что можно приготовить из селедки, кроме <селедки под шубой>, и если можно, - рецепт. спосибочки

Фаршмак селёдочный
1\2 пачка масла сливочного
1 селёдка средняя
1 большая морковь
1 яблоко
лук
Селёдку разобрать, отделить от костей .Масло, сельдь, морковь, яблоко и лук пропустить через мясорубку. Можно заправить майонезом. Всё эту массу тщательно перемешать и мазать на хлеб.

Сельдь по-киевски
- сельдь - 2 шт.
- масло сливочное - 200г
- сыр голландский - 100г
- хлеб белый - 200г (можно меньше)
- молоко - 1 стакан
- горчица - 1 ч. л.
- перец молотый черный - по вкусу

Филе (отделенную от костей и кожи мякоть) сельди пропустить через мясорубку вместе с размоченным в молоке и отжатым белым хлебом. Полученную массу протереть через сито, добавить растертое до густоты сметаны сливочное масло, заправить тертым голландским сыром, горчицей, перцем, все хорошо перемешать, уложить в селедочницу в виде сельди, приложив голову и хвост, и украсить зеленью петрушки.

Ещё рецепты блюд из сельди

салатик
Пару картошек в мундире, филе селёдочки, много зелени (зелёный лук, укроп и петрушка) нарезается как на Оливье. Добавить маленькие, величиной с мизинец, огурчики (они продаются в баночках) или обычные солёные огурчики порезать. Но с маленькими оригинальнее. Добавить маринованные маслята из баночки (они продаются) и зелёный горошек. Всё перемешать с подсолнечным или оливковым маслом.

Хе из сельди по корейски

1 кг свежей сельди
500 г моркови
1 луковица
2-3 дольки чеснока
200 мл уксуса
2 ст. ложки соевого  соуса
1 ст. ложка растительного масла
3 cm ложки сахара
1 ч. ложка кунжута
красный молотый перец (жгучий)
соль

Сельдь очистить от кожи и костей, филе нарезать тонкими ломтиками (соломкой) . Положить в эмалированную или стеклянную посуду, залить уксусом, перемешать, оставить примерно на полчаса. Морковь очистить, нарезать тонкой соломкой или натереть на специальной терке, слегка посолить. Лук нарезать тонкими полукольцами, чеснок мелко порубить. Кунжут растолочь. Рыбу откинуть на сито, обсушить. Добавить морковь, лук, чеснок, кунжут, сахар, растительное масло, соевый соус. Поперчить по вкусу, перемешать. Дать слегка настояться. В рецепте хе возможны варианты. Вместо моркови можно использовать редьку или дайкон, а также смесь моркови и редьки. Сельдь можно заменить треской, лососем, палтусом.

Гласмэстарсиль (сельдь стекольщика)

сельдь (очень жирная и малосоленая) - 8 шт
лук репчатый - 200 г
морковь - 150 г, хрен - 30 г
уксус - 300 г
вода (или вино или вино с водой) - 400 мл
сахарная пудра - 300 г
перец красный молотый - 15 г
перец в зернах - 10 г
лист лавровый - 10 шт
горчица - 30 г, имбирь

Сельдь очистить и вымачивать в воде в течение 12 часов, сменяя воду до тех пор, пока она не станет прозрачной. Разделать на филе с косточками и мелко нарезать. Лук, морковь и хрен очистить, нарезать, вместе с кусочками сельди положить в посуду, добавить пряности. Воду прокипятить с уксусом и сахарной пудрой и залить сельдь так, чтобы она была полностью покрыта (можно слегка придавить грузом) . Поставить в прохладное место. Через 5 дней блюдо готово, но оно станет еще вкуснее при более длительном хранении.

..у меня мать масло из селедки как то готовит, рецепт незнаю, но ооочень вкусно) ) пробей в гугле ))

жареная селедка, очень вкусно, необычно, приятно удивитесь...

оладьи из сельди. 4 филе сельди (малосольной) пучок укропа, лук, лимонный сок, растит. масло, картофель. сельдь, лук, укроп режем очень мелко, картофель на тёрке, поливаем лимонным соком, солим, перчим, можно добавить яйцо, перемешиваем, ложкой выкладываем в нагретое растит масло (вкуснее нерафинированное), жарим на среднем огне и едим со сметаной или майонезом.

Сельдь в сметанном соусе

Одна большая сельдь, яблоко, репчатый лук, 150 г сметаны (или майонеза) , соль, сахар, горчица, лимонный сок.

Вымачиваем сельдь в молоке (как указано выше) , пропускаем через мясорубку (лучше 2 раза) . Очищаем от кожи яблоко, вынимаем сердцевину. Мелко нарезаем луковицу, поливаем растительным маслом и растираем руками, чтобы ушла горечь. Смешиваем лук с яблоками, заправляем сахаром, солью и выдавливаем лимонный сок (реже используется уксус) , горчицу. Заправляем всё сметаной.

Выкладываем сельдь в селёдочницу, придавая форму рыбы, заливаем сметанным соусом и украшаем зеленью и дольками лимона.

Примечание: если вместо сметаны Вы используется майонез, применение горчицы ни к чему.

Приятного аппетита!

Сельдь с яйцом

1 небольшая сельдь, 5 яиц, 60 г майонеза (2 столовые ложки) , лимон, помидор

Готовим филе сельди, нарезаем наискосок неширокими полосками. Сворачиваем полоски сельди в виде рулетиков.
Займёмся яйцами. Сварим их вкрутую и разрежем пополам. Уложим яйца на блюдо желтками вверх, предварительно срезав небольшой слой белка снизу (для устойчивости яиц) .

На половинки яиц аккуратно положим нашу селёдку и польём тоненькой струйкой майонеза. Сверху положим тонко нарезанные ломтики лимон. Блюдо украсим листьями салата, зеленью, а также дольками помидора.

Вот такой простой рецепт.

Сельдь маринованная

крупная сельдь, 50 грамм сахара, одна морковь, две луковицы, лимонный сок (уксус) , лавровый лист, перец горошком, душистый перец, корица, укроп.

Вымачиваем селёдку в молоке или чае, вынимаем кости. Полученное филе целиком укладываем в банку, заливаем маринадом и растительным маслом. Ставим в прохладное место и ждём сутки. Наша селёдка готова. Если Вы хотите ускорить процесс, разрежьте филе на порционные куски. Такая сельдь, если замочите на ночь, утром можно подавать к столу.

Как Вы понимаете, весь секрет данного рецепта в маринаде.

Вот его рецепт:
Морковь нарезаем кружочками, лук мелко шинкуем. Добавляем сахар, лавровый лист, чёрный перец горошком, корицу, Душистый перец и укроп (если кто не любит, можно не добавлять) . Всё это заливаем небольшим количеством воды и доводим до кипения. Варим 5 минут.

Затем снять с огня, влить лимонный сок (можно уксус) , довести до кипения (не кипятить) , снять с огня и охладить.

Сельдь с жареным луком

крупная сельдь, 3 луковицы, 70 грамм растительного масла, 20 грамм томатной пасты, сахар, лимонный сок

Вымачиваем филе сельди в крепком чае, придав тем самым необходимую плотность.
Мелко нарезанный лук обжариваем на растительном масле, добавляем томатную пасту. Тушим 2-3 минуты, охлаждаем, добавляем сахар и лимонный сок.

Выкладываем в селёдочницу рыбу, сверху аккуратно поливаем полученным соусом. Украшаем зеленью укропа, петрушки, дольками лимона.

Приятного аппетита.

Сельдь, рубленая с орехами

крупная сельдь, три яйца, яблоко, луковица, 15 грецких орехов, 100 грамм майонеза

Для данного рецепта филе сельди вымачиваем в молоке (холодном, естественно) . Готовим фарш. Для этого прокручиваем в мясорубке филе, очищенное яблоко без семян, яйцо, пассерованный лук и грецкие орехи. Лучше это сделать два раза, тогда масса получится равномерной и гладкой.

Полученную массу заправляем майонезом и тщательно вымешиваем. Выкладываем наш фарш в селёдочницу, придавая форму рыбы. Для красоты с одной стороны ложем голову (не забудьте вынуть жабры - это некрасиво) , а с другой – хвост. Посыпаем всё оставшимися яйцами, которые предварительно мелко нарубим, и мелко нарезанным зелёным луком.

Не пожалеете!

Селедку как салатик.
Селедка, лучек по резать, лучше красненький. горошек из баночки и огурчик! вкус у него необычный и очень вкусный! попробуйте. не пожалеете!