Что такое хачапури ?

Хачапу́ри (грузинское ხაჭაპური) — грузинское блюдо, представляет из себя лепёшку с сыром.

Название произошло от пури - хлеб и хачо - творог.
Есть множество её видов.
Аджарские хачапури пекутся в виде лодочки и заливаются яйцом.
Имеретинские хачапури имеют круглую форму.
Менгрельские - тоже и покрываются сверху сыром (сорта сулугуни) . Так само пекут слоёные хачапури, имеющие форму треугольника или конверта.

Главное в хачапури - начинка. Она должна быть в большем количестве, чем тесто. Тесто исполняет функцию формы. Настоящая хачапури очень крупная, с яйцом.

Продукты необходимые для изготовления знаменитых аджарских хачапури:

Яйца куриные – восемь штук;
Мука пшеничная - примерно пятьсот граммов;
Дрожжи сухие – одна чайная ложечка;
Сахар-песок – одна чайная ложечка;
Вода теплая – примерно один стакан;
Сыр сулугуни – около шестисот граммов;
Масло сливочное – три суповые ложки;
Масло растительное – одна суповая ложка;
Соль.

Порядок приготовления:

Необходимо приготовить тесто. Для этого муку необходимо просеять в глубокую миску, добавить дрожжи, одно яйцо, соль, сахар-песок, теплую водичку и постепенно замесить тесто. Тесто накрыть полотенечком или марлей и дать ему постоять примерно один час, для подъема. За это время тесто должно увеличиться почти в два раза. После этого тесто немного еще обмять и дать постоять еще примерно тридцать минут.

За это время нужно приготовить начинку: сулугуни нужно натереть на терочке, добавить немного соли и два куриных яйца, смесь хорошо размешать.

Далее начинаем формировать хачапури. Для этого тесто поделим на пять частей. Каждую часть скатать в шарик и затем раскатать лепешку, на середину которой положить начиночку. Затем края теста защипать так, чтобы образовалась «лодочка» . После этого хачапури промазать взбитым яичком и отправить в горячую печь на тридцать минут, температура печи – двести градусов. За несколько минут до готовности в хачапури вбить яйцо, как только белок побелеет, то хачапури достать из духовки. При подаче положить на серединку хачапури сливочное масло и подавать желательно горячими.

Булочки с сыром.

Это слово Кавказкой Национальности !

Хачапу́ри (груз. ხაჭაპური) — блюдо грузинской кухни, представляющее собой лепёшку с сыром.

Название происходит от слов «хлеб» (პური — произносится «пури» ) и «творог» (ხაჭო — «хачо») . Бывает множества видов. Аджарские хачапури пекут в форме лодочки и заливают яйцом. Имеретинские хачапури — круглые. Мегрельские — тоже круглые, но сверху покрыты сыром (сулугуни) . Рачинские хачапури — круглые, с фасолевой начинкой, сваренной с рачинским беконом. В Армении выпекают слоёные хачапури в форме конверта или треугольника.

В 2010 году Национальный центр интеллектуальной собственности Грузии разработал законопроект по защите торгового наименования «хачапури» [1].

вкуснатища

По русски пирожок с сыром.

слоеный пирог с начинкой из сыра сулугуни

Это вкуснятина в форме лаваша в сыре.

это очень очень вкусно: -)но фигуре конец: -(

пирожок