Напишите рецепт закусочного тортика, опробываный вами ...

ТОРТИК "КАБАЧКОФФ'энд'КОМПАНИЯ".
Для этого вкусного и нежного закусочного торта нам понадобится:
килограмм молоденьких кабачков с тонкой кожицей или цуккини;
два яйца;
половина ч. л. соли;
пара щепоток соды;
стакан муки (250 мл) ;
два зубочка чеснока;
три ст. л. рубленой зелени.

Для начинки:
три больших спелых помидора;
300 г замороженных шампиньонов ломтиками;
одна большая луковица;
по пучку укропа и петрушки;
восемь столовых ложек густого майонеза;
два зубочка чеснока;
специи по вкусу.
А также растительное масло для жарки и шесть полосок сырокопченого бекона.
Начинаем с того, что кабачки моем и натираем на крупной терке.
Складываем в кастрюльку, чуток присаливаем и перемешиваем. Даем постоять.
Затем откидываем на сито и отжимаем от сока. Весь сок не сливайте, иначе тесто будет очень крутым, а коржи-твердыми.
Затем вбиваем в кабачковую массу яйца, всыпаем соль и соду, муку и хорошо перемешиваем. Даем постоять минут десять, добавляем измельченный чеснок и зелень, можно перчика добавить молотого, кто любит.
Берем сковородочку с антипригарным покрытием диаметром 20 см, выливаем на нее пару ложек растительного масла и большим половником зачерпываем тесто. Разравниваем его по сковороде ложкой и жарим на небольшом огне по четыре минуты с каждой стороны, чтобы хорошо схватилось. КОРЖ ДОЛЖЕН ХОРОШО ЗАРУМЯНИТЬСЯ, ИНАЧЕ НЕ ПЕРЕВЕРНЕТСЯ!
Таким образом жарим все коржи. У меня получилось пять штук.
Пока коржи жарятся, измельчаем мелко-мелко репчатую луковицу, припускаем до золотистости в растительном масле, затем высыпаем туда же шампиньоны и жарим до полного выпаривания жидкости. Солим и перчим, выкладываем в мисочку.
Помидоры нарезаем небольшими кубиками и слегка притушиваем в сковороде без масла. Подсаливаем, выкладываем в другую мисочку.
Бекон разделяем на полоски и обжариваем на сухой сковороде с каждой стороны до румяности.
Укроп, петрушку и чеснок измельчаем и смешиваем с майонезом.
Теперь можно собирать наш тортик!
На блюдо кладем первый корж, смазываем его майонезом (примерно полторы столовых ложки) , кладем шампиньоны с луком.
Придавливаем вторым коржом, смазываем майонезом, кладем помидоры.
И так до конца.
Бока смазываем оставшимся майонезом, обкладываем полосками бекона (он хорошо клеится!) , верх тоже мажем майонезом и украшаем по желанию. Я украсила розочкой из бекона, грибочками и пюре из помидорок.
Тортик ставим в холодильник часика на три, чтобы застыл и пропитался, иначе его невозможно будет разрезать.
Начинку можете варьировать по своему желанию и наличию продуктов. Мне вот захотелось именно с грибами!
Хочу сказать, что этот тортик-трудоемкий! Так что запаситесь временем, желанием, терпением и большим количеством посуды!
Но зато наградой для вас будет искренне восхищение всех ваших близких, обалдевших от такой красоты и вкуснятины!
Приятного аппетита!

Блинный пирог

Испечь десяток тонких блинов одинакового размера. Приготовить начинку. Затем собрать пирог. Для этого положить блин на тарелку, на него тонкий слой начинки и посыпать рубленой зеленью. Продолжать, пока не кончатся блины. Поставить в духовку при 180° на 20 минут. Сверху полить соусом бешамель (можно взять сметану или майонез) и оставить при комнатной температуре на 3 часа. Украсить, нарезать порционно секторами и подавать.

Для блинов: 1,5 стакана муки, 4 яйца, 2 стакана молока, соль

Начинка с куриной печенью
Нарубить печень. Очистить грибы, нарезать мелкой соломкой. Очистить, нарезать полукольцами лук и жарить 5 минут в растительном масле до появления приятного запаха. Добавить грибы с печенью, муку, яйца, соль, перец, немного мускатного ореха и припустить и остудить. Вымесить со сметаной.

500 г куриной печенки, 2 луковицы, 200 г шампиньонов, 2 яйца, 2 с. л. масла, 200 г сметана, 3 с. л. мука

Начинка грибная
Очистить грибы, нарезать мелкой соломкой. Очистить, нарезать полукольцами лук и жарить 5 минут в растительном масле до прозрачности лука. Добавить грибы, муку, яйца, соль, перец, немного мускатного ореха и припустить и остудить. Вымесить со сметаной.

800 г шампиньонов, сыр 300 г, 3 луковицы, 2 яйца, 2 с. л. масла, 200 г сметана, 2 с. л. мука

Начинка с телячьей печенью
Отварить яйца вкрутую. Печень очистить от пленок, порезать небольшими кусочками, лук мелко порезать. Тушить в небольшом количестве воды до готовности. Затем измельчить вместе с яйцами, посолить и поперчить. Вымесить с майонезом и толченым чесноком.

500 г телячьей печени, 2 луковицы, 2 яйца, 200 г майонеза, 3 зубка чеснока (бекон)

Начинка костромская
Вареное мясо пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный обжаренный лук, сметану, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Вымесить сосметаной.

400 г отварной говядины (из супа) , 2 луковицы, 100 г сыр, 200 г сметаны

Начинка с соленой семгой
Сливочное масло подогреть и растереть с мелко рубленой рыбой. Взбить вместе со сливками, лимонным соком и рубленой зеленью.

250 г семга или форель слабосоленая, 100 г сливочного масла, 100 г сливок 33%, ½ лимона

Начинка со свежей семгой
Филе лосося варить 15 минут в собственном соку. Охладите в бульоне. Взбейте тертый сыр, сливки и мелко нарубленное филе лосося и лимонный сок до однородной массы.

300 г филе семги, 50 г мягкого сыра, 100 г сливок 33%, ½ лимона

Начинка с курицей (куриное суфле)
Куриные грудки припустить в сливках на сковородке с нарубленным луком 10 минут, пропустить через мясорубку с чесноком и сыром, добавить соль, перец, перемешать.

Куриная грудка 2 шт, луковицы 2 шт, 100 г мягкого сыра, сливки 33% 100 г, 1 зубок чеснока

Начинка с ливером
Вареное 2 часа в специях легкое перебрать, очистив от трахей и кровеносных сосудов, порубить с жареным луком и грибами. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех и сливки. Перемешать с натертым сыром.

800 г легкого, 200 г мягкий сыр, 200 г грибов, 3 луковицы, 100 г сливок, мускат

ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТ
Срезать корки с белого хлеба и разрезать на 4 коржа. Смазать коржи начинками:
1 корж - измельченные вилкой рыбные консервы в масле.
2корж - потертый на морковной терке плавленный сырок с чесноком и майонезом.
3 корж - порезанные вареные яйца с черным перцем и майонезом.
Накрыть 4м коржом, завернуть в целлофан и поставить для пропитки в холодильник на ночь. Утром обмазать верх и бока майонезом и обсыпать тертым сыром.

Торт рыбный
Коржи (вафельные или слоенные) -1 уп. сыр - 100г. ,
майонез - 200г. ,
консервы из лосося (в масле или другая рыбка) - 2 банки,
яйца – 3 шт.
Сыр натереть на мелкой терке, консервы измельчить вилкой, яйца натереть на крупной терке

Собираем торт: корж (я брала слоенный) кладем на блюдо смазываем его майонезом и выкладываем на него консервы, затем, снова корж майонез и яйцо, затем еще корж майонез и консервы. Накрыть последним коржом, смазать его майонезом, посыпать тертым сыром, поставить в холодильник на ночь. Дать торту настояться и пропитаться

Закусочный торт

Тесто: 1\2 пачки маргарина, 0,5 стакана пива, 2,5 стакана муки.
Начинка: 1 банка лосося, 5 яиц, 1 луковица, 300 г сыра, 1 банка майонеза.
1\5 пачки маргарина растереть с пивом, добавить 2,5 стакана муки. Тесто разделить на 4 равные части и поставить на 4 часа в холодильник. Выпекать в хорошо разогретой духовке до золотистого цвета. Первый корж намазать красной рыбой, смешанной с майонезом, второй - яйцом, луком и майонезом, третий - натертым на терке сыром и майонезом, четвертый корж поломать и посыпать им сверху

Торт-бутерброд с копченой рыбой

- копченая рыба (сельдь, скумбрия) - 2-3 шт. (500г)
- хлеб (ломтики без корки) - 4-6 шт.
- сливочное масло или майонез
- маринованная свекла
- маринованные или соленые огурцы
- яйцо (вареное) - 2 шт.

Очистить копченую рыбу. Ломти хлеба намазать маслом или майонезом, уложить вплотную друг к другу на блюдо так, чтобы образовался квадрат или продолговатое основание. Сверху положить филе копченой рыбы без кожи и костей и вперемежку с ними разноцветными полосками очень мелко нарезанные (или нарубленные) свеклу и огурцы. Если соленый огурец имеет толстую кожуру, его следует очистить.

Посередине торта-бутерброда уложить ломтики вареного яйца

Закусочый торт

Тесто: 3 стакана муки, 200 г мягкого масла, 0.5 чайной ложки соли, 200 г сметаны. Смешать, на 20 минут поставить в холодильник, разделить на пять частей, раскатать их и выпечь 5 коржей. Коржи проложить начинками и поставить под пресс. Начинки укладывать по очереди, снизу вверх:
1. 2 столовые ложки сливочного масла+1 стол. ложка майонеза+зеленый лук+4 яйца
2. 150 г сыра+50 г сливочного масла+чеснок
3. копченая колбаса+сливочное масло+горчица+петрушка (или курица +зелень)
4. мясо+майонез+лук репчатый, отмоченный в лимонной кислоте (или майонез+чернослив)
5. паштет рыбный+лук
Требования к продуктам для начинок: зеленый лук и яйца вареные мелко порубить, колбасу нарезать ма-а-аленькими кубиками, мясо (в т. ч. куриное) отварить и порубить почти до состояния паштета, рыбу отварить или использовать консервы, репчатый лук - кольцами.

тесто как на песочный тортик -выпекаем коржи. Прослойка: лук жаренный, сайра, яйцо варенное, майонез. В принципе можно с начинкой эксперементировать-в результате получится не один тортик а несколько.

Закусочный торт "Сырное суфле"

Мука — 300 г
Вода (кипящая) — 300 мл
Масло растительное — 3 ст. л.
Сыр твердый (тертый) — 200 г
Яйцо — 4 шт
Горчица — 1 ст. л.
Сметана — 3 ст. л.
Ветчина (или любые колбасные изделия, или фарш по желанию) — 200 г
Специи (соль, перец по вкусу)

Тортик очень вкусный, как в холодном, так и в горячем виде! Очень советую попробовать. Тем более, что рецепт, как всегда, очень прост и под силу и начинающим, и тем, кто вообще не любит готовить, но любит вкусно поесть и накормить своих домочадцев)
Итак, приступим.
300 мл воды вскипятим вместе с тремя столовыми ложками растительного масла. Снимаем с огня и тут же кипятком завариваем муку, которую вы предварительно выкладываете в глубокую посуду. Муки 300г (чуть меньше 2-х стаканов) . Воды 300 мл (полтора стакана) . Замешиваем тесто: сначала мешаем ложкой, затем домешиваем руками (осторожно, горячо)
Пока тесто остывает, готовим начинку.
Смешиваем яйца, добавляем горчицу и сметану. Посолите, поперчите по вкусу.
Добавим сыр и все перемешаем
Вернемся к тесту. Тесто делим примерно на 10-12 частей. У меня 12, и жарить лепешки я буду на сковороде 28 см в диаметре.
Очень тонко раскатываем, обрезаем лишнее
Нагреем сковороду и обжариваем каждую лепешку с двух сторон, буквально по 15 сек. на каждой (побелела, пошла пузырями - перевернули) .
Теперь застилаем противень пекарской бумагой (не обязательно) , ну, дальше все логично: каждый слой промазываем приготовленной начинкой, дальше - на вас вкус: или просто мелко нарезанной ветчиной, или сваренным мелко порезанным яйцом ...или грибы ...или фарш и т. п. ..в общем, на ваше усмотрение и вкус, и так делаем слой за слоем
Верх тортика таким же образом намазали, ветчина плюс я посыпала кунжутом, и отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на 20-25 минут. Запекаем до золотистой корочки.
Приятного аппетита!

Овощной торт.
1/2 ст. сухого чернослива или других сухофруктов
2 вареные средние свеклы, натереть на мелкой терке
2 средние сырые морковки, натереть на мелкой терке
2 яблока
1/4 ст. орехов измельчить
1 зубчик чеснока измельчить
2 ст. л. нарезанной петрушки
2 ст. л. сметаны
2 ст. л. майонеза
замочить чернослив в горячей воде на 20 мин. С лить воду чернослив охладить и мелко нарезать. Подготовить свеклу и морковь. Нарезать яблоки и слегка отжать сок. Соединитьсметану с майонезом и разделить на три части. На плоское блюдо выложить продукты слоями в следующем порядке.
свекла
чеснок
1/3 метенно майонезной смеси
чернослив
1/3 метенно майонезной смеси
1/2 часть орехов
морковь
яблоки
1/3 метенно майонезной смеси
1/2 часть орехов
петрушка
Поставить салат в холодильник на 3 часа. Украситьп ловинками лимонных долек. Перед подачей на стол порезать как торт. Лопаточкой переложить кусочки "овощного торта" на мелкие тарелки.