Подскажите пожалуйста Рецептуру приготовления Судак с овощами

" Судак по - царски "
2 - 2,5 кг. филе судака, 6 луковиц, 0,5кг. шампиньонов, 200гр. твердого сыра, 200гр. майонеза, 100гр. растительного масла, соль, перец, специи для рыбы.
Филе рыбы порезать кусочками, посолить, поперчить, добавить специи, выложить на противень, смазанный растительным маслом, кожицей вниз. Лук порезать полукольцами, притомить на растительном масле и выложить поверх рыбы. Грибы нарезать, немного посолить и жарить на сковороде без масла, пока не выпарится сок из грибов. Готовые грибы выложить на лук, сверху посыпать тертым сыром, сделать решётку из майонеза и поставить в разогретую духовку на 30 мин. Сначала готовить на среднем огне, а потом на сильном, чтобы блюдо зарумянилось.

Рыба в куркуме со свежим соусом цацики
На четыре порции
Ингредиенты
4 х 120 граммов филе с кожей
½ столовой ложки кукурузной муки
1 столовая ложка куркумы
Оливковое масло
Веточки свежего укропа для украшения
Цацики
150 грамм греческого йогурта
½ ливанского огурца, натереть
½ чайной ложки лимонного сока
½ дольки мелко порезанного чеснока
морская соль по вкусу, белый молотый перец по вкусу
Салат
1 горстка листьев рукколы, вымытых
4 половинки вяленых помидоров, мелко порезанных
½ чашки пророщенных бобов, ½ небольшой морковки, нарезанной соломкой
½ небольшой испанской луковицы (красной) , нарезанной тонкими ломтиками
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима, 1 чайная ложка лимонного сока

Способ приготовления
1.Для приготовления соуса цацики выжмите сок из тертого огурца руками. Смешайте огурец с остальными ингредиентами в миске среднего размера. Поставьте в холодильник.
2.Для приготовления белого окуня убедитесь, что в филе нет костей и чешуи. Просейте кукурузную муку вместе с куркумой на тарелку.
3.Нагрейте на плите сковороду для жарки, пока она не станет достаточно горячей. Затем налейте в сковороду растительное масло, чтобы оно закрывало дно. Обмакните филе в смесь муки и куркумы. Смахните излишки и положите в сковороду стороной, которой будете подавать к столу, вниз. Жарить 2 минуты. Затем переверните на другую сторону и жарьте еще 2 минуты или до полной готовности, в зависимости от толщины филе.
4.Тем временем смешайте все ингредиенты для салата в миске и добавьте соль с перцем.
5.Разложите салат на четырех тарелках и уложите рыбу сверху. Положите щедрую порцию цацики на рыбу и украсьте свежим укропом. Полейте небольшим количеством оливкового масла и подавайте к столу.

№1
Китайская капуста - 6-8 листьев.
Помидоры черри - 6-8 шт.
Лимон - 0,5 шт.
Филе судака - 500-600 гр.
Оливковое масло - 1 ст. л.
Сухое белое вино (можно воду) - 0,5 стакана.
Мука - 2-3 ст. л.
Тертый сыр - 2 ст. л.
Соль. перец - по вкусу.

Запекать 20 минут при температуре 180, затем посыпать сыром и еще на 5 минут в печь.
Пробовать не замедлительно : ) Вку-с-но-ти-ща!! !

№2
Филе рыбы (у меня 2 кг)
5-6 шт. помидоров
5-6 шт. небольших морковок
2 болгарских перца
3-4 картофелины
2-3 луковицы
пучок укропа
растительное масло 2 ст. ложки
соль
черный перчик
специи для рыбы
лаврушка
2-3 зубчика чеснока
Приготовление:
1. рыбу режем порционно
2.все овощи кольцами и кружочками, толщиной 3-5 мм
3.Зелень мелко и чеснок мелко
4.На сковороду и наливаем 2 ст. л масла
5.Начинаем выкладывать все овощи слоями, солим, перчим и посыпаем специями
6.Сверху на рыбу еще слои овощей, еще солим, перчим, специи
,зелень, чеснок, лаврушка.
Накрываем крышкой. Воду не надо добавлять!
7.Ставим на небольшой огонь и тушим 1.5-2 часа (я томила 2 часа) .Крышку не открывать.
Минут через 30-40 в комнате находиться невозможно, аромат обалденный.
Готовность определите по запаху. Все-получилось очень вкусно и совсем не калорийно. Это одно из не многих диетических блюд, которое еще и вкусное!