не любит жирной пищи - то есть, все что жырновато (пончики, чебуреки, дируны, зажареенное или суп где замного мяса) , кроме умеренно жареного картофеля, не ест. А младшему без полезно предлагать овощи. Он за кусочек сала кило овощей отдаст еще и спабисо скажет) В обед только и дай ему посмоктать мясо. Овощи в вареном виде могу предложыть только тогда, когда он почамкает мясного хоть 5 минут - вот такие у него наклонности.
морковники, картофельные тефтели, капустяники, салат здоровье, Тефтельки мясние на пару, варенички с молодого теста (тонким слоем) с ягодами домашними, желательно поменьше сахара - если будет регулярно пробовать пищу с сахаром - то потом не захочет есть без него. Сейчас можно делать домашние йогурты, мороженое - вы напишыте в личку с каких продуктов - и вам рецепты. Или хотя б предпочтения малютки

Рагу с говядиной, ризотто с кабачком, тефтели, детские макароны с чечевицей, хумус, творожные десертики. Куча рецептов на сайте http://mamacooks.ru/child-menu/12-18-mesyacev/