Как сделать кефир из молока?

Нужны специальные молочные грибы. Если просто оставить молоко прокисать- получится простокваша. Если добавить в горячее молоко несколько ложек любого йогурта - будет йогурт. Можно заквасить ряженкой, только молоко надо потомить в духовке несколько часов -получится ряженка. Вкуснятина. От 3 л домашнего молока при томлении останется 2 л. Закваску в виде йогурта или ряженки добавляют в прокипяченное и остуженное молоко до температуры 50-60 градусов. Лучше делать на ночь. Я оставляю просто банку прикрытую крышкой на столе, а утром убираю в холодильник. По крайней мере не надо следить за тем, что село молоко или нет. Всегда все получается. На 3 л молока 250 гр закваски (йогурт, ряженка) . Приятного аппетита!

Для этого нужно раздобыть кефирный гриб. Внешне он похож на цветную капусту. Гриб заливают молоком. и через сутки получается кефир. а больше его не сделать никак

Поставь на солнце, через 2 дня будет кефир!

так получится простокваша

Все очень просто. Нагреваешь молоко до теплого состояния. Берешь банку и на дно кладешь пару чайных ложек чего-нибудь кисломолочного-сметану, кефир или йогурт. Наливаешь немного теплого молока, размешиваешь до однородной массы, доливаешь остальное молоко, перемешиваешь -и в теплое место. Если сделала это с вечера, то наутро получается кефир или нечто похожее на него, но очень вкусное. Ставишь в холодильник. Когда охладится -можно есть!

Кефирные грибки содержат около 2х десятков микроорганизмов ( палочек, стрептококков, уксуснокислых бактерий, дрожжей...) . Если купить качественный живой кефир, то молоко можно им заквасить и ввырастить эти грибки.. . Простокваша, которая делается без грибков, кстати лучше всего заквашивать молоко хлебным мякишем, не менее ценный продукт, если не более:)

Нужна кефирная закваска.
А скисшее молоко называется простоквашей, никак не кефиром.

Грибы нужны!

Нет, оно просто испортится. Нужны определенные бактерии в аптеке продается закваска рибоктак надо спросить в аптеке для кефира.

Нельзя. Добавь туда ложку кефира и на утро будет кефир. Или ложку сметаны.

кефирным грибком (спрашивай в аптеках)

Без кефирного грибка действительно не получится. Можно в молоко добавить немного кефира. Если оставить молоко на несколько дней прокисать, то получится ПРОСТОКВАША, но ни как не кефир.

добавить кефир в молоко и оставить на 12 часов (это приблизительно)
я раньше делала кефир так: покупала разливное молоко, кипятила, остужала до 30-35 градусов, первый раз использовала покупной кефир, на литр молока, примерно полстакана кефира, размешать, чуть сахара для скисания и на следующий день суточный кефир готов. Для следующих заквасок использовала уже свой кефир. Я и актимель делала также из молока на поллитра молока + пару ложек актимеля + ложку сахара, оставить при комнатной температуре на день, не размешивать. очень вкусно получается.
этому же учат врачи!! !

не ставьте молоко в холодильник и через несколько дней получите результат, а что касается бактерий в аптеке, это бред, у меня в селе ничем таким бабашка не пользуется, а молоко когда укисает начинает производить эти бактерии само, единственное это то, что нужно жирное молоко, из обезжиренного ничего не получиться

Закваска нужна. Это такой гриб, как чайный. Молоко становится кефиром через сутки. Кефир получается лучше магазинного.

А кефир и кислое молоко не одно и то же самое?

Простокваша действительно не менее полезна, чем кефир. А если ее в блендере помешать или миксером, то она и по вкусу и по консистенции получается ничем не хуже!

В 900 мл молока комнатной температуры добавить 100 мл кефира, оставить в тепле. Через сутки пить!

ребята если у вас пропала молоко не бида поставте его на 5 или 6 часов на подоконик возле окна и пейте его