Как запеч свинину в духовке?

Вкусный рецепт.

ЗАПЕЧЕННЫЕ В ТЕСТЕ ЛОМТИКИ СВИНИНЫ
постная свинина — 4—5 ломтиков, 2 ст. ложки жира, соль, перец. Тесто: полстакана муки, 1\3 стакана молока или минеральной воды, 1 яйцо, соль, сахар, 1 ч. ложка лимонного сока, зелень.
Нарезанные поперек волокон ломтики свинины слегка отбить и обжарить с обеих сторон до образования светло-коричневой корочки. Добавить соль и перец. Мясо должно прожариться.
Муку насыпать в миску, добавить яйцо и смешанное с приправами молоко или минеральную воду. Замешать жидкое тесто. Жареные ломтики мяса наколоть на вилку и полностью окунуть в тесто, затем обжарить в большом количестве жира до образования золотистой корочки. Для вкуса можно в том же жире обжарить целые листики сельдерея и петрушки.
На стол подавать с гарниром — жареным картофелем и салатом из свежих овощей.

МЯСО
Мясо (любое, имеющееся в наличии) присыпаем солью, перцем, кари, нашпиговываем дольками чесночка. Сверху посыпаем сушеными молотыми травами (петрушка, укроп, базилик) . Можно добавить и свежей зелени.
Сырой картофель нарезается кольцами, укладывается вокруг мяса на фольгу. Поднимаем края фольги, внутрь наливаем соус. Закрываем фольгой сверху и ставим (примерно на час двадцать) в духовку при температуре 150-180С.
Минимум за 5 минут до готовности открываем фольгу (чтобы подрумянилась корочка) .
Если мясо осталось, его можно положить в холодильник и на следующий день есть холодным. В качестве гарнира, если картофеля нет, подойдет и гречка, и рис, и макароны.

Теперь о соусе:
1 яйцо, соль на кончике чайной ложки, черный молотый перец по вкусу, 0,5 чайной ложки сахара,
1 чайная ложка горчицы, 1 столовая л. Майонеза, 1 столовая л. Муки,
Все тщательно перемешивается, понемногу добавляется молоко.
Вкус необыкновенный.

Разрезать на толстые ломти, посолить, поперчить, замариновать на ночь в лимонном соке со специями и луком. Утром отжать мясо, выложить на фольгу, добавить чеснок и сладкий перец (по желанию) . Хорошо завернуть и запекать на противне в духовке.

мясо замариновать (лучше на ночь) в смеси: сок лимона, оливковое масло 1ст. л. , базилик (можно сухой) , красный перец, чеснок, соль, (натереть мясо этой смесью, уложить в пакет, завязать, в прохладное место) . Затем завернуть мясо в фольгу и в духовку на два часа. минут за 50 до окончания жарки выложить на противень картошку в конвертах из фольги (картошку почистить, разрезать пополам, добавить натертый на крупной терке сыр, зелень, чеснок и кусочек сливочного масла или чуть-чуть оливкового)

вырезкав смысле кость вырезана или имеется в виду вырезка- филей? Так вот вырезка нежнейшее мясо которое готовится очень быстро и для запекания его использовать странно- Вы же не будете на а/м за миллион долларов сша возить дрова или уголь? Поэтому самое лучшее - вырезку поджарьть на сковороде в гриле на углях. А запекать лучше лопатку окорок шею. Могу ответить и подробнее

Была сегодня в гостях, ела свинину по рецепту из телепередачи "Едем и едим" №1. Вкуснятина. Вот краткий рецепт: Маринад: 1 литр воды, 3 ст. ложки соли, специи: лаврушка, корица, перец, гвоздика, и др, много луковой шелухи или 5 пакетов чая. Мясо развернуть, смазать чесноком, специями, туго закрутить, связать ниткой, положить в холодный рассол, варить час, пену не снимать. На сутки в рассоле оставить. Рулет очистить от шелухи, развязать, хранить в холодильнике. ( на счет хранить- сомневаюсь, уж очень вкусно)

Поймать да и в духовку) )

нашинкуйте ее чесноком, крепко сверху посолите, поперчите, заверние в фольгу и в духовку на пару часиков с температурой 190-220 градусов.

Для рецепта вам потребуется:

* свинина (мякоть) - 1кг
* морковь - 2 шт.
* черемша (стрелки) - 10-15 шт.
* перец, соль - по вкусу.

Подготовьте хороший кусман свинины. Желательно сверху покрытый тонким слоем сала. Морковь помойте и порежьте длинными брусочками. Стрелки черемши помойте и нарежьте кусками. Нашпигуйте мясо: острым нешироким ножом делайте проколы и, не вынимая ножа, по лезвию вводите внутрь стрелки черемши и брусочки моркови. Нашпигованное мясо натрите солью и перцем. Если мясо не жирное сверху можно приколоть зубочистками несколько тонких полосок сала. Поставьте мясо в разогретую духовку на 45-60 мин. Время зависит от толщины куска. Закуска очень вкусная и в горячем и в холодном виде.