а как готовить колбасу в домашних условиях?

Домашняя свиная колбаса
1,5 кг свинины (грудинка и окорок, пополам) ; 200 г сала; 2 м свиной кишки; по 2 ст. л. кориандра и чёрного перца; 1 ст. л. можжевеловых ягод; соль
Мясо нарезать кусками 2х2 см, провернуть на мясорубке (с крупной решёткой) , сало нарезать размером с фасолину, посолить, пересыпать молотыми в ступке пряностями (по желанию добавить мелко рубленный чеснок, майоран) , хорошо перемешать. Нафаршировать кишку при помощи насадки на мясорубку, перекрутить в нескольких местах, завязать. Колбаски длиной 10-15 см можно сразу жарить в сковороде, длинные же лучше подвесить в сухом проветриваемом помещении (на сквозняке) на пару дней, затем перевесить в сухое прохладное место на 3-5 недель.

Лора, я в противовес Мику Томпсону -вы все так замечательно расписали, пусть так и делает, какая еще ему ссылочка? там точно так же ему обрисуют ...Самая вкусная колбаса в моей жизни - еще в советское время была на свадьбе в Закарпатье - как столы ломились, не буду даже описывать ...Но вот колбасу местную не забуду -тонкую, в кишках, причем, загодя делал папа жениха ,( свой кабанчик ) и ведь она была не копченая и не вареная, , а - какая- то ну просто необыкновенная -может, запеченная ?

Для домашней колбасы нужна домашняя свинина, кишки хорошо очищенные. К мясорубке должна быть насадка в виде трубы навинчивается вместо ножей. На эту трубу натягивают всю кишку. Подготавливают все ингредиенты, рецептов множество.... закладываете в мясорубку и крутите, периодически перевязывая колбаски.
Мясо .сало, соль перец. чеснок-это ингредиенты .
Начинка.... Мясо порезать кусочками по 1-2 см, сало тоже, смешать, посолить, поперчить, добавить чеснок по вкусу, но немного, можно испортить. потом отвариваешь до полуготовности, и в духовку до золотистой корочки. Все, колбаса готова. Мясо свинина.

бугага

сними на видео, мне потом ссылочку кинешь, ок?

Фарш на ваше усмотрение со специями и завернув в фольгу в форме колбасы в духовку