Готовим в различных приборах
Вчера впервые запекали гуся в духовке-мясо получилось жёсткое и суховатое-что сегодня можно с ним сделать?
Можно ли повторно обжарить или потушить после духовки? Ещё полежал всю ночь в холодильнике,вообще никакой стал... А тушка большая,жалко... Брат вчера показывал кулинарное мастерство. Напихал в гуся рис с яблоками, обмазал его солью и смесью перцев и запекал в рукаве. Жидкости в рукаве было много с гуся и похоже, что вся и вышла...((( Ни майонеза, ни горчицы не купили(так курицу всегда запекали). Как это теперь можно исправить?
если гусь домашний его сначала варить нужно часа 3, а у вас еще и большой, никакое запекание не поможет запомните вначале всегда варить, а потом уж запечь до корочки. я думаю, если вы начинку выймете, а гуся разрежите на порционные куски и потушите в кастрюльке с водичкой, майнезом там или сметаной как кто-то говорил, или там с поджаркой с луком-морковкой, то он "помягчеет"))) а начинку отдельно разогрейте и съешьте
Ирина Камардина
спасибо
вообще уток и гусей не нужно готовить в рукаве. они получаются "резиновыми". открытыми на листе сначала на большом огне - 250-300 гр. мин 15-20 - чтобы корочка образовалась - а потом на 150 еще минут 40-50 - в зависимости от размера
Ирина Камардина
Учтём на будущее. Но вряд ли оно будет. Непонятно, за что платили такие деньги? Мясо обычное,ничего особенного, а мяса очень мало... Лучше уж курятина.
Гуся нужно жарить столько времени, саколько он весит, т. е на 1 кг веса 1 час
Elena Patrusheva
63 041
порезать кусочками и подержать на пару (в дуршлаге), накрыв крышкой
Мама всегда делала закрытый пирог, правда с сырым мясом, очень вкусный - попробуйте мелко порезать мясо, сырой картофель, много лука, добавьте масло кусочками - может понравится!
Bekdana =*)
17 987
туши в сливках соя вода и овощами закидай. мину 45 хватит им
я думаю лучше будет протушить его, а больше ни чего и не придумаешь!
Екатерина ***
13 684
На противне, в сметане 0,5 часа. Газ на всю. Не жалей сметаны
Жанар Бердимуратова
9 094
Ирина Камардина
Попробую. А что,сметана размягчает?
зайдите на сайт "готовим дома" там очень много рецептов. думаю вы там найдете рецепт по "реанимации" =))) вашего гуся.
Похожие вопросы
- сколько времени надо запекать гуся в духовке?
- Можно ли запечь гуся в духовке просто на соли как и курицу?
- Приготовление гуся в духовке без кожи
- Как запекать в газовой духовке?
- как вкусно запечь курицу в духовке? чтобы мясо получилось сочным ?
- А как вы запекаете гуся???
- Пекла первый раз манник. На вкус получился вполне вкусный, но всё равно что то не то. Он получился как бы суховатый
- Как запекать баранину в духовке? Поделитесь рецептом
- Расскажите, пожалуйста, как правильно запекать рыбу в духовке???
- Как запекать скумбрию в духовке?