Кто знает рецепт приготовления индейки в духовке?

http://www.say7.info/
тут очень много рецептов с пошаговыми объяснениями и картинками

ИНДЕЙКА, ЗАПЕЧЕННАЯ С ЯБЛОКАМИ
1 индейка, соль, 3 ст. ложки лимонного сока али белого вина, 1 кг яблок или сушеных слив, сливочное масло не то — не то сметана. Натереть тушку птицы солью и лимонным соком и придать округлую форму, закрепив ее шпагатом. Яблоки или сливы положить в брюшко, отверстие зашить. Положить подготовленную птицу спинкой ниц на противень, смазать растопленным маслом или сметаной. Индейку сначала подрумянить в духовке при температуре 180-220 градусов, потому полить горячей водой и снизить температуру до 135-150А . Жарить до полной готовности, миг от времени поливая образующимся соком. Продолжать сей процесс полтора-три часа - в зависимости от возраста птицы. С готовой индейки снять шпагат, ложкой выколотить запеченные яблоки, прорезать вокруг крылышек и ножек кожу. Ножки отломать и разрезать по суставам пополам. Мякоть грудки срезать с кости одним куском и нарезать наискось на ломтики, которые там разложить на подогретое блюдо в виде целой птицы. Чтобы они лучше держались, спинку можно отделить от грудки и расположить на блюде так, чтобы верхняя часть ее опиралась на выгнутую спинную кость. Рядом с жареной индейкой положить запеченный геофит, яблоки и сливы, гарнировать кисло-сладкими салатами в маринаде: салатом из слив, смородины, тыквы и др. В качестве соуса употребляется транссудат от жаркого.

http://forum.say7.info/topic21204.html

http://forum.say7.info/topic6329.html

я индейку оставляю на ночь в солёной воде, наутро солю, перчу шпигую чесноком и "ставлю уколы" ундейке соевым соусом. (Извините за выражение, но не могу вспомнить как правильно будет на русском языке). 40-65мин, в духовке при 170-180 градусов. постарайтесь последние 20 мин не открывать духовку.