что приготовить на ужин? С учётом что я после работы ...

селедку с картошечкой
суп с фрикадельками
простой овощной салат и бутеры с беконом
щавелевый суп
А вообще, советую всегда иметь в морозилке котлеты, голубцы и гуляш, желательно чтоб все своего производства, а также с вечера (или с утра) готовить бульон, чтоб только прийти с работы и заправить

СПАГЕТТИ ПО-КИТАЙСКИ
спагетти, 1луковица, 2средние моркови, 1ч. ложка кунжутных семечек, 6-8ст. ложек соевого соуса, растит. масло.
Спагетти отварить до готовности без соли, слить воду.
Лук порезать полукольцами, морковь - длинной соломкой (или натереть на терке для корейской моркови) .
Обжарить на растительном масле кунжутные семечки, добавить морковь и лук и жарить всё вместе минуты 2. Влить соевый соус, дать закипеть.
Когда соус будет готов, положить в него горячие спагетти, подержать на огне пару минут, хорошо помешивая.

БЫСТРЫЙ ужин (или обед) С ЗАМОРОЖЕННЫМИ ОВОЩАМИ:
Рецепт номер 1:
Нарезаем тонко-тонко и мелко-мелко 2-3 зубчика чеснока, корешки укропа, петрушки, луковицу репчатую. Разогреваем в глубокой сковородке растительное масло (тем временем ставим чайник) , закидываем туда чеснок, корешки и лук и, часто помешивая, обжариваем. Достаем из морозилки овощи (какие есть, какие любите; мне больше нравится стручковая фасоль, цветная, брюссельская капуста, горошек, морковка и т. п.) . Когда чеснок и лук начнут золотиться, закидываем в эту же сковородку наши овощи. Обжариваем еще несколько минут, чтоб они разморозились и начали размягчаться. Ну и теперь начинается самое интересное - можно закинуть макарончики и продолжать обжаривать на среднем огне и помешивать, чтобы макарёшки начали покрываться поджаристой корочкой, затем добавить нарезанную колбаску (или ветчину, сосиски, сардельки - что есть) или размять вилкой любую рыбную консерву и туда же добавить; перемешать, залить кипятком из чайника, посолить (или использовать соевый соус) , поперчить, можно добавить ложку томат-пасты или кетчупа (если есть - тонко нарезанные кубики помидора) , ложку сметаны (майонеза) - это уже по вкусу. Накрыть крышкой, убавить огонь и проваривать минут 10-12 (до готовности макарон) . Если готовить с рыбной консервой, то в результате получается что-то в роде рыбного суфле с гарниром - всё вместе.
Рецепт номер 2:
То же самое можно сделать и с рисом, гречкой. Но, естественно, время приготовления увеличивается. Рис необходимо заливать не кипятком, а холодной водой, варить 20 минут, затем огонь выключить, сковороду обернуть полотенцем и дать постоять минут 7. Затем перемешать и можно подавать.
Гречку заливаем, как и макароны, кипятком, но варим минут 15, затем выключаем огонь и, как и рис, укутываем полотенцем и не трогаем минут 7-10.

РИС С КАБАЧКОВОЙ ИКРОЙ.
Состав: 1 стакан риса, 1луковица, 200-300г кабачковой икры (или лечо) , головка чеснока, соль, растительное масло.
Приготовление: В глубокую сковороду налить растительное масло, нагреть, высыпать порезанный лук, обжарить, положить рис и жарить до прозрачности риса (минут 7). Затем залить рис 2-мя стаканами кипящей воды, добавить икру, целую головку чеснока (не очищать) , соль по вкусу и тушить под крышкой 20-25 минут.

салатик овощной.... даже без хлеба.... и сок

Яйца поджарьте! А потом уже видно будет, что дальше делать.

Макароны с фрикадельками

Ингредиенты
400 г макаронных изделий
500 г фарша (любого, по вкусу)
5 ст. л. панировочных сухарей
1 яйцо
150 г лука
150 г моркови
соль
перец
растительное масло
Рецепт приготовления

Лук мелко покрошить.

Морковь натереть на средней терке.

В фарш добавить яйцо, перемешать.

Добавить сухари, посолить, поперчить, хорошо перемешать.

Сформировать фрикадельки.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить морковь, обжарить.

Добавить фрикадельки, жарить, помешивая, до готовности (около 10-15 минут) .

Макароны отварить до готовности (так, как написано на упаковке) .

Макароны добавить к фрикаделькам, перемешать. Если необходимо, посолить.
При подаче можно посыпать зеленью и сыром.

Пюрешку с сосиской или курочкой

пельмени ))

Можно макароны с фаршем. Обжариваем фарш. Варим макароны. Потом Макароны в фарш. Сверху сыр натереть и пожалуйста приятного апетита!

Картошку

Магазинные пельмени, если надоедят то магазинные вареники. Ну и т. д, ассортимент полуфабрикатов велик.
Приятного аппетита!!!