Тесто для пицы

Пицца Маргарита

Тесто для пиццы "Маргарита" (основа большинства пицц) делается из 7 г сухих дрожжей (полпачки) , 1 с. л. сахара, 250 мл горячей воды, 350 г хлебопекарной муки (2 стакана) , 1 с. л. соли, 1 с. л. растительного масла.

1. Положить дрожжи и сахар в миску с делениями и смешать с водой. Оставить в теплом месте на 15 мин, пока не запенится.
2. Смешать муку с солью и сделать углубление в центре. Добавить масло, смесь с дрожжами и оставшуюся воду. Замесить тесто.
3. Выложить тесто на посыпанный мукой стол и месить 5 мин. Вернуть в миску, накрыть полотенцем и оставить на 30 мин, чтобы оно поднялось в 2 раза.
4. Месить тесто еще 2 мин, растянуть его руками, затем положить тесто на противень, пальцами растягивая его края, чтобы оно было ровнее. Тесто должно быть раскатано не толще 6 мм, так как оно еще поднимется при выпечке.
5. Положить начинку и печь при 200° 25 минут.

Тесто для пиццы песочное:
500 г муки, 250 гр маргарина, 125 сметаны, 50 гр сахара, 2 желтка от сырых яиц, сок 1/2 лимона, щепотка соли
Перемешать муку с сахаром и тщательно изрубить с хорошо охлажденным маргарином. Добавить смешанные со сметаной желтки и все остальные компоненты теста и вымешать его. Завернуть в пергамент и положить в холодильник.

Тесто на кефире
яйца-1шт
кефир-200мл
майонез-1столовая ложка
сметана-1столовая ложка
сода-1чайная ложка
мука-3-4 стакана
соль
сахар-1/2 чайная ложка

для теста
яйцо - 1 шт,
кефир - 200 мл,
майонез - 1 ст. ложка,
сметана - 1 ст. ложка,
сода - 1 ч. ложка,
мука - 3-4 стакана,
соль - щепотка,
сахар - 0,5 ч. ложки
Приготовить тесто:
В миску разбить яйцо, добавить сметану, майонез, соль, сахар и перемешать до однородной консистенции.
Добавить кефир, затем соду и еще раз хорошо перемешать.
Постепенно добавить муку, чтобы получилось некрутое тесто.
Тесто скатать в шар, накрыть тарелкой или салфеткой и оставить при комнатной температуре на 10-15 минут.

А я на пиве делаю, правда в хлебопечке тесто замешиваю и рецептик тоже оттуда, на инструкции было написано!

Я делаю сама в зависимости от того, что есть в доме. На 2 стакана муки, 2 стол ложки раст. масла, разрыхлитель, соль, сахар, сметану 2 ложки или кефир и чуть больше половины стакана воды или добавляю жидкость из-под оливок тогда солить не надо. Противень маслом раст. и руку тоже и распластываю а дальше как кто любит.

купи специальную муку, а там проще простого все написано на пачке.
А лучше купить готовое тесто