Дорогие хозяюшки, вопрос на засыпку: Что приготовить на обед для гостей, из которых половину составляют вегетарианцы?

Запеканка с грибами и картофельным пюре

Ингредиенты
1 кг картофеля
300 г грибов
150 г лука
2 зубчика чеснока
3 ст. л. сметаны
50 г сливочного масла
100 мл молока
соль
перец
растительное масло
Рецепт приготовления

Картофель почистить, отварить до готовности.
Лук и чеснок мелко покрошить.
Грибы мелко нарезать.
На растительном масле обжарить лук и чеснок.
Добавить грибы, посолить, поперчить, жарить 10-15 минут.
Добавить сметану, перемешать, убрать с огня.
С картофеля слить воду, добавить масло, посолить, потолочь.
Добавить молоко, хорошо перемешать.
Форму (я использовала форму диаметром 27 см, и высотой 3 см) смазать маслом, или застелить бумагой для выпечки.
Отложить 3-4 ст. л. пюре, остальное выложить в форму, разровнять.
Оставшееся пюре положить в кулинарный шприц (если шприца нет, можно пюре положить в пакетик и отрезать уголок) .
Сделать бортик.
В середину выложить грибы, разровнять.
Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 20 минут.
Готовую запеканку остудить, и только потом разрезать на порции.
Украсить по вкусу. Я украсила помидорами черри и зеленью.
Приятного аппетита!

запечь баклажаны под сыром
подать грибы и салат

Ризотто с грибами.

1 Ризотто с грибами
Луковицу и зубчик чеснока порубить, 150 г грибов и2 моркови нарезать ломтиками, пассеровать лук, затем добавить грибы, морковь и чеснок. Через несколько минут всыпать 300 г риса и поджарить до прозрачного состояния. Убавить огонь. Небольшими порциями вливать сухое белое вино, потом 750 г овощного бульона из кубиков, приправы. Помешивая, готовить 20 мин. Примерно за 10 мин до готовности добавить 250 г зеленого горошка, потомить 2 мин, перемешать с петрушкой и 100 г сыра
2 Закуска с креветками
Понадобится: листья салата, сыр твёрдых сортов, креветки, яйца варёные,
майонез, чеснок, укроп, лимон. На дно выкладываете рваные листья салата,
натираете сыр сверху, натираете белки от яйц, сверху заливаете пропиткой
(майонез+долька чеснока+укроп) , выкладываете отваренные креветки
след. слоем (чуть-чуть сбрызнуть лимоном) , опять листья салата, сыр,
белки, пропитка. Сверху украсить тёртыми желтками. И приятного аппетита!
быстро делается и на вкус приятен) )
3 Океан
Здесь используется 1 банка шпрот, 250 грамм майонеза, 2 вареных яйца,
100 грамм сыра, 2 зубчика чеснока, соль, 3 вареных морковки, 4 шт.
вареного картофеля. Опять же слоями укладываем - измельченные шпроты,
картофель тертый (посолить его не забудьте) , вареную морковь, вареные
яйца (их тоже чуть надо посолить) , тертый сыр. В этом салате есть один
нюанс. Майонезом надо заливать не верхний слой, а промазывать каждый
слой в отдельности. Причем к майонезу надо добавить чеснок.
4 Салат из помидоров
Порезать помидоры кружочками и уложить на блюдо в один слой. На каждый
кружок положить потертый чеснок и размазать, посолить, поперчить и покапать немного
любого растительного масла. Украсить зеленью, огурцами и перцем.
Получается вкусный, неизбитый и красивый салат.
Еще можно положить на каждый кружок тертый сыр с чесноком

Мне бы к вам. А то как ни придешь, кушать нечего. одно мясо (

Капустный салат - и на стол поставить не стыдно, да и сожрут - не жалко :-))

Чечевица.
500гр чечевицы
2/3 ст олив. масла
1 средняя луковица
том. паста 1 ст. л
соль перец
лавров. лист
петрушка
морковь 1 шт
в кастрюле обжарить немного лук, морковь, выложить промытую чечевицу, том. пасту, петрушку, соль перец .Добавить воды чтоб на 2 пальца выше покрывала чечевицу. Варить около 50 минут на медленном огне пока не выпарится вода и чечевица останется в масле. За 5 минут добавить лавровый лист. Вкусно, а главное полезно. Для остальных курица в духовке или говядина (хорошо сочетаются с чечевицей) + салат из листьев салата .Нарезать листья салата мелкими полосочками + зеленый лук, посолить заправить соусом из лимона и оливкового масла, перемешать.

Вареники с картофелем и грибами, картофельные зразы с капустой или грибами, Рагу овощное в горшочках

фунчозу без мяса... это рисовая лапша с овощами. редька, морковь, лук, перец болгарский обжариваются до полуготовности-соль, перец по вкусу. (с мясом вкусно-без не пробовала), но думаю это будет оригинально и вкусно.

Перец фаршированный рисом с овощами и зеленью, получается ни чуть не хуже чем с фаршем, на первое можно борщ вегетарианский постный, закуску из баклажанов (пожарить кружочками и прослоить кружочками помидоров, сверху по ложке соуса - майонез или сметана с чесноком) и посыпать мелко порубленной зеленью. Удачи вам! Приятного аппетита!

суши, роллы

Запечь в духовке картофель с грибами ( можно с сыром) . Простите не знаю едят вегетарианцы сыр или нет. Греческий салат, блинчики с грибами или капустой, оладьи дрожжевые, торт бисквитный, фруктовый салат, и т. д. и т. п.