поскажите, как посолить мороженую селедку как в магазине?

Все рецепты хороши. Я делаю так. Сельдь залом крупный, жирный очищаю внутренности. и режу на куски, не мелкие. Голову отделяю сразу. Если рыба ну очень большая, то и по спинке делаю надрез. У залома спинка широкая. На дно банки щепотку соли. и укладываю рыбу между слоями лавровый лист душитстый перец, гвоздику много семян киндзы. Готовлю рассол. без кипячения на стакан воды,
столовая ложка с горкой соли, соль применяется только крупного, грубого помола, чайная ложка сахара. Если с кипячением, то добавьте сухой укроп. И заливаю рыбу уже в банке. рассол не должен быть горячим. Мало рассола, ещё стакан. Так же солю и кильку. Килька готова через два часа. Крупная рыба, через два дня полностью готова. Если посолили много рыбы, то можно сохранить впрок, залив подсолнечным маслом Приятного аппетита!

Нецелесообразно. Эту лучше зежарь и съешь, а солёную купи в магазине.

Я солю сухим способом Размораживаю и натираю ее солью Затем в пакет и вниз холодильника Через 3 дня готова разделываю на филе И если не досолилась .то чуть подсаливаю И красную рыбу так солю Только чуть сахара добавляю

на 1 кг сельди развести рассол в такой пропорции: на 0.5 литровую банку - 6 столовых ложек соли (не йодированной) без горки, 2 столовые ложки сахара (можно с горкой) , если хотите добавте душистый перец - пару горошин (будет пряный посол) - полученный рассол прокипятить, остудить... и залить селедку. . дать настояться в тепле, а на ночь уже поставить в холодильник... удачи!

проще некуда)
Селедку купить пожирнее и покрупнее, помыть, отрезать головы и почистить брюшки, и натереть смесью соли и сахара (2:1, т. е. на 2 ложки соли - 1 сахара) бока и брюшки изнутри, берется какая-нибудь посудина и селедка укладыватся рядами очень плотно, сверху ставится груз и в таком виде оставляется в холодильнике дней на пять.
из пряностей ничего добовлять не нужно, кроме перца и лаврушки по вкусу....

продается смесь прянностей, как раз для домашнего посола рыбки! попробуйте! удачи!

Приготовить рассол на 1 кг сельди: 1 литр воды, 2 ст. ложки соли, пол стол. ложки сахара, черный перец горошком, гвоздика, лавровый лист. Все это 20 мин. прокипятить, остудить, залить сельдь, подержать сутки, затем поместить в холодильник. И можно кушать!

Берёте 3-литр. банку, готовите в ней соляной раствор (растворяете соль пока не всплывёт небольшая картофелина) В другую банку укладываете размороженную селёдку, можете добавить (или натереть рыбу) приправы (по вкусу) и заливаете раствором. Оставляете на сутки. В принципе можно пробовать и раньше. А поколдуете с приправой -ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ!! ! Приятного аппетита!

на 20кг рыбы 1кг соли 0,5кг сахарасделать рассол 5литров, залить рыбу и поставить в холодильнк на 5 суток. Но! Рыба должна быть не совсем разморожена, ёмкость подберите акую чтобы расол закрыл всю рыбу без гнёта. 2 раза в сутки окуратно переворачивайте рыбу. Хранить при температуре от0 до минус 6 гр. в рассоле.