Научите готовить вкусную пиццу???

Проще паренной репы.. . Идете в магазин, покупаете дрожжевое тесто, тоненько его раскатываете, выкладываете на противень, на тесто наваливаете всё что можно ( у меня в основном идут помидоры, шампиньоны, или грибы заготовленные на зиму, замороженные) Колбаса или что-нибудь из мясного что есть в холодильнике, лук, зелень, тертый сыр сверху, и самое главное майонез по верх сыра, а не наооборот, тогда корочка сверху получится нежной

В пицце самое важное - тесто.
И так, приступим ;-))

Viva la Italia! Кальцоне с салями, яйцом и сыром ;-))



Кальцоне – традиционный пирожок, который готовят в центральных и южных районах Италии. По сути, кальцоне является закрытой пиццей, которую лепят и выпекают в форме полумесяца.

Ингредиенты для теста:

250 гр муки
180 мл тёплой воды
1 ч. л. сухих дрожжей
1/2 ч. л. соли
1 стол. ложка оливкового масла

Ингредиенты для начинки:

50 гр салями
125 гр сыра “Моццарелла”
125 гр кремообразный сыр “Рикотта”
100 гр помидоров черри
яйцо, сваренное в крутую
3 ветки базилика
соль
молотый перец

кроме того:

небольшое количество муки (для раскатки теста)
2 ч. л. оливкового масла (для смазывания кальцоне
бумага для выпечки

Приготовление:

1. Муку просеять в миску. В тёплой воде растворить соль и дрожжи. Муку просеять, сделайть лунку, влить в неё дрожжевую воду и оливковое масло.
Вымесить тесто до однородной массы (тесто должно не липнуть к рукам) .
Перекладываем тесто в чистую посуду, предварительно смазанную по стенки и дну растительным маслом и прикрываем полотенцем. Ставим тесто в тёплое место и даем дважды подойти, обмяв его после подъёма.

2. С салями удаляем оболочку.
Помидоры и базилик промываем и обсушиваем бумажным полотенцем.
Рикотту выложим в подходящую посуду, солим и поперчим по вкусу. Тщательно перемешиваем смесь вилкой.

У помидоров удаляем плодоножку.
Помидоры и моццареллу измельчаем на небольшие кубики равного размера.
Салями назаем соломкой. Листья базилика мелко нашинкуем полосочками.
Рикотту смешаем с салями и базиликом. Добавим моццареллу. Перемешиваем.

Теперь вводим в смесь помидоры и снова аккуратно перемешиваем.
После того как тесто подойдет во второй раз надо снова его обмять. Разделяем тесто на три равные части.

3. Рабочую поверхность стола и скалку слегка присыпать мукой. Раскатать каждую часть теста в круг диаметром 22см и толщиной 1,5-1,7мм. На каждую половину “тестового круга” выкладываем треть начинки (2,5см с краёв оставляем пустыми) .
Сверху на начинку выкладываем нарезанное на тонкие ломтики яйцо.
Накрываем каждый “круг” второй половинкой теста. Защипляем кальцоне по краям .

4. Выкладываем наше кальцоне на противень, покрытый пекарской бумагой. Духовку разогрейте до 175С. Смазываем поверхность оливковым маслом
Выпекем кальцоне примерно 17 минут до золотистого цвета. Подавайте кальцоне горячими.

Приятного аппетита!

Пицца "Гавайская" и "Кальцоне"

Чтобы приготовить вкусную пиццу (особенно тесто для пиццы) необходим опыт. Начните с малого Купите турецкий лаваш Желательно посвежее - не пересушенный Смажьте с одной стороны растительным маслом На него слоями выложите ветчину - кубиками или тонкими пластиками (можно взять отварную курицу) , пережаренные с луком и солью грибы (лук полукольцами грибы средним кубиком) Сверху слегка смазать томатным соусом с аджикой. поверх которого выкладываются Помидоры нарезанные в зависимости от размера тонкими кольцами или полукольцами и оливки нарезанные кольцами Сверху засыпьте тертым сыром (лучше всего "Мацареллой") перемешанным с зеленью. Начинка выкладывается так чтоб до края лаваша оставалось 2-3см Выложите на смазанную жиром сковороду или противень Так чтоб свободные от фарша края подогнулись и накрыли часть фарша. Запекаете в духовке 20мин Пицца готова.

ой не говори слово пицца..