поминальный стол

в разных регионах нашей страны поминальный обед делают по-раному, но это должен быть именно обед - закуски, салаты, жидкое первое блюдо, горячее и десерт.. .
мы придерживаемся того правила, что меню состоит из любимых блюд того, кого поминаем....

Православная традиция включает несколько блюд. Во первых, све съедают по ложечек кутьи (её заранее освящают в церкви). Это рисовая рассыпчатая каша с изюмом и на меду. Потом едят щи. Если день не постный то с мясом. А постный день- с рыбой. Затем идёт лапша с мясом (в пост с грибами). Затем подают гречневую кашу с сосисками. Потом гороховую кашу с котлетой. Если день постный- сосиски и котлеты не подают. А в кашу добавляют постное масло. Затем идёт кисель и булочка .Вилки и ножи не подают. На похороны и поминки ходят без приглашения. Но почему именно так, я не знаю.

Пекут обязательно блины и макают их в растопленный мед Компот обязательно варится и конечно пироги об остальном уже написали

К сожалению, современные поминки мало напоминают православные поминальные трапезы и больше похожи на языческие тризны, которые устраивали древние славяне до их просвещения светом христианской веры. В те дремучие времена считалось, что чем богаче и пышнее проводят умершего, тем веселее он будет жить в мире ином. Чтобы на самом деле помочь душе, отошедшей к Господу, нужно достойным образом, по-православному, организовать поминальную трапезу:

1. Непосредственно перед едой читают "Отче наш... ".

2. Первым блюдом отведывают колыво или кутью - сваренные зерна пшеницы с медом или отваренный рис с изюмом, которые освящаются на панихиде в храме. Зерна служат символом воскресения: чтобы дать плод, они должны оказаться в земле и истлеть. Так и тело умершего предается земле, чтобы истлеть и во время всеобщего воскресения восстать нетленным для будущей жизни. Мед (или изюм) знаменует духовную сладость благ вечной жизни в Царстве Небесном. Таким образом, кутья есть видимое выражение уверенности живых в бессмертии усопших, в воскресении их и блаженной, через Господа Иисуса Христа, вечной жизни.

3 На поминальном столе не должно быть спиртного. Обычай употреблять спиртное - отголосок языческих тризн. Во-первых, православные поминки - это не только (и не главное) еда, но и молитва, а молитва и нетрезвый ум - вещи несовместимые. Во-вторых, в дни поминовения мы ходатайствуем перед Господом об улучшении загробной участи почившего, о прощении ему земных грехов. Но прислушается ли Верховный Судья к словам нетрезвых ходатаев? В-третьих, "питие есть веселие души" и после выпитой рюмки ум наш рассеивается, переключается на другие темы, скорбь о почившем уходит из нашего сердца и довольно часто случается так, что к концу поминок многие забывают, для чего они собрались - поминки заканчиваются обычным застольем с обсуждением бытовых проблем и политических новостей, и иногда даже мирскими песнями. А в это время томящаяся душа усопшего напрасно ждет молитвенной поддержки от своих близких.
Исключите спиртное из поминального обеда. А вместо расхожей атеистической фразы: "Пусть земля ему будет пухом", помолитесь кратко: "Упокой, Господи, душу раба Твоего новопреставленного (имя) , и прости ему вся согрешения его вольная и невольная и даруй ему Царствие Небесное". Молитву эту нужно совершать перед тем как приступить к очередному блюду.
4. Не нужно убирать со стола вилки - в этом нет никакого смысла. Не нужно и ставить в честь усопшего столовый прибор или того хуже - перед портретом ставить водку в стакане с куском хлеба. Все это грех язычества.
5. Если поминки совершаются в постные дни, то и пища должна быть постной.
6. Если поминки пришлись на время Великого поста, то в будние дни поминки не совершаются, а переносятся на ближайшие (вперед) субботу или воскресенье, так называемое встречное поминовение. Делается это потому, что только в эти дни (субботу и воскресенье) совершаются Божественные литургии Иоанна Златоустого и Василия Великого, и за проскомидией вынимаются частицы за усопших и совершаются панихиды. Если поминальные дни пришлись на 1-ю, 4-ю и 7-ю недели Великого поста (самые строгие недели) , то на поминки приглашаются лишь самые близкие родственники.
7. Поминальные дни, пришедшиеся на Светлую седмицу (первую неделю после Пасхи) и на понедельник второй пасхальной седмицы, переносятся на Радоницу - вторник второй недели после Пасхи, в дни же поминовения полезно читать Пасхальный канон.
8. Заканчивается поминальная трапеза всеобщей благодарственной молитвой "Благодарим Тя, Христе Боже наш... " и "Достойно есть... ".
9. Поминки 3-го, 9-го и 40-го дней устраиваются для родственников, близких, друзей и знакомых умершего. На такие поминки, чтобы почтить усопшего, можно приходить и без приглашения. В другие же дни поминовения собираются лишь самые близкие родственники.

И помните, поминки не посиделки.

я делала винегрет. сушис пангасиусом и хамсой-мама любила хамсу. холодец. бутерброды с лососем. жульен с шампиньонами .огурчик маринованный. помидоры забыла открыть. вино крымский портвейн марочный. чай с терном шиповником глотом и эфиромасличной травой от сердца.

кутьей... наверное, это наши традиции

Борщ, пюре, рыба жаренная, сельдь, простой салат. Наверное, выбор обусловлен простотой, что бы стол отличался от праздничного.