Вырастил на даче тыкву. Что дальше с ней делать? Кроме каши.

Перепела, запеченные в тыкве (Русская кухня)

Тыква 1 (2-3 кг) , перепела 4 шт. , рис, сваренный рассыпчатый, 1 стакан, фрукты нарезанные 2 стакана, луковицы 2-3, масло сливочное 100 г, оливки, петрушка зелень, соль по вкусу.

Спелую тыкву обмыть и срезать с нее верхушку. Срезанную часть не выбрасывать. Ложкой удалить из тыквы семена и часть мякоти в расчете, чтобы поместилась начинка. Подготовленных перепелов разрезать на половинки, посолить и обжарить в разогретом сливочном масле до образования корочки (2-3 мин) . Поджарить на сливочном масле шинкованный лук до золотистой окраски. Фрукты для этого блюда могут быть самые разные, свежие и сушеные. Свежие фрукты нарезать дольками, сушеные, хорошо промыв, размочить в воде до набухания. В подготовленную тыкву сначала уложить вареный рис, перемешанный с поджаренным луком, затем обжаренные куски мяса, сверху уложить фрукты, добавить кусочек сливочного масла. Закрыть тыкву срезанной верхушкой, укрепить ее тонкими клинообразными лучинками. Смазать тыкву маслом и запечь в хорошо разогретой духовке. Время запекания - 2-3 час. Готовую тыкву выложить на блюдо, украсить зеленью, оливками. Разрезать тыкву лучше прямо на обеденном столе ломтями сверху вниз. На каждую порцию положить ломоть тыквы, половину перепела, рис с фруктами.

Тыква с мясом.

Тыква 2,5 кг (величиной с голову) ,
1 кг свинины,
100 г риса,
2 большие моркови,
0,5 кг болгарского перца,
1 ананас и банка консервированных ананасов в собственном соку,
2 ст. л. сливочного масла.

Тыкву помыть, срезать крышку и удалить семена. Рис на полчаса замочить в воде. Свинину порезать кусочками и обжарить на масле. Отдельно пассеровать морковь. Добавить болгарский перец, порезанный соломкой, и ананас. Сложить все в кастрюлю. Смешать, посолить, поперчить, добавить немного воды и тушить до полуготовности. Смешать с рисом. Переложить начинку в сырую тыкву, поставить в неразогретую духовку при 200°С
и держать там 2 часа. Готовность тыквы определяют с помощью металлической иглы - она должна входить мягко.
На стол тыкву можно подавать не разрезая, с большой ложкой, чтобы вместе с мясом можно было отскабливать от стенок мякоть. Можно тыкву разрезать ломтями, как арбуз, и подать на большом блюде.

Маринованная тыква

2370 ккал. 1 кг твердой мякоти тыквы, 500 г сахара или меда, 3/8 л винного уксуса, щепотка высушенных семян аниса, 1 палочка корицы, 1/3 ч. л. душистого перца.

Очистить тыкву, нарезать кубиками по 3 см. Уксус смешать с сахаром и пряностями, довести до кипения, добавить кубики тыквы. Через 3 мин. снять с плиты и поставить настаиваться на ночь. Потом тыкву откинуть на сито, слитую жидкость уварить до загустения. Тыкву разложить по банкам, залить маринадом и закупорить.

Тыква в песочном тесте

400 г песочного теста. Для начинки: 1 кг тыквы, жир, 100 г сахара, 2 яйца, мускатный орех, цедра лимона, корица.

Очищенные куски тыквы положить на смазанный жиром противень и запечь в духовке до готовности, затем протереть через сито, добавить сахар, яичные желтки, пряности. Все перемешать, ввести взбитые в густую пену белки. Песочное тесто раскатать в круглый пласт, обложить им форму изнутри и выпечь его в горячей духовке в течение 10 мин. Затем вынуть из духовки, середину заполнить подготовленной массой тыквы, наколоть очищенными семечками тыквы и запечь до готовности. Подавать тыкву горячей или охлажденной с молоком, кофе или фруктовым соусом.

Раз. Нарезаешь тыкву соломкой, можно потереть на крупной терке. Нарезаешь соломкой картошку. Смешиваешь тыкву с картошкой выкладываешь на разогретую сковороду с салом или постным маслом и жаришь, как делаешь жареную картошку. Чуть позже добавишь пошинкованный лук и посолишь.
Два. Тыкву трешь на любой терке, добавляешь яйца, немного муки или манки и жаришь тыквенные драники.
Три. Тыкву нарезаешь кубиками и жаришь, как рагу, с луком и добавлением чеснока, просто помешиваешь, она быстро становится готовой, потом используешь как гарнир или подгарнировку.
Удачи!

Ризотто из тыквы с мясом

Тыкву почистить, удалить семена и нарезать кусочками по 1,5-2 см.
В кастрюле разогреть растительное масло и, часто помешивая, 3-4 минуты поджарить лук и чеснок. Затем добавить кусочки свинины и продолжать поджаривать до тех пор, пока и лук и чеснок зарумянятся.
Положить в кастрюлю кусочки тыквы и, непрерывно перемешивая, поджаривать несколько минут. Добавить рис и продолжать поджаривать еще 2 минуты, все так же непрерывно помешивая.
Влить половину бульона, посолить и поперчить. Перемешать, наполовину прикрыть крышкой и, периодически помешивая, на слабом огне варить около 20 минут. Когда вся жидкость впитается в рис, долить еще бульона и сразу перемешать, чтобы не подгорело.
Когда тыква и рис начнут размягчаться, влить остатки бульона и, не накрывая, варить еще 5-10 минут. После этого, тщательно перемешивая, постепенно всыпать тертый сыр, зелень - и можно подавать на стол.
Я для красоты еще морковку добавила.

Примерные пропорции

1 средняя тыква (можно кабачок)
2 ст л растительного масла
1 л овощного, мясного бульона или воды
1 ст л растительного масла
1 луковица, мелко порезанная
250 гр риса
3 ст л сыра тертого
Зелень свежей петрушки
----------------------
Запеченное чудо -овощ

Замечательный, очень лёгкии рецепт, результат которого будет съеден даже тем человеком, который очень не уважает тыкву

Вам понадобится 1 тыква, весом 1 кг. Разрезать на две части, удалить семена. На дно тыквы положить 2 столовые ложки солённого сливочного масла, и засыпать коричневым сахаром, сахар насыпать с горкой. Поставить на лист в хорошо нагретую духовку. Обычно степень готовности определяют методом вилки -т. е. вилка свободно протыкает срез тыквы -пора на стол. По времени это где -то 1 -1,5 часа.

Едят обычно горячим дессертом. Я ем горячую, сладкую, запеченую тыкву с ...холодным молоком.

По этому рецепту готовили подруги, брали белый сахар, и масло обычное. Но я думаю что всё же лучше использовать то, что в рецепте. Коричневый сахар и соленое масло, уже не проблема, сейчас в магазинах есть всё.
-------------------

Почистить, порезать, либо потереть на терке, разложить порционно, и заморозить, а когда нужно, достать, разморозить, и готовить блюдо.

Уже в этот сезон делала раза три. Очень вкусно и нежно. Вообще то рецепт для маффинов, но за неимением формочек готовлю как запеканку в тефлоновой форме или в обычн. сковороде с высокими бортами. 400гр. тыквы (потереть) и, 2 яйца, 2 простых йогурта (не сладк) , 70-100гр. тёрт сыра, 1 луковица (мелко порезать) , можно и чесночка добавить рубленного, 80 гр. раст. масла, треть чайн. ложки соли, стакан муки, пакетик разрыхлителя. Я добавляю и карри. Всё перемешать. Подождать 15 мин. Вылить в фому смазан. маслом и присыпанн. манкой. Выпекать в средненагретой духовке 30 мин. Вполне заменит ужин на троих.

На хеллуине пригодится !!!

в духовке с сахаром запекать.. очень вкусо и полезно.

Нафаршировать ее черносливом, изюмом и курагой, чуток водички, закрыть срезанной верхушкой и запечь. вкуснятина!

о, это сейчас у нас главный продукт. очень полезно для желудка. я кладу его практически во все, что готовлю, особенно люблю добавлять в манты, бешбармак. а еще есть много разных рецептов пирогов и т. д. но у меня на это просто нет времени, да и желания тоже.

мы очень любим "томленую" - порезать на куски и коркой вниз - на сковоодку под крышку. На плите или в духовке. на дно полить немного воды. На кусочки - немного сахара. Если тыква не сладкая - побольше. На слабом огне - до полной мягкости - съедаетсявсе кроме корочки!

Суп вкусно будет, пирог -тоже....

кроме как на семечки она больше ни на что не годится, в америке из них ещё на хелоуин страшилки делают

Карету для золушки)))))) )
а так можно варенье с песком главное песок не пожалеть

срезать верхушку ввиде крышки, вынуть все семечки внуть положить (картофель, мясо, морковь, специи зелень, перец болгарский, я все предварительно слегка обжариваю и томлю минут 15 )затем складываю все в тыкву сверху масло топленное и соль по вкусу, закрыть импровизированной крышечкой из тыквы и в духовку на лист целиком, а лучше на большую чугунную сковороду на минут 50 ну там посмотрите как будет все готово, вкусно мммммммммммммм

сок

Я делала сок с мякотью-выход большой, а тыквой совершенно не пахнет. Варенье варила с курагой-чисто персиковое.

семечки съесть, твердую часть нашинковать мелко, кроме корочки конечно, смешать с мукой и нажарить оладьи. Есть со сметаной.

Скоро наступит ночь, когда голова из тыквы станет весьма актуальна. :)
А если серьёзно, то можно мелко нарезать мякоть тыквы и добавлять в манты к мясному фаршу, если не лень заниматься приготовлением. Вообще, можно добавлять в любое блюдо, где используется мясной фарш, но только не жарить это, а парить или запекать. И чеснок с разными травками-приправками добавлять.

нарезать широкими, но тонкими дольками, обвалять в муке, обжарить в масле, выложить на тарелку и смазать соусом из майонеза и чеснока. получается как кабачки

Обжариваю на раст. масле тыкву, потёртую на крупной тёрке, добавляю так же потёртую морковь и порезанный лук, когда обжарится - картофель, порезанный кубиками, солю по вкусу, добавляю кипяток, чтобы закрыть картофель и тушу до готовности. Получается по вкусу похоже на карт. с мясом. Очень сытно, удобное блюдо, если пост или в условиях нынешнего кризиса.

положить на балкон и через год ее выбросить....

варенье, только не забыть добавить сок лимона и немного апельсина.
будет вкусно!

манты самсу ухххххххххх а если с фаршем то вопше круть

Манты знаешь. Вот если добавить в фарш еще и тыкву. За уши не оттянешь.

Как подготовить семена к посадке. Как замачивать и проращивать зерна. Когда сажать конкретные виды растений. Как подготовить землю к посеву семян и ухаживать за грядками. Ответы на эти и другие вопросы вы найдете здесь: https://goo.su/0zSq

Отжимаем сок и пьем натощак!

пончики из тыквы (Т)
Т500г. 1ст. л. сахара, 2ст. л. муки. дрожжи 15г, 1ст. л. раст. масла, 2-3ст. л. сах. пудры
Т. сварить и протереть через сито. Из муки, сах., дрожжей и масла с добавлением Т замесить тесто, оставить на 2ч. для брожения, Из готового теста сделать пончики и обжарить во фритюрнице. Готовые пончики посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита