Как можно полить запекаемое мясо выделиышимся соком?

Раз вы делаете в фольге - то поливать вообще не надо, оно там в собственном соку и так томится. А если хотите красивую корочку - то просто под конец открываете фольгу и на 10 минут на верхний гриль.

(сама лет 20 назад брови-ресницы-челку сожгла, когда поливала буженину в газовой духовке. Теперь даже в электрической на всякий случай противень достаю и ставлю перед поливанием)

А так есть еще простой способ. Сверху на мясо ледяную воду (как уже сказали) и потом гораздо проще собрать ложкой сок, только удобнее специальной большой плоской ложкой с носиком - не помню как называется

))))Столько возмущения. через монитор чувствуется)) Повеселила... .
Когда противень выдвигаете из духовки немного, его спокойно можно чуть наклонить к себе, вот сок и стечет к бортику формы (сковороды).... А если в фольге, то поливать нужно только в конце запекания, разорвав фольгу...

Если в фольге, то поливать не надо.
А если открытое, то нужно одной рукой немного выдвинуть противень (сковородку) к себе, наклонить ее к себе. Сок стечет, ты другой рукой его набираешь ложкой и поливаешь мясо. Конечно надо осторожно, чтобы не обжечься. Есть такие рукавицы - прихватки, вот ими и пользуйся.

я всегда стараюсь заполнить форму картошкой или чем то еще чтобы сок уходил туда, потому что поливать можно только если мясо просто куском лежит на противне. Если это так то просто плоской ложкой черпаю и поливаю, есть специальные ложки для этого в кухонных наборах, если в принципе черпнуть не возможно, то у Якубовича есть такой рецепт-поливать ледяной водой ( только чуть чуть) . Я пробовала и вид зажаристый и сочно

Вообще-то на противне для запекания есть специальное углубление для вытекающего из мяса (или другого продукта) сока. оттуда очень даже удобно черпать ложкой, особенно длинной. Способ с выемкой мяса из духовки тоже имеет право на существование, но я не настолько фанат готовки чтобы так изощряться. И ещё. Ни разу не встречал рецепт в котором мясо запекаемое в фольге необходимо поливать. Пришлите пожалуйста. Я коллекционирую редкие рецепты готовки. Заранее спасибо.

можно веначале полить бульоном

Открыл духовку вытащил противень на половину, набрал ложкой вытопившийся сок и полил сверху, закрыл духовку и продолжил запекать