что можно приготовить из кролика?

Рецепты из зайца и кролика
Белое мясо кролика и зайца относится к деликатесным и диетическим продуктам: изысканные блюда из крольчатины не только украсят пирушку самых взыскательных гурманов, но и во много раз повысят эффект любой оздоровительной или низкокалорийной диеты. Кроличье мясо, выращенное на ферме, очень мягкое и экологически чистое. Зайчатину перед приготовлением рекомендуется вымачивать несколько часов в холодной воде. Из мяса кролика и зайца готовят жаркое, запеканки и рубленые котлеты, паштеты, отбивные. Нежность кроличьего мяса требует утонченных ингредиентов для тушения: это могут быть фрукт (яблоки, манго) , грибы, орехи, приправы (фенхель, имбирь, можжевельник) , вино или коньяк. Крольчатина великолепно сочетается с мягкими соусами: сметанным, горчичным, томатным.

Кролик в горчице

Для рецепта вам потребуется:
Дли приготовления блюда потребуется:

1 кролик
горчица - 250-300 г
густая сметана - 300-400 г
картофель - 1 кг
соль, перец

Кролик запекается целиком. Мясо посолить, поперчить со всех сторон и уложить в утятницу или на противень брюшком вниз. Верхнюю часть кролика (хребет) густо смажьте горчицей (полстакана) . Поставьте в предварительно нагретую духовку и выпекайте 15 минут. Очищенный картофель нарежьте кубиками, посолите. Выньте кролика из духовки, переверните и смажьте оставшейся горчицей брюшко. Положите вокруг него картофель и поставьте печься в духовку еще на 15 минут. После этого выньте кролика еще раз и залейте все сметаной. Поставьте в духовку еще на 5 минут. Подавайте к столу горячим, с зеленым салатом.

тушить в сметане ребенку-на пару

Куски кролика посолить, влить масло и вино, мариновать пару часов. На бумагу для выпечки выложить ломтик бекона, разрезанные зубчики чеснока, куски кролика, снова чеснок, веточку тимьяна, нарезанные грибы, бекон. Завернуть бумагу кармашком, выложить всё на противень или сковороду, готовить в духовке 15 минут при температуре 300°C. Сразу подавать.

2 ножки кролика (или 4 передних лапки) ; 4 ломтика бекона; 1 ст. белого сухого вина; пару ст. л. оливкового масла; пару сухих грибов (в оригинале свежих) ; половина головки чеснока; пару веточек тимьяна, лавровый листик; соль, розовый перец

Жаркое

Очень вкусным и нежным получается кролик тушенный в сметане! Попробуйте!

традиционно - кролика в сметане: -)

Однозначно жаркое, хотя и вареное мясо кролика очень вкусное.

Мой малыш просто в восторге от жаркого из кролика в горшочке.
Рецепт нашла в инете. Теперь готовлю на выходных. Получается просто супер.

Кролика разделать, помыть и замочить на 2 суток в 2 литрах кефира с нарезанным луком, не забывая переворачивать. Можно добавить чеснок, пару зубчиков.
В горшочки продукты укладывать слоями:
Картофель (почистить, нарезать соломкой)
Мясо кролика
Лук (нарезать полукольцами)
Морковь (порезать кружками или соломкой, укладывать обжаренной)
Перец (нарезать соломкой, обжарить)
Залить бульоном (я вместо бульона беру воду, добавляю в неё соль, перец, много зелени разной (укроп, петрушка, сельдерей, базилик, кинза, майоран, тархун (эстрагон) , мята)

Горшочки закрыть крышками и поместить в духовку. Когда бульон закипит, следует уменьшить огонь и тушить 45 минут. Потом снять крышки и тушить без них. Положить сметану.

отварить и с картошечкой