Как сделать яблоки в карамели?

ЯБЛОКИ В КАРАМЕЛИ. 250 г свежих яблок, 6 л сахара, 80 г растительного масла, 35 г картофельного крахмала, 3 яйца. Яблоки нарезать кубиками. Взбить яйца и окунуть туда яблоки, затем обвалять их в крахмале. Обжарить яблоки до золотистого цвета в растительном масле, тСИРОП: растворить сахар в растительном масле, довести до кипения. Добавить в сироп яблоки. Перед тем как уложить готовое блюдо в тарелочки, надо предварительно смазать стенки сосуды растительным маслом, чтобы сироп не прилипал.

сварить карамель, натыкать в куски яблок зубочистки и окунать в карамель.

Яблоки в карамели

Вам потребуется:

6 маленьких сочных кисло-сладких яблок
300 г сахара
20 г сливочного масла
1 ст. л. белого винного или яблочного уксуса
1 ст. л. воды
30 мл сливок (20-30% жирности)
толстые деревянные шпажки или одноразовые китайские палочки

Как готовить:

1. Яблоки моем и тщательно вытираем. Отрываем хвостики, на их место втыкаем палочки.

2. Все остальные ингредиенты кладем в кастрюлю.

3. Ставим на средний огонь и варим до светло-коричневого цвета, около 10-20 минут (время может быть разным).

4. Для пробы на готовность капаем карамелью на тарелку. Если капли застывают до твердого состояния - готово.

5. Обмакиваем яблоки в карамель и кладем на застеленную пергаментом поверхность или смазанную маслом тарелку.

6. Даем карамели полностью застыть и наслаждаемся.

Приятного аппетита!