почему когда готовишь в духовке низ не пропекается

Во-первых воду ставить не надо, лучше уменьшить жар. А если есть возможность, купите лучше электрическую, конвекционную духовку. Ничего не пригорает, и хорошо пропекается. Лично я пользуюсь встраиваемой духовкой фирмы Аристон уже два года, и не могу нарадоваться.

На различных положениях переключателя включаются ТЭНы вверху или внизу и нагреваются по разному. Может быть ТЭН нижний не работает, а может экспериментальной практики мало по переключателю.

Это у Вас такая плита. В других можно отрегулировать, чтоб равномерно пропекалось с обеих сторон. Значит, надо переворачивать то, что Вы печёте.

Может она у вас снизу вообще не работает.

:) А начинки - то сколько на том тесте и какая она.

Если тесто дрожжевое и толстый слой, то вполне такое может быть - у них время готовности разное, да ещё и влага от начинки замедляет выпаривание собственной тестовой.

А духовка газовая или электрическая? Вызови мастера лучше, сама не лезь

у меня все пропекаетя. не знаю, может духовка у вас плохая.

надо туда пук пук сделать и все нагреется

Если такое происходит не только с пиццей, возможно что-то не так с духовкой - надо вызывать мастера...

температуру убавлять надо

Как можно советовать что - то не зная модели Вашей духовки?

Может, проблемы с духовкой, а может, просто убрать форму с водой (зачем она нужна? в данном случае) . И второе: ставишь ниже - будет лучше пропекаться низ, а выше - верх. И третье: приготовление каждого блюда требует разной температуры.
Попробуйте, поэкспериментируйте, а потом будет понятно, стоит ли мастера вызывать.

А у меня наоборот частенько низ пригорает, это точно- дело в духовке!

духовку надо настроит.. это бывает, у кого пригорает, у кого не допекает... жар снизу прибавить сверху убавить в вашем случае