А какими блюдами вы удивляете своих гостей?

Мясная косичка
1 кг свинины, 2 луковицы, 1 лимон, соль, перец, растительное масло, 1 гранат, зелень.
Свинину вымыть, обсушить, порезать ломтиками как на отбивные, только подлиней. Каждый ломтик отбить, сделать по два продольных разреза, не дорезая до конца, заплести косичку, кончик заколоть зубочисткой. Уложить получившиеся косички в миску и замариновать с порезанным луком, соком лимона, перцем, оставить минимум на 1 час. Растительное масло разогреть на сковороде. Косички вынуть из маринада и обсушить салфеткой. Обжарить косички на сильном огне с двух сторон до румяного цвета, затем огонь убавить, подлить воды, посолить и тушить до готовности. За 10 минут до готовности добавить зерна граната, подать, посыпав зеленью.

Помидоры с сыром и чесноком
350 г помидоров (3-4 штуки)
100 г сыра (твердого или полутвердого)
2-3 зубчика чеснока
майонез
зелень по вкусу
Сыр натереть на мелкой терке.
Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Добавить майонез, перемешать.
Помидоры нарезать кружочками (толщиной около 6-8 мм) .
Выложить на помидоры сырную массу, посыпать мелко нарезанной зеленью.

Фаршированное свиное филе, тушеное
- свинина (мякоть) - 600г
- чернослив - 50г
- яблоко - 1 шт.
- сливочное масло - 2 ст. л.
- сливки - 1/2 стакана
- вода или бульон - 1 стакан
- крахмал
- соль.
Филе разрезать вдоль, отбить молотком, положить на него размягченный чернослив и яблоки, нарезанные тонкими дольками. Подготовленное мясо скатать по длине куска в виде рулета и крепко обвязать ниткой. Получившийся рулет обжарить в сильно разогретом жире, за тем посолить, добавить воду и тушить до готовности. Крахмал развести в сливках и влить в соус. Рулет освободить от нитки, нарезать не тонкими ломтиками, полить соусом и подать с картофелем или рассыпчатым рисом.

http://forum.say7.info/topic22481.html - «Корона царя зверей»
Корона из бараньих рёбрышек
2-3 кг бараньих рёбрышек
300 г мини-моркови
300 г стручковой фасоли
300 г цветной капусты
300 г картофеля
1 ст. л. оливкового масла
Мясо промыть и натереть солью и перцем. Разогреть духовку до 220 С. Мясо свернуть кольцом и обвязать кулинарной ниткой. Запекать 30 минут и затем ещё 30 минут при температуре около 180 С.
Пока готовится мясо, отварить картофель в мундире, стручковую фасоль и мини-морковь. Цветную капусту припустить в подсоленной воде до полуготовности.
Когда мясо пропечётся, вынуть его из духовки, удалить нитку (если это возможно) , наполнить “корону” цветной капустой и отправить ещё на 10 минут в духовку, а лучше в аэрогриль. Подавать с овощами.

Сердце фаршированное
Свиное сердце очистить от излишков жира, разрезать вдоль и замочить в воде на 2-3 часа. Обсушить разрезать вдоль - сверху вниз и вырезать из середины мякоть, стараясь не нарушать целостность стенок. Вырезанную мякоть нарезать мелкими кубиками.
Раскалить растительное масло на сковороде. В нем обжарить мелко нарезанный кубиками лук, нарезанную морковь. Когда овощи подрумяниться, обжарить с овощами нарезанные кусочки сердца. Добавить воды или бульона и потушить на маленьком огне в течение 20-25 минут. Посолить, поперчить и отбросить на дуршлаг.
Разложить разрезанное сердце на доске и слегка отбить. Выложить на него приготовленный фарш . Сердце аккуратно зашить, придавая, по возможности, форму целого сердца.
В глубокой кастрюле обжарить лук, добавить лавровый лист, душистый перец горошком. Bлить воду или бульон, прокипятить. В полученный бульон положить подготовленное сердце и потушить в течение полутора часов. Готовое сердце подавать с картофельным пюре.

мы удивляем гостей их (блюд) отсутствием...

1)Курочка с ананасами, запеченная в духовке =)) Просто пальчики оближешь =))))

Смазываешь противень слив. маслом. Куриные грудки солишь и перчишь. Выкладываешь на противень. Сверху кладешь тонконарезанные колечки лука (немного) . На каждую грудку по кусочку консервированного ананаса. Поливаешь майонезом (я беру легкий) и тертым сыром. Запекаешь до готовности =))))

Моим домашним очень понравилось =))) Очень вкусно с картофельным пюре, рисом и овощами (особенно с салатными листьями, политых олив. маслом и лимонным соком)

-------------

2) Свинина с апельсином =)) вкусненько =))) кажется Боболиво называется =)))

Лук и чеснок обжарить. Кинуть мясо нарезанное кубиками. Обжарить до корочки (что б сок не выделялся) .
Добавить кубики баклажана (довольно крупные - можно нарезать кружочками и каждый из них разрезать на 2 или 4 части) , банку помидоров в собственном соку (только корочку снять) .
Налить стакан белого или красного вина (в зависимости отэтого совершенно разные блюда получаются) .
С апельсина наковырять цедры. Мелко нарезать. Добавить.
Из половинки апельсина выдавить сок.
Все это накрыть крышкой и тушить =)))
Аромат непередаваемый=)))
Рецепт в какой-то кулинарной передаче углядела =)) На кухня ТВ =)))

Моих гостей удивить очень тяжело. Но вот что-то новое они всегда оценят по достоинству, особенно, если блюдо действительно получилось. Последняя новинка для моих друзей была превезена мной с Кипра. Чистим шампиньоны от кожицы и бахромы, отрезаем ножки и укладываем на сковородку, смазав её оливковым маслом, шляпку вверх ногами, в виде чашечки. В неё кладём ножку гриба. Чуть подсаливаем, 2 капли оливкового масла и каплю лимонного сока (выдавливаем из половинки лимона) в каждый гриб. Сверху посыпаем орегано (душица) , обязательно протерев орегано пальцами, это значительно усилит аромат орегано. Жарим или запекаем в духовке до готовности. На Кипре это готовят над углями в решётке. Кстати, знаменитое Кипрское мезе (см в интернете) мы взяли за основу и "русифицировали" его! Проходит на УРА!

Отбивное мясо с помидором и сыром....

Я угощаю обычно изыскаными салатами и многим другим

Креативные бутерики :)

салаты в тарталетках)))))))))))))))