интересное про хурму?

Всю зиму на прилавках наших магазинов гостит ярко-оранжевый заморский плод - хурма (в переводе с персидского означает «финик») . По диетическим, вкусовым и питательным свойствам этот фрукт занимает второе место после цитрусовых.
Когда первые европейские поселенцы Северной Америки попробовали этот фрукт, они не пришли в бурный восторг. Вяжущий вкус пищи богов (а именно так переводится с латинского название этого плода) показался им, мягко говоря, неприятным. Примерно такие же ощущения может получить каждый, кто отведает невызревшую хурму.
Довольно продолжительное время европейцы считали этот фрукт несъедобным, пока индейцы не объяснили им, что хурму нельзя есть до первого мороза. Наивные европейцы предположили, что мороз улучшает вкусовые качества этого плода, однако индейцы имели в виду всего-навсего время полного созревания «оранжевого помидора» . Вяжущий эффект этого экзотического фрукта объясняется большим содержанием танина * в плодах во время созревания. Это вещество устраняется, как только фрукт полностью созревает. Когда европейцы отведали зрелую хурму, они кардинально изменили о ней свое мнение и даже сравнили с абрикосами. Хурма насчитывает около 500 разновидностей. Большинство из них произрастает в тропическом климате. Основные известные нам виды - терпкая кавказская, нетерпкая японская и сладкая шоколадная, или королек. . Кроме того, что хурма содержит достаточное и полноценное количество полезных микроэлементов, этот фрукт обладает рядом незаменимых и очень полезных свойств. Так, например, хурму используют при заболевании щитовидной железы, за счет того, что фрукт содержит определенное количество йода. Благодаря обилию глюкозы и фруктозы 2-3 плодами хурмы можно утолить голод.
Спелые плоды способствуют улучшению работы желудочно-кишечного тракта, печени, зрения, нормализуют работу кожи и половых желез. Этот фрукт даже способствует задержке роста возрастных новообразований, так же как и тыква, календула (ноготки) , облепиха, абрикос и другие желто-оранжевые плоды и овощи. Богатая витаминами С и Р хурма благотворно влияет на сосуды, снижает их хрупкость и проницаемость. Этот плод врачи рекомендуют употреблять страдающим варикозной болезнью и кровоточивостью десен. Хурма полезна сердечникам, потому что в ней много калия. Она вполне может заменить валокордин. Съедайте по 2-3 плода хурмы ежедневно, и вы надолго забудете о болях в сердце. Содержащийся в хурме магний снижает вероятность образования камней в почках, а витамин А защищает от рака. Этот фрукт обладает мочегонным действием и тонизирующими свойствами. Успокаивает нервную систему, повышает работоспособность. Обладает бактерицидным действием в отношении кишечной и сенной палочки, золотистого стафилококка.
К сожалению, из-за высокого содержания легкоусвояемых сахаров хурму не рекомендуется употреблять при ожирении и сахарном диабете.

Латинское название хурмы – Diospyros – можно перевести как «пища богов» . Действительно, эти оранжевые мясистые фрукты, во-первых, обладают ярким, необычным, запоминающимся вкусом, и, во-вторых, содержат в себе кладезь полезных веществ: витаминов, микроэлементов и пищевых волокон. Хурма оказывает общетонизирующее действие, успокаивает нервы, повышает работоспособность. Благодаря высокому содержанию в хурме калия, витаминов А и Р, а также глюкозы, можно посоветовать есть хурму для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний – фруктоза и глюкоза питают сердечную мышцу, а витамины укрепляют стенки сосудов.
Магний, уменьшающий вероятность образования камней при мочекаменной болезни, и оказывающий положительное влияние на калиево-натриевый баланс в организме, делают хурму исключительно полезной для почек. Ее рекомендуют также есть тем, кто пьет мочегонные средства, чтобы восполнить вымываемый из организма калий.
Большое количество пищевых волокон, высокое содержание пектина и бактерицидное воздействие по отношению к кишечной палочке позволяют употреблять эти плоды для нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта. Железо в хурме можно использовать как оружие в борьбе против анемии.
Содержание йода в плодах позволяет включать их в свой рацион тем, кто заботится о правильном функционировании щитовидной железы.
Косметологи рекомендуют смесь из мякоти хурмы и яичного желтка, как маску для тех, у кого жирная кожа и расширенные поры на коже лица. Таким образом, вполне справедливо, что хурма в силу своих полезных свойств именуется «пищей богов» . Но не будем также забывать и о вкусовых качествах!
Почему-то большинство людей считает, что хурму просто едят в свежем виде без каких-либо кулинарных изысков. Однако из нее можно приготовить массу вкуснейших блюд: муссы, джемы, заправки для салатов, пудинги, муссы. Представьте, в некоторых странах из хурмы делают даже вино, пиво и сидр! Засушив ее плоды, Вы получите возможность есть любимый фрукт круглый год (особенно радует то, что при сушке полезные вещества почти не теряются) .
Тем, кому не нравится вяжущий привкус хурмы, посоветуем несколько способов избежать его:
- выбирать при покупке сладкие плоды с наименьшим содержанием танина, который, собственно, и обеспечивает вяжущий эффект (сорта «Королек» , «Чинебулли» , «Фуйю») ;
- высушить хурму или заморозить ее на несколько часов,
- выдержать плоды 10-12 часов в теплой воде,
- если вяжущий вкус связан с тем, что хурма недозрелая – ускорить ее созревание, либо поместив в один пакет с яблоками или помидорами, либо проколов кожицу иглой, смоченной в спирте.
Достаточно съедать 100 – 200 граммов хурмы в день, чтобы насладиться ее вкусом и получить полезные вещества в нужном количестве. Если же плодов съесть слишком много, то это может иметь любопытные последствия – кожа пожелтеет (появятся симптомы механической желтухи, которые могут не проходить больше недели) . Также из-за высокого содержания растительных волокон во фрукте неумеренное употребление хурмы в течение долгого времени может спровоцировать образование фитобезоаров (инородных тел в кишечнике) .
С осторожностью к хурме нужно относиться при ожирении и диабете из-за высокого содержания в ней глюкозы и фруктозы.
Особое внимание на этот фрукт посоветуем обратить тем, кто, заботясь о своей фигуре, «подсушивает» мышцы, выводя из организма воду – хурма (не больше одного плода в первой половине дня) поможет сохранить баланс микроэлементов в организме. Также очень полезна хурма при беременности, благодаря высокому содержанию железа.

Лучше всего про вред хурмы знают хирурги. Это их самый любимый фрукт.))))

очень полезна много йода, можно от целлюлита избавиться если нанести на 15-20 минут на проблемные участки

Хурма – это ягода, разновидностей которой существует более 500. Но наиболее часто встречаются 3 вида, которые можно употреблять в пищу: кавказская, японская и королек. Созревает хурма достаточно поздно: в конце октября – начале ноября, хранится недолго (около 3 месяцев) и потому свежие плоды можно купить не позже января. Выбрать их несложно, нужно лишь оценить темные прожилки на кожуре, чем их больше – тем более спелый плод перед вами.

Так чем же полезна хурма? Чай из листьев хурмы рекомендуют при анемии и как общеукрепляющее средство. Как ни странно, наибольшее содержание полезных свойств хурмы именно в них.

Хурма полезна высоким содержанием бета-каротина, который не только улучшает зрение но и помогает поддерживать органы дыхания здоровыми, предотвращает рак легких.

Полезные свойства хурмы заключаются в ее мочегонном эффекте. Часто врачи наблюдают такую картину, что пациенты длительное время употребляющие мочегонные препараты быстро привыкают к ним. На помощь приходит хурма. В таких случаях ее назначают по 3-4 штуки в день. Вообще хурма полезна при заболеваниях сердечно сосудистой системы, так как она богата калием (200 мг) . Наиболее известным источником калия являются абрикосы (или курага) . Поэтому люди давно научились высушивать хурму. Плоды очень сладкие и потому после высушивания покрываются тонким белым налетом из сахарозы. Но, не смотря на сладость и сытность, калорийность хурмы невысокая, всего 60 ккал на 100 г, поэтому ею с удовольствием перекусывают люди, придерживающиеся диеты.

Кроме того в хурме есть кальций (127 мг) и магний, помогающий справиться с мочекаменной болезнью (56 мг магния) .

Однако полезные свойства хурмы недалеки от ее коварства. Так как людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта можно запросто заработать непроходимость. Ведь даже спелая и вроде бы невязкая на вкус хурма содержит небольшое количество танина. И потому людям, недавно перенесшим операции на желудке или кишечнике, имеющим язвенную болезнь или непроходимость, частые запоры или спаечные болезни, лучше не злоупотреблять хурмой. В данном случае польза хурмы сведется на нет.

Есть и еще один довольно спорный момент. Некоторые врачи полагают, что хурма полезна как мочегонное средство лишь при ее употреблении вместе с теплым молоком. Однако другие медики заявляют, что есть хурму, запивая ее теплым молоком и тем более холодной водой крайне небезопасно.

В любом случае, начинать кушать хурму в ноябре нужно с небольших порций, не более 1 плода в день, чтобы узнать насколько легко ваш организм переварит съеденное.