Поскажите, как приготовить фруктовый пудинг?

ЦИТРУСОВЫЙ ПУДИНГ
На 4 порции:
3 яйца, разделить желтки и белки, 110 гр сахара, 75 гр муки, 30 гр масла, растопленного, 250 мл молока
1 ч л тертой апельсиновой цедры, 1 ч л тертой лимонной цедры, 80 мл лимонного сока, 110 гр сахара, для белков
Смазать маслом 4 формочки или чашки вместимостью 250 мл. Взбить яичные желтки с сахаром с помощью электрического миксера, добавить муку, масло, молоко, цедру и сок. Взбить яичные белки в отдельной миске, постепенно всыпая сахар, взбивать, пока сахар не растворится. Перемешать желтки и белки. Наполнить форму для духовки водой, так, чтобы она доходила до середины формочек, поставить в форму чашки с пудингом и запекать в духовке 20 мин. Посыпать сахарной пудрой и подавать.

Для малыша до трех лет - сделать пюре необходимой консистенции.
От трех лет - подавать, как описано выше

Фруктовый пудинг
3 яйца, 1/3 л молока, 150 гр сахара, 120 гр муки, 300 гр фруктов (яблоки, груши, вишня, сливы и т. д. )
Очищенные плоды нарезать. Смазать форму маслом и посыпать мукой. Положить фрукты на дно формы. Молоко, сахар, яйца взбить в блендере постепенно добавляя муку. Жидким тестом полить фрукты и поставить в духовку (я поставила на 160'). Готовый пудинг должен быть как крепкое желе. Можно подавать как холодным (с каким-нибудь сладким кремом) , или же теплым (теплым, на мой вкус, вкуснее) .

Фруктовый пудинг
яйца - 2 шт. , молоко - 2 стакана, сахар - 0,5 стакана, мука - 2 столовые ложки, ванилин - 1 чайная ложка, банан - 1 шт. , мандарин - 1 шт. , яблоко - 1 шт.
Взять яйца; разделить на желтки и белки; взбить белки и желтки по отдельности. Взять кастрюлю, налить молоко, довести до кипения, добавить сахар и муку. Добавить взбитые желтки (пункт 1), тщательно перемешать, кипятить, помешивая; после загустения снять с огня, дать остыть. К полученной массе (пункт 3) добавить ванилин, аккуратно добавить взбитые белки (пункт 1).Помыть банан, мандарин и яблоко, очистить их от кожуры; мандарин разделить на дольки и порезать каждую на 3 части, банан нарезать кружочками, яблоко-дольками; добавить подготовленные фрукты и пудинг в миску (пункт 4); поставить в морозилку на 1 час; теперь фруктовый пудинг можно подать к столу.

Пудинг фруктовый
молоко - 2 стакана, сахар - 150г, рис - 100г, апельсины - 40г, мандарины - 40г, яблоки - 30г
черешня - 20г, бананы - 40г, повидло абрикосовое - 20г, ванилин - по вкусу.
Отваривают в подслащенном молоке рис, ароматизируют его ванилином, выкладывают в форму и охлаждают. В кастрюлю вливают 1-1,5 стакана воды, добавляют сахар, доводят до кипения, кладут нарезанные кубиками апельсины, мандарины, яблоки, черешни из компота или варенья, проваривают их несколько минут и вынимают шумовкой. Затем проваривают несколько минут нарезанные продолговатыми кусочками бананы. Форму с рисом опрокидывают на блюдо, украшают фруктами и бордюром из бананов. Суп, в котором варились фрукты, проваривают для сгущения, и добавив в него абрикосовое повидло, мешают до получения однородной массы. Полученным сиропом поливают пудинг перед подачей.

Очень хороший сайт! Найдете там все традиционные и не очень десерты! - http://smak.su/page.php?p=polza