как варить перловку

промыть замочить часов на восемь а уж потом варить

Каша перловая с грибами (любимое блюдо русских царей и Суворова)

Перловую крупу, замоченную заранее, положить в кастрюлю или горшок, затем добавить литр воды. Довести до кипения, воду слить, залить новую и варить полчаса. В это время нарубить грибы и тушить с маслом под крышкой 15 минут. Натереть морковь, добавить ее в кастрюлю вместе с грибами и перловой, посолить и перемешать. Поставить в духовку и томить при 180° не меньше часа, пока перловка не будет готова. Добавлять воду, если это необходимо.

2 стакана перловой крупы, 150 г масла, 100 г грибов, 2 моркови

Фильм с мясом http://www.youtube.com/watch?v=0RRUZOYUUeM&feature=related

«А кашки разные бывают. Взять перловую, которая варится 8-9 часов. Работа над кашей - той, которой я и Михаила Сергеевича Горбачёва кормил, - занимает сутки. Замачиваешь зерно перловки часов на 18 в воде. Оно набухает. Потом - на огонь, доводишь до кипения, пока не образуется некая слизь. Сливаешь эту муть через дуршлаг, опять в холодную воду и на огонь. Так 7-8 раз надо перловку промывать. Затем берёшь обязательно чугунную посуду, наливаешь молоко, топлёное масло, сливки - и в духовку на 3-4 часа. Вынимаешь, когда каша подошла, льёшь сверху ещё слой сливок - и снова в духовку на 1,5 часа, чтобы под крышкой потомилась. »

«Сборник рецептов кремлевских блюд» бренд-шефа Комбината питания № 3 обслуживающего аппарат Правительства РФ Управления делами Президента РФ Анатолия Галкина

Сколько варить перловку (перловую крупу) ?
По времени, варить перловую крупу нужно от 50 до 1,5 часов в зависимости от сорта и возраста перловки.
Чтобы правильно сварить перловку, обращайте внимание на срок её производства.

Как варить перловку
1. Готовность перловки определяется по виду и консистенции – полностью сваренная перловка набухшая, мягкая, но не кашеобразная.
2. Перед варкой, перловку можно в течение двух-трех часов вымочить в холодной воде – тогда она сварится быстрее.

Польза перловки
- Перловку называют жемчужиной круп из-за её полезных составляющих: лизина (противовирусное) , белкосодержащей клейковины (незаменима для тех, кто соблюдает диету) , селена, витаминов группы B, протеинов и минералов.
- Перловку делают из ячменя, очищая и шлифуя зёрна.
- Перловка - одна из самых дешевых круп. Стоимость в магазинах Москвы - от 25 до 35 руб. за 1 килограмм перловки (цена указана на ноябрь 2011 г.) .
- Срок хранения перловой крупы - от года до полутора лет.
- Калорийность перловки - 320 Ккал на 100 грамм крупы.

Берёшь и варишь !!

для деток вот так вкусно)
крупа перловая - 70г
масло сливочное - 10-15 г, молоко - 1 стакан, соль, сахар
Перловую крупу тщательно промыть, залить кипятком и варить на небольшом огне, перемешивая деревянной ложкой, чтобы каша не подгорела. Кашу следует солить, когда она почти готова, тогда она получится рассыпчатой и мягкой. В конц добавить сахар. Перловую кашу подавать со сливочным маслом и теплым молоком.

очень долго)) )
в кипятке замочить, когда остынет, слить и еще раз замочить в кипятке
потом варить до готовности

замочить часика на 4 и варить