Надоело удивлять гостей!! ! Помогите с празднечным меню пожалуста!!!

Быстрый и пикантный обед
Куриное филе 400 г, 100 г майонеза, 3 яйца, большая луковица, 2 ст. л. крахмала.
Режем мелкие на кусочки куриное филе. Режем мелко репчатый лук. Высыпаем все в миску. Добавляем. Крахмал. Соль, перец, специи. Перемешиваем. Затем на разогретую сковороду - выливаем эту смесь большой ложкой "плюшечками" и зажариваем до коричневой корочки. Получаются вкусные отбивные.

Йогурный торт
2 ст. йогурта смешать с 1 ст. взбитых сливок (может, чуть сахару добавить) . 3 ст. л. желатина развести в половине чашки сока, вмешать в йогуртную смесь. Вылить на тонкий бисквитный корж и в холодильник до застывания. Делать, естественно, в разъемной форме. Сверху можно украсить фруктами, залить желе, или просто взбитыми сливками, посыпать миндалем.

Мясной рулет
Приготовить мясной фарш, как на котлеты (с добавлением батона размоченного в молоке, яйца, соли, перца) . Выложить фарш на полиэтилен, разровнять слоем толщиной 1 см. Сверху уложить начинку: сначала обжаренный лук с морковью, потом грибы жаренные, потом рубленные вареные яйца. Свернуть рулетом и запечь в духовке мин 40.

Горячие бутерброды с фаршем и сыром
Перемешать 250 г фарша, 50 г размягченного масла, 50 г тертого (или нарезанный кубиками) твердого сыра и молотый черный перец. Намазать полученной смесью нарезанный на 10 ломтиков хлеб и зажарить на сковороде или запечь в духовом шкафу. Подавать горячими.

Острые «Рафаэлки»
Плавленый сыр, чеснок, крабовые палочки, зелень, майонез.
Тёртый плавленый сыр смешать с тёртым чесноком и майонезом. Сделать шарики, обсыпать тёртыми крабовыми палочками. Подавать на плоской тарелке со свежей зеленью.

Салат «Версаль»
200 г куриного мяса, 100 г грецких орехов, 2 апельсина, 1-2 луковицы, майонез, зелень.
Мясо отварить, мелко порезать, всё перемешать, заправить майонезом, сверху посыпать зеленью.

Салат «Сорренто»
Шампиньоны, 1 банка кукурузы, 1 окорочок, 3 яйца, 2 луковицы, 1 морковь, майонез.
Шампиньоны обжарить, сварить окорочок, яйца, морковь и лук. Всё мелко нашинковать, перемешать и заправить майонезом.

Салат «Магнолия»
Картошка 5 шт, яйца 5 шт, лук репчатый 2 шт, яблоки 3 шт, лосось 1 банка, майонез.
Отваренный картофель потереть на тёрке тонким слоем на плоское блюдо залить слоем майонеза, варёные яйца также натереть на тёрки и залить майонезом. Лук мелко нарезать и ошпарить кипятком, уложить на блюдо и залить майонезом. Яблоки натереть на тёрке и залить майонезом, вилкой раздавить лосось, уложить на тарелку после яблок и залить майонезом. Должен получиться слоёный салат.

ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ
0,5-0,7 кг фарша, 2 луковицы, 1 небольшая долька чеснока, 1 помидор, 1 ч. л. коньяка, 1 не очень большой кочан капусты, 4-6 ст. л. риса, майонез или сметана.
Отварить рис. Порубить (нашинковать) мелко капусту и обжарить. Посолить. Порубить лук (я обычно беру красный, больше нравится) и чеснок, обжарить на растительном, или оливковом масле (стала последнее время оливковое чаще брать – вкуснее!) . Как только лук станет золотистого цвета, добавить фарш, обжарить его. Посолить, поперчить, добавить специи – на Ваш вкус. Когда он будет почти готов – добавить натертый помидор и коньяк. Помидор и коньяк вообще можно не добавлять, но мне нравится, какой вкус приобретает фарш. Далее складываем слоями:
1. Половину обжаренной капусты
2. Отваренный рис
3. Обжаренный фарш
4. Оставшуюся половину обжаренной капусты.
Заливаем майонезом или сметаной – что завалялось в холодильнике. Майонез обычно густой, поэтому я немного развожу его водичкой. Ставим в духовку минут на 20-40 (зависит от духовки) для зарумянивания верха.

ЗВИСИТ ОТ ГОСТЕЙ!
картошка крупная только что сваренная, с маслицем, и хорошая селедка, -были большм сюрпризом для наших гостей-болгар, на последнем празднике семейном.
они ждали очередного печеного-тушеного мяса с прибамбасами, а тут руский крестьянский ужин.
для украсы можно и икорку добавить и сала копченого.

Блюдо мясное, оригинальное, приготовьте, думаю, понравится.
Соленые огурцы слегка отжать от рассола, очень мелко порезать и обжарить на растительном масле. Отдельно, чуть подсолив, обжарить мелко порезанный репчатый лук. Смешать лук и огурцы, жарить вместе 1 минуту. Это "фарш".
Мясо (вырезку, лучше свинину) порезать поперек волокон на куски величиной с ладонь и толщиной около 1 см. Кусочки эти отбить, поперчить, посолить, начинить "фаршем" (лук с огурцами) , завернуть трубочками и обжарить швом вниз, чтобы швы "схватились". Также обжарить со всех сторон. Затем трубочки сложить в глубокую форму (сковороду) . Сверху готовим шубу: 1-й слой - три-четыре головки репчатого лука, порезанного кольцами, 2-й слой - 2-3 штуки моркови, натертой на крупной терке, 3-й слой - сыр, любой, потереть тоже на терке, 150-200 грамм. Все слои прослоить майонезом. Сверху тоже майонез. Подержать блюдо на медленном огне 20 минут, затем в разогретую духовку до готовности. Приятного аппетита!

http://www.say7.info/
очень много всего интересного - не пожалеете!