рецепт шашлыка

Ингредиенты:
720 г телятины,
200 г сала,
лимон,
4 дольки чеснока,
соль и перец по вкусу.

Нарезать телятину кусочками (толщина — 0, 5 см, ширина — 6 — 8, длина 10 — 12) и слегка отбить, посолить, поперчить, натереть толченым чесноком, сбрызнуть соком лимона и оставить в эмалированной посуде в холодном месте на 5 ч. Затем на куски мяса положить нарезанное маленькими кусочками сало, свернуть мясо рулетиком и скрепить деревянными шпильками, нанизать на шампуры и жарить над горящими углями до готовности, постоянно поворачивая и сбрызгивая разведенным в воде соком лимона. Можно зажарить такие рулетики и на гратаре. Подавать шашлык горячим со свежими овощами и зеленью.

Шашлык из печени
Рубрика : Шашлык из других продуктов 2
Один раз я уже публиковал шашлык из телячьей печени, вот представляю вашему вниманию еще один рецепт шашлыка из печени. Печень можете использовать либо говяжью, либо баранью. И так нам потребуется:

* 0,5 кг. печени
* 0,2 кг. курдючного сала
* красный молотый перец
* винный уксус
* соль
* помидоры (черри)
* болгарский перец

Печень следует тщательно промыть и обсушить. Удаляем с печени пленки и нарезаем на порционные кусочки. Курдючное сало нарезаем кусочками раза в 3 меньше чем порезали печень. Перчим красным перцем по вкусу печень. Болгарский перец нарезаем квадратиками.

Читать полностью
Шашлык из свинины в йогуртово-шафрановом маринаде
Рубрика : Шашлык из свинины 6
В йогуртовом маринаде уже был рецепт шашлыка, но тогда это был шашлык из баранины в йогурте, сегодня же раз у нас шашлык из свинины в йогуртово-шафрановом маринаде. Шашлык по этому рецепту получается просто отменный. Для его приготовления нам потребуется:

* 2 кг. свинины
* 1 стакан не сладкого йогурта
* 6 репчатых лучин
* 4 зубка чеснока
* 1 лимон
* щепотка шафрана
* черный молотый перец
* соль

Свинину нарезаем на порционные куски. Щепотку шафрана предварительно замачиваем в столовой ложке теплой воды на 15 минут. Тем временем лук нарезаем кольцами. Чеснок следует очень мелко порубить. Теперь берем емкость для маринования нашего мяса и укладываем на дно куски свинины, перчим, солим его по вкусу, посыпаем немного чесноком и укладываем слой порезанного лука. Так продолжаем пока не закончится мясо. Теперь заливаем все это йогуртом, добавляем воду с шафраном и сок одного лимона. Оставляем в таком состоянии на пару часов, затем перемешиваем и оставляем еще часов на 6 мариноваться.

Читать полностью
Шашлык из индюшатины маринованный в кефире
Рубрика : Шашлык из индейки 2
Если вы купили индюшатину и не знаете что с ней приготовить, то смело делайте шашлык из индюшатины, а как лучше его замариновать я вам сейчас расскажу. Из продуктов нам потребуется:

* 1,8 кг. индюшатины
* 4 шт. репчатого лука
* 2 стакана кефира
* 2 больших болгарских перца
* 2 ст. ложки томатного морса
* лавровый лист
* душистый перец
* черный молотый перец
* соль

Индюшатину сначала следует обмыть и просушить. Теперь нарезаем ее порционными небольшими кусочками. Теперь нарезаем кольцами наш лук, обминаем его руками, чтобы он пустил сок.
В кастрюлю выливаем кефир, добавляем туда наш лук, по вкусу душистый перец, томатный морс, лавровый лист и соль по вкусу. Куски мяса перчим черным молотым перцем по вкусу и кладем в наш маринад. Там все тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться минимум на 6 часов.
Готовим угли на которых будем жарить наш шашлык. Перед нанизыванием мяса, порежьте пластинками болгарский

Замочить на пару часов в пиве светлом с добавлением лимона (немного), лука, приправ и соли.

в горчице, больше ничего не надо. за пару часов готов. вкусно и просто.

Признаю только шашлык маринованый уксусом, остальное -"чача, бяка".:)) Режу шейку свинную добавляю лук и соль, специи, заливаю столовым уксусом. Оставляю на ночь.

берем мясо, замачиваем в кефире вместе со специями не менее чем на 2 часа и жарим
хддд

делали на майские, получился отменный, нежный, сочный-мариновали соль, лук кольцами, приправа для шашлыка в которую входят семена кинзы, уксус, майонез и пару лимонов, все перемешать и оставить на ночь.

берем мясо, замачиваем в кефире вместе со специями не менее чем на 2 часа и жарим

берем мясо, замачиваем в кефире вместе со специями не менее чем на 2 часа и жарим, Приятного аппетита