как правильно приготовить пельмени ?

Пельмени кидать в закипевшую воду, солить по вкусу, как и перчить. Я добавляю в воду бульонный кубик и приправы, плюс немного досаливаю (попробуйте воду на вкус сами, и поймете надо ли еще солить) дальше чтоб пельмени не слиплись надо добавить 1 ст. ложку растительного масла. , после всплытия пельмешек варить мин 8

Пельмени

"Готов упасть я на колени пред тем, кто выдумал пельмени" Шумахер 1879

Замешивают крутое тесто и отставляют его на час в холод настояться. В указанный фарш добавляют 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара и ½ч. л. черного перца. Фарш разбавляют до нужной консистенции холодной водой или снегом и, вымесив, дают ему отстояться.

Пельмени фарш тесто Время варки
Сибирские 5 г 1 мм 10'
Русские 10 г 1,5 мм 10'
Уральские 25 г 1,5 мм 15'

Тесто: 300 г муки, 1 яйцо, 100 г воды, ½ ч. л. соли, несколько капель уксуса

• Бараньи: 800 г баранины, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 100 г бульона
• Куриные: 500 г куриного филе, 300 г свинины, ¼ ч. л. мускатного ореха
• Куриные: 600 г куриного филе, 100 г сливок 33%, 2 луковицы
• Ливерные: 600 г вареного легкого, 200 г говядины, 3 луковицы, 50 г сала
• Печеночные: 500 г вареной печени. 200 г свинины, 200 г шпика, 1 с. л. крахмала
• Пополамные: 400 г говядины, 400 г свинины, 1 луковица, 100 г булки
• Рыбные: 800 г филе судака или окуня, 2 луковицы, 1 с. л. крахмала, 100 г сливок
• Свиные: 300 г свинины, 200 г копченого шпика, 4 вареные картофелины, 1 яйцо
• Севрюжьи: 800 г севрюги, 1 луковица, 1 сельдерей
• Грибные: 800 г грибов, 1 луковица, 50 г масла, петрушка
• Сахалинские: 300 г горбуша, 250 г жирной свинины, 2 луковицы, 1 яйцо, сливки 50 г

По множеству рецептов или способов употребления пельмени как блюдо не имеет себе равных за рубежом. Конечно, чаще всего пельмени варят в подсоленной воде, однако нередко их готовят и едят в бульоне, покупные жарят, а нежные рыбные парят. Едят их, как уже говорилось с бульоном, а также с маслом, майонезом, горчицей, сливками, уксусом, хреном или сметаной, что очень по-русски. Размеры их могут быть самые разные – от малюсеньких сибирских чуть больше грецкого ореха до огромных волжских и уральских.

Начинка может быть тоже самая разная: мясной фарш (обычно из говядины со свининой – пополамные пельмени) , рубленая нежная сочная баранина, с тонким вкусом из курицы, жирные из севрюги, необычная темная из медвежатины или лосины. Пельменей с сыром, как равиоли, в России не делают, зато часто начинкой идет картошка и обжаренным на сале луком. Такие пельмени постесняются предложить гостям, а зря, очень вкусны. Зато часто делают пельмени с творогом (называя их обычно варениками) , а также с ягодами. С мясом и рыбой в начинку непременно кладут соль и перец, а иногда лук. Но, если пельмени замораживают впрок, лука не кладут, поскольку мороженый он имеет неприятный вкус. Кстати этим объясняется недостаток всех заводских пельменей по сравнению с домашними, редко замораживаемыми в городах. Есть правило: чем нежнее мясо, тем мельче его рубят и тем меньше кладут лука. Слишком маленькие пельмени опрятны на вид, но менее вкусны. Наиболее приемлемы пельмени размером с половину куриного яйца и весом 25–30 грамм. В лучших пельменях теста по весу не более трети. В любом случае его не должно быть больше половины.

Едят пельмени, не глотая, как Пасюк в "Ночи на Рождество" Гоголя, а кусая с краешка. В хороших пельменях после варки внутри будет много бульона и, надкусив край его можно выпить. Потом пельменем стоит зачерпнуть соус и, наконец, проглотить – если маленький, то не разжевывая.

можно поджарить или запечь в форме для запекания в духовке со сметанным соусом, а если к соусу добавить мелко нарезанный соленый огурчик.... побегу и сделаю также! приятного аппетита!

в кипящюу воду кидаются пельмени
когда всплывут - вытаскивайте и ешьте

вода закипела бросил сосолил вкраце и масла ложечку. варю всегда 5 мин.
Если кушать их с бульеном то можно еще перец или кубик добавить, а некоторые слышал уксус подливают

в кипяченную воду бросаем пельмени, солим по вкусу, мешаем несколько раз (проверка не пристали ли они к стенкам или дну), вскипели посмотреть на вид теста каков он (разварилось или еще даже не белое), после того как вскипело, подержать еще чуточку что бы дошли, они должны всплыть.