как правильно приготовить сациви и красиво подать на стол???

Сациви

Мой рецепт-отварить курицу и порезать ее на куски. Соус-грецкие орехи про молоть через мясорубку, добавить чеснок через чесноковыжималку, развести все это куриным бульоном, добавить мелко нарезанной свежей травки кинзы, из специй-обязательно хмели-сунели, красный острый перец, соль, и САМОЕ ГЛАВНОЕ-МАЙОНЕЗ-несколько ложек. И все. Соус должен быть по консистенции как густенькая сметана-опускаешь во все это чудо курицу и убираешь в холодильник-через несколько часов ешьте, а если гостей ждете-готовите это блюдо накануне. Очень советую сделать сациви по этому рецепту-не пожалеешь и будешь делать всегда!

я готовила по рецепту из книги Похлебкина получилось вкусно .

САЦИВИ ИЗ ПТИЦЫ 800 г курицы или индейки; 1 стручок красного перца.
Для соуса: 2 стакана (320 г) грецких орехов; 2 столовые ложки сливочного масла; 1 луковица; 1 чайная ложка муки; 2 зубчика чеснока; 2 столовые ложки винного уксуса; 1 пучок зелени (кинза) ; смесь сушеной зелени (хмели-сунели) ; шафран на кончике ножа; 1 стакан бульона; специи, соль по вкусу.
Птицу обработать, промыть и отварить до полуготовности. Затем тушку посолить, смазать жиром и обжарить в жарочном шкафу до готовности, после чего нарубить на порции.
Приготовление соуса. Мелко нарубленный лук пассеровать, через 10 минут ввести муку и тщательно размешать; постепенно влить тонкой струйкой бульон. В полученный соус добавить уксус, соль, рубленую и толченую зелень, толченый чеснок и хмели-сунели. В этом соусе птицу проварить в течение 5-10 минут, после чего добавить толченные со стручковым красным перцем орехи, разведенные настоем шафрана и бульоном (из орехов предварительно отжимают ореховое масло) . Сациви снять с огня, охладить.
Перед подачей на стол в блюдо положить порционные куски птицы, залить соусом, положить зелень, сбрызнуть ореховым маслом.
Сациви подается как холодная закуска.