Семга... как приготовить?

У портных есть правило - чем дороже ткань, тем проще должен быть фасон платья. Так и с рыбой - приготовьте её без особых изысков. Она вкусна просто запечёная в духовке или жареная на масле.

Всё очень просто . Филе сёмги режим на порционные куски и укладываем в огнеупорное блюдо. Срлим и перчим. Заливаем 10% сливками. Я добавляю карри и мускатный орех и резанный укроп. И запекаем.
Можно и засолить. 15 минут и можно есть. Зачем тратить на это сутки?

сварить на пару

Тушить в сливках!

Нарезать кусочками, посолить, поперчить, посыпать приправой для засолки красной рыбы, добавить немного оливкового или подсолнечного масла, дать постоять 5-6 часов, рыба готова. Очень вкусно, мы всегда так делаем, очень всем нравится.

Салат из семги.
Слабосоленую семгу (200-300 гр.) , вареные вкрутую яйца (3 шт.) , свежие огурцы (2-3 шт. ) нарезать маленькими кубиками; сыр натереть на крупной терке. Выкладывать продукты на блюдо слоями: семга, огурцы, майонез, сыр, яйца (белки) , майонез. Сверху украсить размельченными желтками и зеленью. Приятного аппетита!

1кг рыбы 1 ст. ложка соли и 1ст. ложка сахара пересыпать, положить в судочек, закрыть крышечкой и оставить на ночь на столе, без груза! А утром можно резать на бутерброды. И всё.Делаю так уже много лет

два способа идеальные для сёмги:
1. холодный.
почистить, разрезать тушку вдоль хребта. полуившиеся половинки, если рыба большая, разрезать ещё пополам. обильно посолить с двух сторон каждый кусок, добавить сахар, можно добавить специи (по вкусу) . выложить в ёмкость. сверху ещё присыпать солью и сахаром. поставить в холодильник на пару дней. очистить от соли. рыба возьмёт соль и сахар сама в том объёме, каком нужно. вы получили солёную сёмгу. если хотите получить более солёную, держите в холоде дня три, если слобосолёную, то 1-1,5 дня.
2. горячий. очощенную, натёртую сольюи специями тушку рыбы или стейк положите на решётку, под решётку поддон, в него немного воды, чтобы стекающий с рыбы жир не вонял. Поставить всё в духовку на 35- 40 минут при температуре 230 градусов. лучше на функцию турбогриль, тогда рыба получится в конверте из собственной запечённой кожи, как в собственном соку. мягкая и нежная.

Филе семги нарезать прямоугольниками (небольшими) , посолить, поперчить, на рыбу положить помидорку, завернуть в фальгу каждый такой "бутерброд" и в духовку мин. на 20.