Почему на Урале не имеют готовить ?

Большей глупости я не слышал,,, бред какой то,,,

Урал большой - только Южный Урал больше Европы и в нем не меньше народов. А есть еще Средний Урал и Полярный. Кто-то и не умеет готовить. Особенно плохо у нас уху делают из осетровой головизны - специй почти не кладут, только луковичку дотемна запекут, но и ту потом отбрасывают. Об этом Пушкин писал. То же самое и с птицей.

Куропатка вареная (по Аксакову из "Записок ружейного стрелка Оренбургской губернии")

Уральцы считают куропатку деликатесным продуктом, а бульон из нее – лучшим средством от простуды. Чем проще приготовишь куропатку, тем она вкуснее. И твердо убеждены: всякие травки – укропчик, петрушка, базилик – куропатке противопоказаны.

Готовят ее так. Перья сдирают вместе со шкурой. Потрошит. Если куропатка добыта только что, категорически не моют ее и даже не снимают при варке пенку. Если полежала более суток или куплена, мыть и насухо вытереть. Бросить две тушки в кипящую воду. Солить крупной солью. Когда бульон опять закипает, бросить горсть пшена или красной чечевицы. Обжарить цельную луковицу на углях или (в домашних условиях) на сковороде до образования золотистой корочки. Бросить луковицу в котелок за пять минут до готовности. За минуту до готовности добавить 6 зубчиков чеснока и пару листов лавра. Снять котелок с огня, добавить молотый красный (не черный! ) перец по вкусу, 30 граммов сливочного масла и дать бульону пять минут настояться. Весь процесс приготовления куропатки занимает 15 минут.

ЧУШЬ! ПОПРОБУЙТЕ МОЮ МЕНЮ И ПРОСМОТРИТЕ МОИ РЕЦЕПТЫ! нО ПЕРЬМЕНИ Я ГОТОВЛЮ ТОЖЕ СУПЕР!
МОЕ МЕНЮ

СОВЕТУЮ.. .

Филе индейки, запеченное в слоеном тесте

Филе индейки 0,5 кг, помидоры 0,5 кг, 1 луковица, 200 г шампиньонов, готовое тесто слоёное бездрожжевое – 1 упаковка, растительное масло, майонез.

Шампиньоны в течение 10 минут обжарить в растительном масле с мелко нарезанным луком, затем туда же положить мелко нарезанное филе индейки и тушить до полуготовности. Полученную массу выложить в миску, добавить мелко нарезанные помидоры, посолить, поперчить, заправить майонезом и тщательно перемешать. Каждый кусок слоёного теста разрезать на 4 квадратика. Внутрь каждого квадратика положить приготовленную массу и защепить слоёное тесто с четырех сторон таким образом, чтобы сверху остался небольшой просвет. В разогретую до 200-230 градусов духовку поставить полученные полуфабрикаты и выпекать 15-20 минут до готовности. Подавать в горячем виде, украсив зеленью. Особенно эффектно данное блюдо смотрится, если воткнуть в каждую порцию маленькую горящую свечку.

ОЧЕНЬ ВКУСНО!! !
ЖУЛЬЕН
(на 4 порции)
1 кг. грибов
4 ст. ложки сливочного масла
300 г. сметаны
2 луковицы
2 ст. ложки муки
тертый сыр (4 ст. ложки) , соль, перец
Грибы нарезать ломтиками и поставить на слабый огонь, когда выделенный грибами сок наполовину упариться, добавить масло, сметану, слегка поджарить мелконарезанный лук и пассированную муку. Все перемешать и тушить еще 15 минут. Посолить, поперчить. Разложить в горшочки, посыпать тертым сыром и запечь.

Салат Клеопатра (модифицированный)

3-4 куриные грудки, 100 г грецких орехов, по баночке маслин без косточек, консервированных ананасов и консервированных шампиньонов, луковица, столовая ложка 9-процентного уксуса, 4 ст. л. майонеза.

Лук нарежьте тонкими кольцами, залейте уксусом, оставьте на 20 минут. Грудки отварите (на банку ананасов примерно 3 грудки) , затем расщепите на волокна белое мясо и мелко порежьте. Маслины нарежьте тонкими кружочками, ананас, грецкий орех и шампиньоны измельчите. Мелко нарежьте лук, добавьте в полученную смесь и еще раз тщательно перемешайте, после чего заправьте майонезом. Можно также добавить несколько столовых ложек сока от ананасовых консервов.

Салат из бананов, апельсинов и клубники

Порезать 3 банана, 3 апельсина и 200 гр клубники. Перемешать в салатнице с соком из 2-х апельсинов. Сверху посыпать мятой и орехами.

Напиток из бананов (Гаити)

Молоко 1 литр, сахар 250 г, 2 апельсина, 250 г бананов

Молоко кипятят с сахаром, охлаждают и добавляют сок апельсина. Жидкость вливают в банановое пюре, размешивают, охлаждают. Напиток подают, надев на край стакана ломтик апельсина. Пьют его через соломку.

Банановый торт с грецкими орехами

200 г муки с разрыхлителем теста, 1/4 ч. л. пекарного порошка, 1/4 ч. л. соды, щепотка соли, 150 г сахарной пудры, 100 г сливочного масла, 3 ст. л. йогурта или простокваши, 4 ст. л. сметаны, 3 больших банана, 50 г измельченных грецких орехов

Предварительно нагрейте духовку до 180 градусов. Используйте две формы диаметром 23 см. Формы смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой. Просейте муку, соду и соль в миску Взбейте масло с сахаром, чтобы получилась кремовидная масса. Разомните бананы, перемешайте со сметаной и добавьте к смеси масла и сахара. Добавляйте поочередно сухие ингредиенты и йогурт, беря по трети и тщательно взбивая после добавления каждой новой порции. Смешайте тесто с орехами и ложкой переложите в подготовленные формы. Выпекайте около 30 минут. Поставьте охлаждаться на проволочную решетку

У нас на Урале самая натуральная пища. А приправы с сильным запахом только забивают вкус натуральных продуктов. Поэтому используют, в основном, укроп, петрушку, сельдерей.

такого не может быть

Это ты про какой Урал? Ты наверное что-то попутал...

Дело вкуса! Например, кому-то нравится есть омуля "с душком", а кого-то от одного названия тошнит. Вам, наверное, не повезло с хозяевами, которые готовили.

ну хоть пельмени!
у меня и бутики ужасны.
а когда я варю макароны, со всего дома сбегаются тётки, чтобы меня покормить.. . :( ! лишь бы я сам не готовил. обидно, да?

Какой бред!! !
Живу на Южном Урале, я и все мое окружение очень даже умеет готовить, и так - что позавидуите!! !
Кстати пельмени как раз не умею лепить...

смотри КВН