Кто-нибудь знает, как приготовить чимпени? Чимпени - это корейские сладковатые лепешки из рисовой муки

Рис тщательно промывают и отмачиваютв холодной воде: летом - 4-5 часов, зимой - 8-10 часов. Слив воду, крупу раскладываю на чистой ткани, хорошо (не менее часа) просушивают, затем размалывают. Мука должна быть чутьвлажной, иначе хлеб будет рассыпаться. Разложить полученную массу в пароварке и парить на медленном огне (часа 2).
Продукты: рис (сорта инсари или чансари) из расчета 1 кг риса на 8-10 человек
Чхальтток (корейский сбитый хлеб) .
Способ приготовления: Хорошо промытый рис два дня выдержать в воде. За 5-8 часов до приготовления слить воду и парить рис в водяной бане до готовности. Распаренный рис растолочь в однообразную липкую массу, не допуская комковатостей. Отваренный горох пропустить через мясорубку, добавить сахар и поджаренный кунжут. Рис едят, сдабривая его полученной гороховой массой.
1 кг риса (сорт "чансари"), 500 г гороха, 2 ст. ложки сахара, 20 г кунжута.

А чемпени - это корейский хлеб, слегка сладковатый, без соли, тесто замешивается на рисовой муке, а в качестве дрожжей используют специально приготовленную опару на ростках проросших бобов.
Есть еще чартыги - это тоже разновидность мучных рисовых изделий, тесто отбивают специальным способом. .
На вкус получается, как пресная жвачка, в качестве вкусовой добавки готовят толчёнку из отварных розовых бобов с сахаром.. .
Чартыги и чемпени в приготовлении трудоёмко, поэтому обычно корейцы готовят эти блюда на большие праздники или юбилеи.
Приятного апетита !!!

Для чимпени нужен специальный "жирный"рис, из которого делают муку. Приготовить чимпени очень сложно, обычно из заказывают у тех, кто занимается их изготовлением

Наименование известно, рецептура-тоже, дело за малым! Разведённую как клейстер муку, дав набухнуть, разливаем в сито, даём стечь, снимаем как тончайший прозрачный блин и легко жарим... Всё!

Здесь все уже дали ответ, поэтому у меня встречный вопрос. Можно ли приготовить чимпени оставив рис не измельчённым?

Для изготовления чимпени берут рисовую муку обычную, не из клейкого риса! Из клейкого риса делают "чар тоги", "кадюри" и "тирим губи", а из обычной делают блинчики, хлеб (тогг), тесто для пельменей и "пегодя", и из простого кислого- "чимпени", кульми тоги". Это я все перепробовал делать у себя, т. к. вынуждены перейти на безглютеновую диету. Кстати, посмотрите о вреде глютена (в рисе нет вредных компонентов клейковины!) очень поучительно. Удачи!