Люди добрые, подскажите как свежее свиное сало посолить. Спасибо. Спасибо.

Сыпете в тазик соль и обваливаете и натираете хорошенько каждый кусок. Складываете в чистую емкость, переслаивая чесночком и лавровым листом. Сверух подсыпать соль. Накрыть и убрать на холод. Неск дней и ВКУУУУУУСНО!
Удачи!

Сало соленое (деревенский засол)

Для засола сала берутся части свиного бока, но некоторые виды его делаются из поясницы, которая более постная. Сало бывает толщиной 2~5 пальцев (последнее грубее от двухлетков) . Выбирать надо сало без жилистых прослоек, многим нравится с 3~5 мясными (беконный откорм) . Для засола используется плотный деревянный ящик или пластиковая емкость для воды 5~10 литров, у которой срезают верх, а в донышке делают небольшие отверстия (протыкают дырки) .

Свежая свинина нарезается кусками по размеру тары для засола, и плотно укладывается, посыпая солью и сахаром из расчета стакан соли и 2 столовые ложки сахара на килограмм сала. Тару ставит на поддон, куда будет стекать вышедший сок, а сверху кладут гнет. Засол хорошего домашнего сала требует от 1 до 4 месяцев.

еще острый перец добавте)))

САЛО, СОЛЕНОЕ ПО-ДОМАШНЕМУ.
Настоящее сало не должно быть толще трех см. Все остальное-это свиной жир! Берем кусочек сала размером с половину листа формата А4, можно с прослойками. Разрезаем один раз вдоль и два раза поперек, не прорезая шкурку. Всего получается шесть частей на целой шкурке. Берем две столовых ложки крупной соли, половину головки чеснока (измельчить в давилке) , смешиваем, натираем этой смесью сало. На дно контейнера насыпаем тонкий слой соли, вкладываем туда сало, по возможности плотненько (желательно подобрать контейнер по размеру) . Сверху можно уложить еще один такой кусочек. Закрываем крышкой и оставляем на ночь на кухонном столе. Утром ставим в холодильник на двое суток. Затем можно подморозить в морозилке полчасика-и все! ! Очищайте от соли и кушайте на здоровье!!))

Разрезаю на куски соответственно емкости ( у меня это керамич. горшок на 2 л с крышкой) . Рядом с горшком ставлю тарелку с солью, на дно горшка тоже насыпаю немного соли. В тарелке обваливаю куски сала и кладу в горшок, между салом бросаю нарезанный пластинками чеснок, душист. перец и лавр. лист, разделенный на неск. частей. Каждый слой пересыпаю солью. Сверху и между слоями, кто любит, может насыпать хмели-сунели или карри. Наполнив емкость, сразу убираю в хол-к. Готово через неделю. По этой же технологии делала и впрок в банках. Пространство до горлышко засыпаю солью, получается как бы пробка из соли.

берешь сало, натираешь крупной солью, заворачиваешь в марлю ( легкую чистую ткань) , сверху посыпаешь еще солью и заворачиваешь в плотную ткань. суешь в холодильник на нижнюю полку ( где не так холодно) и оставляешь на двое суток. потом вынимаешь, снимаешь плотную ткань, стряхиваешь излишки соли с марли и кладешь обратно на 2-4 дня. и можно потом лакомиться.
приправы приветствуются.

Можно посолить в очень солёном рассоле с чесноком и перцем.

да да со всеми согласна..

Есть простой способ, сало можно есть уже часов через 6.
Сало нужно порезать тонкими маленькими кусочками (как на один укус) сложить плотненько в любую емкость с крышкой в один слой и посыпать любой приправой типа VEGETTa, MEVINA положить следующий слой, опять приправой и т. д. , пока не закончиться сало, закрыть крышкой и в холодильник.
ВУАЛЯ, через 6 часов вкусная закуска готова!!!!

Мы солим так (очень вкусно и долго храниться) Сало режем на не очень большие куски и пересыпаем слоями вымытой луковой шелухи. заливаем рассоломи ставим на огонь. Кипит еще 8 минут после закипания. Затем снимаем с огня-настаиваем12 часов. после рассол сливаем. сало натираем чесноком и ставим в холодильник. Рассол: на 1 лирт воды-3полных с горкой ст. ложки соли; 1десерт. ложка красного перца и такая же черного (без горки все). Получается очень вкусно!! Есть и второй способ: сало отварить в рассоле и пересыпать красным молотым перцем-полчится вкусный шпик. Приятного аппетита

Сварите воду добавьте соли . С расчётом 1 ст воды 2 ст л соли. Нарежте сало на куски не большие чтоб в морозилку поместилось. Сварите сало остудите сделайте маленькие разрезы начените чесноком обаляйте в соли и лавровым листом . положите в морозильник на час сало готово.