Как приготовить правельно "Гуляш"?

Нарезать мясо кубиками примерно 3 х 3 см, обжарить в растительном масле с луком минут 5-10, добавить полстакана воды или бульона, тушить на маленьком огне минут 40, добавить сметану и тушить еще минут 5-10, соль и перец по вкусу. Мясо говядина, свинина готовится гораздо быстрее, минут 20-30.

Мясо (огузок, оковалок, лопаточную часть) обмыть, нарезать кусочками в виде кубиков, посыпать солью, перцем и обжарить на сковороде с маслом. После окончания жарения добавить мелко нарубленный лук, мясо посыпать мукой и все вместе слегка поджарить. Подготовленное мясо сложить в кастрюлю, залить 2-3 стаканами бульона или воды, добавить томат-пюре, 1-2 лавровых листика, накрыть крышкой и поставить тушить на 1 - 1 1/2 часа.

Гуляш подать с жареным или отварным картофелем, посыпав мелко нарезанной
зеленью петрушки или укропом.

На 500 г мяса - 1 кг картофеля, 2 головки лука, 1 ст. ложку муки, 3 ст. ложки томата-пюре и столько же масла.

ГУЛЯШ КЛАССИЧЕСКИЙ:
- мясо (говядина или свинина) - 500г,
- лук репчатый - 2 шт,
- мука - 1 ст. ложка,
- томатная паста - 3 ст. ложки,
- соль, перец, лавровый лист, зелень.

Рецепт:
1. Мясо вымыть, обсушить и нарезать кубиками. Лук мелко порезать.

2. В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить мясо на сильном огне ~5 минут.

3. Добавить к мясу лук и жарить, периодически помешивая, ~5-7 минут на среднем огне.

4. Мясо посолить, поперчить, посыпать мукой, хорошо перемешать и жарить еще 2-3 минуты, периодически помешивая.

5. Добавить томатную пасту, хорошо перемешать.

6. Влить в гуляш 2-3 стакана воды или мясного бульона, перемешать, добавить лавровый лист, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне, при слабом кипении час-полтора.

7. При подаче посыпать гуляш рубленой зеленью.

классический-мясо порезать и протушить. добавить лук морковь немного муки и обжарить. затем добавить воду и специи. по мере кипения гуляш будет густеть.
азу- мясо должно быть мелко порезаным. к остальным ингридиентам добавить мелко порезаный соленый огурец.

гуляш это мясо с луком. жарите а потом добавляете бульон и тушите гдето 2 часа, сметану тоже можно немного. некоторые добавляют гвоздику

"Гуляш"Продукты: говядина - 1,5кг, лук - 1 штука, морковь - 1 штука, помидоры в собственном соку - 250г, мука - 1 ст ложка с горкой, растительное масло, соль, перец, специи по вкусу. Мясо нарезать кусочками и положить в холодную воду на 30 минут. Тем временем, порезать лук и потереть морковь на мелкой терке. Воду слить и обжарить мясо в глубокой сковороде на растительном масле минут 10-15. Добавить лук, обжарить. Добавить муку, обжарить. При необходимости, добавить чуточку кипяченой воды. Добавить морковь, обжарить. Можно добавить масла. Добавить помидорный сок. Посолить, поперчить, добавить специй. Потушить. Добавить помидоры. Тушить на малюсеньком огне под крышкой около 2х часов. Не забывать помешивать. Приятного аппетита!

Нарезанное кубиками мясо обжаривают, заливают бульоном или водой и тушат с добавлением пассерованного томата в закрытой посуде около часа. На бульоне оставшемся от тушения готовят соус, добавляя в него пассерованный лук, соль и перец по вкусу, заливают им мясо и тушат еще 25-30 мин. За 10-15 мин до готовности кладут лаврушку, можно добавить еще и чеснок.

Все рецепты похожи друг на друга. Я знаю немного другой: мясо нарезать кубиками обсушить слегка, затем обвалять его в муке и обжарить в масле до полу готовности. Затем нарезать луковицу добавить к мясу. Через некоторое время залить мясо бульоном и варить до готовности. Взять чернослив без косточек, залить кипятком (если он мягкий то не надо) разрезать пополам и за 10-15 минут до готовности добавить к мясу. Специи и зелень по вкусу и желанию.

Постою рядышком послушаю как правильно.. .
я делаю следующим образом.... обжариваю порезанное кусочками мясо, затем добавляю овощи (лук, морковь) -еще немного обжариваю, затем тушу часа 2 не меньше. минут за 15 до готовности добавляю перец горошком, лавровый лист, соль, приправу универсальную натуральную (БЕЗ глютамата) .
пальчики оближешь...